ビタミン														脂　肪　酸			コ	食　物　繊　維			食
食品名	Ａ			D	E	K	B1	B2	ナ	B6	B12	葉	パ	C	飽	一	多	レ	水	不	総	塩
	レ	カ	レ						イ			酸	ン		和	価	価	ス	溶	溶	量	相
	チ	ロ	チ						ア				ト			不	不	テ	性	性		当
	ノ	テ	ノ						シ				テ			飽	飽	ロ				量
	｜	ン	｜当						ン				ン			和	和	｜
	ル		ル量										酸					ル
	μg	μg	μg	μg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	mg	g	g	g	mg	g	g	g	g
パン酵母（乾燥）	0	0	0	3		0	8.81	3.72	22	1.28	0	3800	5.73	1	0.79	3.71	0.04	0	2.5	30.1	32.6	0.3
パン酵母（圧搾）	0	4	1	2	0	0	2.21	1.78	23.1	0.59	0	1900	2.29	0	0.2	0.84	0.01	0	0.8	9.5	10.3	0.1
あまのり（焼き）	0	27000	4600	0	4.6	390	0.69	2.33	11.7	0.59	57.6	1900	1.18	210	0.55	0.2	1.39	22			36	1.3
あまのり（味付け）	0	32000	5400	0	3.7	650	0.61	2.31	12.2	0.51	58.1	1600	1.28	200	0.52	0.19	1.31	21			25.2	4.3
いわのり（素干し）	0	28000	4600	0	4.2	1700	0.57	2.07	5.4	0.38	39.9	1500	0.71	3				30			36.4	5.3
パセリ（乾燥）	0	28000	4700	0	7.3	1300	0.89	2.02	11.7	1.47	0	1400	1.68	820				0				2.2
若鶏肉 肝臓（生）	14000	30	14000		0.4	14	0.38	1.8	4.5	0.65	44.4	1300	10.1	20	0.71	0.43	0.62	370	0	0	0	0.2
せん茶（茶）	0	13000	2200	0	68.1	1400	0.36	1.43	4.1	0.46	0	1300	3.1	260	0.62	0.25	1.95	0	3	43.5	46.5	0
抹茶	0	29000	4800	0	28.1	2900	0.6	1.35	4	0.96	0	1200	3.7	60	0.68	0.34	2.16	0	6.6	31.9	38.5	0
かわのり（素干し）	0	6900	1200	0	3.2	4	0.38	2.1	3	0.36	5.7	1200	1.2	0				1			41.7	0.2
あまのり（干し）	0	43000	7200	0	4.3	2600	1.21	2.68	11.8	0.61	77.6	1200	0.93	160	0.55	0.2	1.37	21			31.2	1.5
うし 肝臓（生）	1100	40	1100	0	0.3	1	0.22	3	13.5	0.89	52.8	1000	6.4	30	0.93	0.48	0.64	240	0	0	0	0.1
玉露（茶）	0	21000	3500	0	16.6	4000	0.3	1.16	6	0.69	0	1000	4.1	110				0	5	38.9	43.9	0
ぶた 肝臓（生）	13000		13000	1	0.4		0.34	3.6	14	0.57	25.2	810	7.19	20	0.78	0.24	0.75	250	0	0	0	0.1
まつも（素干し）	0	30000	5000	0	13.4	1100	0.48	1.61	5	0.06	0	720	1.24	5				1			28.5	3.3
板わかめ（素干し）	0	8500	1400	0	2.6	1800	0.62	1.5	9.5	0.23	0.2	510	0.48	20				1			31.7	9.9
りょくとう（全粒，乾）	0	150	25	0	0.9	16	0.7	0.22	2.1	0.52	0	460	1.66		0.34	0.04	0.61	0	0.6	14	14.6	0
わかめ（素干し）	0	7800	1300	0	1	660	0.39	0.83	10.5	0.09	0.2	440	0.46	27				0			32.7	16.8
ひし（生）	0	7	1	0	2.4	2	0.42	0.08	1.2	0.32	0	430	0.71	12	0.06	0.03	0.16	0	0.5	2.4	2.9	0
小麦胚芽	0	63	11	0	32.6	2	1.82	0.71	4.2	1.24	0	390	1.34	0	1.83	1.64	6.51	0	0.7	13.6	14.3	0
うなぎ（きも　生）	4400	0	4400	3	3.9	17	0.3	0.75	4	0.25	2.7	380	2.95	2	1.2	1.8	0.93	430	0	0	0	0.4
きくのり	0	180	30	0	25.3	62	0.73	0.89	3.4	0.69	0	370	1.5	10				0	8.2	21.4	29.4	0
粒状大豆たんぱく	0	0	0	0	0.1	1	0.67	0.3	2.2	0.64	0	370	1.89		0.38	0.29	1.16	0	5.9	11.9	17.8	0
うに（生）	0	700	120	0	3.6	27	0.1	0.44	1.1	0.15	1.3	360	0.72	3	0.63	0.77	1.02	290	0	0	0	0.6
ひよこまめ（全粒，乾）	0	19	3	0	3.3	9	0.37	0.15	1.5	0.64	0	350	1.77		0.56	1.48	2.04	0	1.2	15.1	16.3	0
なばな（和種　花らい茎　生）	0	2200	370	0	3	250	0.16	0.28	1.3	0.26	0	340	0.73	130				0	0.7	3.5	4.2	0
えだまめ（生）	0	260	44	0	1.5	30	0.31	0.15	1.6	0.15	0	320	0.53	27	0.84	1.88	2.77	0	0.4	4.6	5	0
みついしこんぶ（素干し）	0	2700	450	0	1.3	270	0.4	0.6	2.5	0.03	0	310	0.28	10				0			34.8	7.6
からし菜（葉　生）	0	2800	460	0	3.1	260	0.12	0.27	1.2	0.25	0	310	0.32	64				0	0.9	2.8	3.7	0
ほそめこんぶ（素干し）	0	1800	300	0	1.5	96	0.06	0.28	1.6	0.03	0	310	0.24	25				0			32.9	6.1
えだまめ（冷凍）	0	180	30	0	2.2	28	0.28	0.13	1.6	0.14	0	310	0.51	27	0.95	2.58	3.34	0	1.4	5.9	7.3	0
スモークレバー	17000	0	17000	1	0.6	1	0.29	5.17	17.8	0.66	24.4	310	7.28	10	1.86	0.8	1.65	480	0	0	0	1.8
たたみいわし	410	0	410	50	2.7	0	0.15	0.33	8.2	0.27	15.6	300	2.95	0	1.53	1.41	1.35	710	0	0	0	2.2
ささげ(全粒，乾)	0	19	3	0	0.7	14	0.5	0.1	2.5	0.14	0	300	1.3		0.43	0.12	0.73	0	1.3	17.1	18.4	0
バジル（粉）	0	2500	410	0	4.8	820	0.26	1.09	7.9	1.75	0	290	2.39	1				0				0.1
あゆ（養殖 内臓 焼き）	6000		6000	9	23.7	16	0.34	0.68	4.1	0.15	7.8	280	1.33	1	17.21	17.46	10.99	260	0	0	0	0.3
ひまわり（フライ味付）	0	9	2	0	12.6	0	1.72	0.25	6.7	1.18	0	280	1.66	0	5.68	12.87	28.31	0	0.8	6.1	6.9	0.6
ひとえぐさ（素干し）	0	8600	1400	0	2.5	14	0.3	0.92	2.4	0.03	0.3	280	0.88	38							44.2	11.4
きな粉（脱皮大豆）	0	4	1	0	3.4	39	0.12	0.2	1.8	0.25	0	270	0.87		3.35	4.53	12.38		1.9	11.8	13.9	0
分離大豆たんぱく	0	0	0	0			0.11	0.14	0.4	0.06	0	270	0.37		0.41	0.19	0.96	0	0	4.2	4.2	3.3
そら豆(全粒，乾)	0	5	1	0	1.2	13	0.5	0.2	2.5	0.41	0	260	0.48		0.24	0.33	0.65	0	1.3	8	9.3	0
あおのり（素干し）	0	17000	2900	0	2.4	3	0.89	1.61	6.1	0.49	31.8	260	0.55	40				1			38.5	8.6
まこんぶ（素干し）	0	1100	190	0	0.9	90	0.48	0.37	1.4	0.03	0	260	0.21	25	0.31	0.27	0.28	0			27.1	7.1
大豆(中国産，全粒，乾)	0	9	1	0	4.3	34	0.84	0.3	2.2	0.59	0	260	1.64		2.73	3.37	11		0.9	14.7	15.6	0
えだまめ（ゆで）	0	290	48	0	1.2	33	0.24	0.13	1	0.08	0	260	0.45	15	0.81	1.91	2.67	0	0.5	4.1	4.6	0
あゆ（養殖 内臓 生）	4400		4400	8	7.4	11	0.16	0.44	2.6	0.11	9.6	260	1.46	2	17.44	17.35	9.95	220	0	0	0	0.2
うし 腎臓（生）	4	14	6	0	0.3	6	0.46	0.85	5.5	0.45	22.1	250	4.08	3	2.59	1.78	0.45	310	0	0	0	0.2
鶏卵（乾燥　卵黄）	630	45	630	5	10.3	83	0.42	0.82		0.31	3.8	250	0.18	0	18.41	22.95	9.17	2300	0	0	0	0.2
モロヘイヤ（茎葉　生）	0	10000	1700	0	6.6	640	0.18	0.42	1.1	0.35	0	250	1.83	65				0	1.3	4.6	5.6	0
あゆ（天然 内臓 焼き）	2000		2000	4	3.2	80	0.28	1	8.6	0.17	49.6	250	1.67	5	3.57	2.78	1.51	230	0	0	0	0.4
きな粉（全粒大豆）	0	4	1	0	2.4	37	0.76	0.26	1.8	0.58	0	250	1.33		3.39	4.59	12.54		1.9	15	16.9	0