無機質
	エ	水	タ	脂	炭	灰	ナ	カ	カ	マ	リ	鉄	亜	銅	マ
	ネ	分	ン	質	水	分	ト	リ	ル	グ	ン		鉛		ン
食品名	ル		パ		化		リ	ウ	シ	ネ					ガ
	ギ		ク		物		ウ	ム	ウ	シ					ン
	｜		質				ム		ム	ウ
										ム
	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
おきあみ（ゆで）	86	798.0	13.8	3		3.4	620	200	350	110	310	0.6	0.9	1.83	0.11
おきあみ（生）	94	785.0	15	3.2	0.2	3.1	420	320	360	85	310	0.8	1	2.3	0.15
うに（生）	120	738.0	16	4.8	3.3	2.1	220	340	12	27	390	0.9	2	0.05	0.05
あみ（塩辛）	65	637.0	12.9	1.1	0.8	21.5	7800	280	460	82	270	0.5	0.8	0.7	0.13
うに（練り）	170	531.0	13.5	2.9	22.4	8.1	2800	230	38	41	220	1.8	1.3	0.06	0.05
うに（粒）	183	518.0	17.2	5.8	15.6	9.6	3300	280	46	63	310	1.1	1.9	0.1	0.05
いんげん豆（豆きんとん）	294	378.0	4.9	0.5	56.2	0.6	100	120	28	23	83	1	0.5	0.09	0.5
玄米茶（抽出液）	0	99.9	0	0	0	0.1	2	7	2	1	1			0.01	0.15
番茶（抽出液）	0	99.8		0	0.1	0.1	2	32	5	1	2	0.2		0.01	0.19
ほうじ茶（抽出液）	0	99.8		0	0.1	0.1	1	24	2		1			0.01	0.26
ウーロン茶（抽出液）	0	99.8		0	0.1	0.1	1	13	2	1	1				0.24
煮干だし	1	99.7	0.1	0.1		0.1	38	25	3	2	7
紅茶（抽出液）	1	99.7	0.1	0	0.1		1	8	1	1	2	0		0.01	0.22
かまいり茶（抽出液）	0	99.7	0.1	0		0.1	1	29	4		1				0.37
麦茶（抽出液）	1	99.7		0	0.3		1	6	2		1		0.1
せん茶（抽出液）	2	99.4	0.2	0	0.2	0.1	3	27	3	2	2	0.2		0.01	0.31
かつおだし	3	99.3	0.5	0.1		0.1	20	26	2	3	17
かつお昆布だし	2	99.2	0.3		0.3	0.2	34	63	3	4	13
てんぐさ（ところてん）	2	99.1	0.2	0	0.6	0.1	3	2	4	4	1	0.1		0.01	0.01
中華だし	3	99.0	0.8	0		0.2	20	90	3	5	40				0.01
ライム（果汁　生）	27	98.8	0.4	0.1	9.3	0.4	1	160	16	9	16	0.2	0.1	0.03	0.01
しいたけだし	4	98.8	0.1	0	0.9	0.2	3	29	1	3	8	0.1		0.01
コーヒー（抽出液）	4	98.6	0.2		0.7	0.2	1	65	2	6	7			0	0.03
じゅんさい（若葉水煮瓶詰）	5	98.6	0.4	0	1		2	2	4	2	5	0	0.2	0.02	0.02
てんぐさ（寒天）	3	98.5			1.5		2	1	10	2	1	0.2			0.04
昆布だし	4	98.5	0.1		0.9	0.5	61	140	3	4	6				0.01
鶏がらだし	7	98.4	1.1	0.2		0.3	30	65	2	2	21	0.5		0.01	0
洋風だし	6	97.8	1.3	0	0.3	0.6	180	110	5	6	37	0.1	0.1	0.01	0.01
玉露（抽出液）	5	97.8	1.3	0		0.5	2	340	4	15	30	0.2	0.3	0.02	4.6
もずく（塩蔵塩抜き）	4	97.7	0.2	0.1	1.4	0.6	90	2	22	12	2	0.7	0.3	0.01	0.03
ふき（葉柄　生ゆで）	8	97.4	0.3	0	1.9	0.4	22	230	34	5	15	0.1	0.2	0.05	0.35
すぐき菜（根　生）	21	97.3	0.6	0.1	4.7	0.7	26	310	26	8	35	0.1	0.1	0.03	0.05
板こんにゃく(精粉)	5	97.3	0.1		2.3	0.3	10	33	43	2	5	0.4	0.1	0.02	0.02
みょうがたけ（茎　葉　生）	7	97.1	0.4	0.1	1.5	0.8		350	11	7	18	0.3	0.3	0.03	1.44
くびれづた（生）	4	97.0	0.5	0.1	1.2	1.2	330	39	34	51	10	0.8		0.01	0.08
おきうと（生）	6	96.9	0.3	0.1	2.5	0.2	20	22	19	16	3	0.6	0.1	0.01	0.34
沖縄もずく（塩蔵塩抜き）	6	96.7	0.3	0.2	2	0.8	240	7	22	21	2	0.2		0.01	0.01
しらたき	6	96.5	0.2		3	0.3	10	12	75	4	10	0.5	0.1	0.02	0.03
葉しょうが（根茎　生）	11	96.3	0.5	0.2	2.1	0.7	5	310	15	21	21	0.4	0.4	0.05	4.73
板こんにゃく(生芋)	7	96.2	0.1	0.1	3.3	0.3	2	44	68	5	7	0.6	0.2	0.04	0.05
生ずいき（ゆで）	12	96.1	0.4	0	3.1	0.4	1	76	95	7	9	0.1	0.9	0.02	1.69
水前寺のり（干し水戻し）	7	96.1	1.5		2.1	0.3	5	12	63	18	7	2.5	0.1	0.02	1.57
わかめ（灰干し 水戻し）	7	96.0	1.1	0.1	2.2	0.6	48	60	140	55	16	0.7	0.3	0.08
アルファルファもやし（生）	12	96.0	1.6	0.1	2	0.3	7	43	14	13	37	0.5	0.4	0.09	0.1
ちんげん菜（葉　生）	9	96.0	0.6	0.1	2	0.8	32	260	100	16	27	1.1	0.3	0.07	0.12
レタス（結球葉　生）	12	95.9	0.6	0.1	2.8	0.5	2	200	19	8	22	0.3	0.2	0.04	0.13
りょくとうもやし（ゆで）	12	95.9	1.6	0	2.3	0.2	2	24	18	7	24	0.6	0.2	0.06	0.06
ふき（葉柄　生）	11	95.8	0.3	0	3	0.7	35	330	40	6	18	0.1	0.2	0.05	0.36
ブラックマッペもやし（ゆで）	13	95.8	1.3		2.7	0.2	2	12	24	10	17	0.4	0.3	0.05	0.09
うど（茎　水さらし）	14	95.7	0.6	0	3.4	0.3		200	6	8	23	0.1	0.1	0.04	0.03