ビタミン														脂　肪　酸			コ	食　物　繊　維			食
食品名	Ａ			D	E	K	B1	B2	ナ	B6	B12	葉	パ	C	飽	一	多	レ	水	不	総	塩
	レ	カ	レ						イ			酸	ン		和	価	価	ス	溶	溶	量	相
	チ	ロ	チ						ア				ト			不	不	テ	性	性		当
	ノ	テ	ノ						シ				テ			飽	飽	ロ				量
	｜	ン	｜当						ン				ン			和	和	｜
	ル		ル量										酸					ル
	μg	μg	μg	μg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	mg	g	g	g	mg	g	g	g	g
こんにゃく（精粉）	0	0	0	0	0.2	0	0	0	0	1.2	0	65	1.52	0				0	73.3	6.6	79.9	0
麦こがし	0	0	0	0	0.6	0	0.09	0.1	7.6	0.09	0	24	0.28	0	1.3	0.47	2.18	0	52.0	10.3	15.5	0
しろきくらげ（乾）	0	0	0	970	0	0	0.12	0.7	2.2	0.1	0	76	1.37	2				0	19.3	49.4	68.7	0.1
らっきょ（りん茎　生）	0	0	0	0	0.8	1	0.07	0.05	2.1	0.12	0	29	0.56	23				0	18.6	2.4	21	0
干しわらび（乾）	0	1300	220	0	4.8	180	0.12	0.46	5.1	0.06	0	140	2.7	0				0	10.0	48	58	0
エシャロット（りん茎　生）	0	18	3	0	0.4	6	0.03	0.05	0.8	0.11	0	55	0.33	21				0	9.1	2.3	11.4	0
きくのり	0	180	30	0	25.3	62	0.73	0.89	3.4	0.69	0	370	1.5	10				0	8.2	21.4	29.4	0
かんぴょう（乾）	0	0	0	0	0.4		0	0.04	2.7	0.04	0	99	1.75	0				0	6.8	23.3	30.1	0
抹茶	0	29000	4800	0	28.1	2900	0.6	1.35	4	0.96	0	1200	3.7	60	0.68	0.34	2.16	0	6.6	31.9	38.5	0
ｶﾚｰ粉	0	690	110	0	4.9	86	0.41	0.25	7	0.59	0.1	60	2.06	2	1.28	6.44	3.4	8	6.5	30.4	36.9	0.1
大麦(7分つき押麦)	0	0	0	0	0.2	0	0.22	0.07	3.2	0.14	0	17	0.43	0	0.58	0.2	0.91	0	6.3	4	10.3	0
アーティチョーク（花らいゆで）	0	5	1	0	0.4	2	0.07	0.08	1.1	0.06	0	76	0.51	11				0	6.3	2.3	8.6	0
あらげきくらげ（乾）	0	0	0	70	0	0	0.01	0.44	1.7	0.08	0	15	0.61	0				0	6.3	73.1	79.4	0.1
アーティチョーク（花らい生）	0	5	1	0	0.4	2	0.08	0.1	1.2	0.08	0	81	0.51	15				0	6.1	2.6	8.7	0.1
ぜんまい（干若芽　生）	0	710	120	0	1.5	120	0.1	0.41	8	0.02	0	99	3.1	0				0	6.1	28.7	34.8	0.1
大麦(精粒麦)	0	0	0	0	0.1	0	0.19	0.05	2.3	0.19	0	10	0.64	0	0.58	0.2	0.91	0	6.0	2.7	8.7	0
大麦(押麦)	0	0	0	0	0.1	0	0.06	0.04	1.6	0.14	0	9	0.46	0	0.36	0.12	0.57	0	6.0	3.6	9.6	0
粒状大豆たんぱく	0	0	0	0	0.1	1	0.67	0.3	2.2	0.64	0	370	1.89		0.38	0.29	1.16	0	5.9	11.9	17.8	0
ピュアココア	0	30	4	0	0.7	2	0.16	0.22	2.3	0.08	0	31	0.85	0	12.4	6.89	0.69	1	5.6	18.3	23.9	0
とうがらし（果実　乾）	0	17000	2900	0	30.7	58	0.5	1.4	14	3.81	0	30	3.61	1				0	5.4	41	46.4	0
玉露（茶）	0	21000	3500	0	16.6	4000	0.3	1.16	6	0.69	0	1000	4.1	110				0	5.0	38.9	43.9	0
干ずいき（乾）	0	15	3	0	0.4	19	0.15	0.3	2.5	0.07	0	30	2	0				0	4.8	21	25.8	0
ライ麦紛	0	0	0	0	0.8	0	0.15	0.07	0.9	0.1	0	34	0.63	0	0.24	0.19	0.71	0	4.7	8.2	12.9	0
紅茶（茶）	0	900	150	0	10	1500	0.1	0.8	10	0.28	0	210	2	0				0	4.4	33.7	38.1	0
いんげん豆（豆きんとん）	0		0	0	0.1	1	0.01	0.01	0.1	0.03	0	15	0.07		0.06	0.04	0.18	0	4.3	0.5	4.8	0.3
あんず（乾）	0	5000	830	0	1.4	0	0	0.03	3.5	0.18	0	10	0.53					0	4.3	5.5	9.8	0
にんにく（りん茎　生）	0	0	0	0	0.5		0.19	0.07	0.7	1.5	0	92	0.55	10	0.18	0.04	0.41		3.7	2	5.7	0
大麦麺(乾)	0	0	0	0	0.1	0	0.21	0.04	3.5	0.09	0	19	0.64	0	0.42	0.15	0.82	0	3.6	2.7	6.3	2.8
切干だいこん	0	0	0	0	0	1	0.33	0.2	4.6	0.2	0	99	1.4	3				0	3.6	17.1	20.7	0.7
（プルーン　乾）	0	1300	210	0	1.5	0	0.07	0.07	2.2	0.34	0	3	0.32	0				0	3.4	3.8	7.2	0
ゆりね（りん茎　生）	0	0	0	0	0.5	0	0.08	0.07	0.7	0.12	0	77	0	9				0	3.3	2.1	5.4	0
いんげん豆(全粒，乾)	0	12	2	0	0.3	8	0.5	0.2	2	0.36	0	85	0.63		0.25	0.18	0.79	0	3.3	16	19.3	0
いちじく（乾）	0	40	7	0	0.8	0	0.05	0.05	1	0.22	0	11	0.39					0	3.3	7.6	10.9	0
のびる（りん茎　葉　生）		810	130	0	1.3	160	0.08	0.22	1.1	0.16	0	110	0.29	60				0	3.3	3.6	6.9	0
ゆず（果皮　生）	0	240	40	0	3.4	0	0.07	0.01	0.5	0.09	0	21	0.89	150				0	3.3	3.6	6.9	0
ゆりね（りん茎　ゆで）	0	0	0	0	0.5		0.07	0.07	0.6	0.12	0	92	0	8				0	3.2	2.8	6	0
ライ麦(全粒紛)	0	0	0	0	1.1	0	0.47	0.2	1.7	0.22	0	65	0.87	0	0.4	0.31	1.19	0	3.2	10.1	13.3	0
えんばく(オートミール)	0	0	0	0	0.7	0	0.2	0.08	1.1	0.11	0	30	1.29	0				0	3.2	6.2	9.4	0
やまごぼう（味噌漬）	0	0	0	0	0.6	1	0.02	0.1	0.4	0.03	0	14	0.02	0				0	3.1	3.9	7	7.1
乾しいたけ（乾）	0	0	0	17	0	0	0.5	1.4	16.8	0.45	0	240	7.93	0	0.37	0.06	1.42	0	3.0	38	41	0
せん茶（茶）	0	13000	2200	0	68.1	1400	0.36	1.43	4.1	0.46	0	1300	3.1	260	0.62	0.25	1.95	0	3.0	43.5	46.5	0
すだち（果皮　生）	0	520	87	0	5.3	0	0.04	0.09	0.5	0.16	0	35	0.23	110				0	2.8	7.3	10.1	0
なつめ（乾）	0	7	1	0	0.1	0	0.1	0.21	1.6	0.14	0	140	0.86	1				0	2.7	9.8	12.5	0
ごぼう（根　ゆで）	0	0	0	0	0.6		0.03	0.02	0.2	0.09	0	61	0.19	1				0	2.7	3.4	6.1	0
パン酵母（乾燥）	0	0	0	3		0	8.81	3.72	22	1.28	0	3800	5.73	1	0.79	3.71	0.04	0	2.5	30.1	32.6	0.3
ごま（いり）	0	17	3	0	2.5	12	0.49	0.23	5.3	0.64	0	150	0.51		7.8	19.78	23.41	0	2.5	10.1	12.6	0
かや（いり）	0	75	13	0	35.6	3	0.02	0.04	1.5	0.17	0	55	0.62	2	6.06	19.44	28.25	0	2.5	15.7	18.2	0
乾燥マッシュポテト	0	0	0	0	0.2	0	0.25	0.05	2	1.01	0	100	0.47	5				0	2.5	4.1	6.6	0.2
ペースト	0	1000	170	0	6.4	18	0.21	0.14	3.7	0.38		42	0.95	15	0.02	0.01	0.03	0	2.4	2.3	4.7	0.5
さつまいも（塊根，蒸切干）	0		0	0	1.3	0	0.19	0.08	1.6	0.41	0	13	1.35	9				0	2.4	3.5	5.9	0