ビタミン														脂　肪　酸			コ	食　物　繊　維			食
食品名	Ａ			D	E	K	B1	B2	ナ	B6	B12	葉	パ	C	飽	一	多	レ	水	不	総	塩
	レ	カ	レ						イ			酸	ン		和	価	価	ス	溶	溶	量	相
	チ	ロ	チ						ア				ト			不	不	テ	性	性		当
	ノ	テ	ノ						シ				テ			飽	飽	ロ				量
	｜	ン	｜当						ン				ン			和	和	｜
	ル		ル量										酸					ル
	μg	μg	μg	μg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	mg	g	g	g	mg	g	g	g	g
大型豚肉 そともも（皮下脂肪無　生）	4	0	4		0.4	2	0.85	0.2	5.4	0.39	0.3	1	10.40	2	3.52	4.79	1	69	0	0	0	0.1
若鶏肉 肝臓（生）	14000	30	14000		0.4	14	0.38	1.8	4.5	0.65	44.4	1300	10.10	20	0.71	0.43	0.62	370	0	0	0	0.2
乾しいたけ（乾）	0	0	0	17	0	0	0.5	1.4	16.8	0.45	0	240	7.93	0	0.37	0.06	1.42	0	3	38	41	0
スモークレバー	17000	0	17000	1	0.6	1	0.29	5.17	17.8	0.66	24.4	310	7.28	10	1.86	0.8	1.65	480	0	0	0	1.8
ぶた 肝臓（生）	13000		13000	1	0.4		0.34	3.6	14	0.57	25.2	810	7.19	20	0.78	0.24	0.75	250	0	0	0	0.1
うし 肝臓（生）	1100	40	1100	0	0.3	1	0.22	3	13.5	0.89	52.8	1000	6.40	30	0.93	0.48	0.64	240	0	0	0	0.1
チーズホエパウダー	11	10	13		0		0.22	2.35	1.4	0.25	3.4	6	5.95	3	0.75	0.32	0.04	28	0	0	0	1.8
干しやつめ	1900	0	1900	12	2.4	0	0.33	1.69	7	0.14	54.8	100	5.76	0	6.61	9.17	7.39	480	0	0	0	0.3
パン酵母（乾燥）	0	0	0	3		0	8.81	3.72	22	1.28	0	3800	5.73	1	0.79	3.71	0.04	0	2.5	30.1	32.6	0.3
ぼら（からすみ）	350	8	350	33	9.7	7	0.01	0.93	2.7	0.26	28.4	62	5.17	10	2.68	5.71	5.83	860	0	0	0	3.6
すずめ（皮付 生）	15		15		0.2	4	0.28	0.8	2.8	0.59	5	16	4.56		1.84	1.53	1.01	230	0	0	0	0.2
はと（皮無 生）	16		16		0.3	5	0.32	1.89	9.9	0.53	2	2	4.48	3	1.23	1.9	1.09	160	0	0	0	0.2
若鶏肉 心臓（生）	700		700		0.1	41	0.22	1.1	6	0.21	1.7	43	4.41	5	3.84	6.45	2.28	160	0	0	0	0.2
フォアグラ（ゆで）	1000	0	1000	1	0.3	6	0.27	0.81	2.4	0.3	7.6	220	4.38	7	18.27	27.45	0.65	650	0	0	0	0.1
ぶた 腎臓（生）	75		75	2	0.2	8	0.33	1.75	6	0.43	15.3	130	4.36	15	1.3	0.86	1	370	0	0	0	0.4
鶏卵（卵黄　生）	470	55	480	6	3.6	40	0.21	0.52	0	0.26	3	140	4.33	0	9.22	11.99	5.39	1400	0	0	0	0.1
挽き割納豆	0	0	0	0	1.9	1300	0.14	0.36	0.9	0.29	0	110	4.28		1.39	1.89	5.67	0	2	3.9	5.9	0
粉乳（脱脂粉乳）	6		6				0.3	1.16	1.1	0.27	1.8	1	4.17	5	0.44	0.18	0.03	25	0	0	0	1.4
玉露（茶）	0	21000	3500	0	16.6	4000	0.3	1.16	6	0.69	0	1000	4.10	110				0	5	38.9	43.9	0
鶏卵（卵黄　ゆで）	440	52	450	6	3.6	38	0.19	0.51	0	0.24	2.9	110	4.08	0	9.01	11.81	5.43	1400	0	0	0	0.1
うし 腎臓（生）	4	14	6	0	0.3	6	0.46	0.85	5.5	0.45	22.1	250	4.08	3	2.59	1.78	0.45	310	0	0	0	0.2
かたくちいわし（田作り）		0		30	0.8	0	0.1	0.11	17	0.37	64.5	230	3.74	0	1.18	0.45	1.01	720	0	0	0	1.8
抹茶	0	29000	4800	0	28.1	2900	0.6	1.35	4	0.96	0	1200	3.70	60	0.68	0.34	2.16	0	6.6	31.9	38.5	0
たらこ（焼き）	34	0	34	10	8.1		0.77	0.53	56.9	0.27	23.3	50	3.68	21	0.92	1.09	1.81	410	0	0	0	5.3
たらこ（生）	24	0	24	4	7.1		0.71	0.43	49.5	0.25	18.1	52	3.68	33	0.71	0.81	1.28	350	0	0	0	4.6
まいたけ（乾）	0	0	0	14	0	0	1.24	1.92	64.1	0.28	0	220	3.67	0				0	1.5	39.4	40.9	0
とうがらし（果実　乾）	0	17000	2900	0	30.7	58	0.5	1.4	14	3.81	0	30	3.61	1				0	5.4	41	46.4	0
糸引き納豆	0	0	0	0	1.2	870	0.07	0.56	1.1	0.24		120	3.60		1.39	1.74	5.65		2.3	4.4	6.7	0
粉乳（全粉乳）	170	70	180		0.6	8	0.25	1.1	0.8	0.13	1.6	2	3.59	5	16.3	7.15	0.71	93	0	0	0	1.1
はす（成熟乾）	0	5	1	0	1.3		0.38	0.1	4.1	0.54	0	180	3.41		0.28	0.12	0.56	0	1.4	9.8	11.2	0
若鶏肉 ささ身（焼き）	36		36	0		11	0.1	0.14	15.5	0.52	0.2	8	3.16	2	0.21	0.5	0.13	76	0	0	0	0.1
せん茶（茶）	0	13000	2200	0	68.1	1400	0.36	1.43	4.1	0.46	0	1300	3.10	260	0.62	0.25	1.95	0	3	43.5	46.5	0
ぜんまい（干若芽　生）	0	710	120	0	1.5	120	0.1	0.41	8	0.02	0	99	3.10	0				0	6.1	28.7	34.8	0.1
若鶏肉 ささ身（生）	5		5	0	0.2	14	0.09	0.11	11.8	0.6	0.1	10	3.08	2	0.18	0.21	0.13	67	0	0	0	0.1
にじます（海面養殖　焼き）	87	0	87	12	6.3	0	0.18	0.13	6.7	0.28	3.1	17	2.98	3	3.65	5.95	3.44	100	0	0	0	0.1
たたみいわし	410	0	410	50	2.7	0	0.15	0.33	8.2	0.27	15.6	300	2.95	0	1.53	1.41	1.35	710	0	0	0	2.2
うなぎ（きも　生）	4400	0	4400	3	3.9	17	0.3	0.75	4	0.25	2.7	380	2.95	2	1.2	1.8	0.93	430	0	0	0	0.4
五斗納豆	0	0	0	0	1.3	9	0.08	0.35	1.1	0.19		110	2.90		1.13	1.22	4.26	0	2	2.9	4.9	5.8
干しわらび（乾）	0	1300	220	0	4.8	180	0.12	0.46	5.1	0.06	0	140	2.70	0				0	10	48	58	0
ぶた 心臓（生）	9		9	1	0.4	1	0.38	0.95	6	0.32	2.5	5	2.70	4	2.1	1.74	0.99	110	0	0	0	0.2
やなぎまつたけ（生）	0	0	0	1	0	0	0.27	0.34	6.1	0.11	0	33	2.61					0	0.3	2.7	3	0
子持ちがれい（水煮）	11	0	11	5	4.2		0.25	0.22	2.7	0.15	4.9	23	2.58	3	1.36	2.06	1.74	140	0	0	0	0.2
若鶏肉 もも（皮無 焼き）	14		14	0	0.1	46	0.1	0.27	6.9	0.26	0.5	13	2.57	3	0.77	1.16	0.43	120	0	0	0	0.2
らっかせい（乾）	0	6	1	0	10.9		0.85	0.1	17	0.46	0	76	2.56	0	8.41	20.84	15.56	0	0.4	7	7.4	0
こい（養殖 内臓 生）	500		500	9	3.8	1	0.07	0.54	5.3	0.05	16	110	2.53	2	5.23	10.1	6.22	260	0	0	0	0.2
はたけしめじ（生）	0	0	0	1	0	0	0.12	0.49	6.1	0.12	0	25	2.48	0				0	0.2	3.3	3.5	0
若鶏肉 ささ身（ゆで）	35		35	0		9	0.09	0.12	10.5	0.58	0.1	7	2.46	1	0.16	0.19	0.09	75	0	0	0	0.1
うすひらたけ（生）	0	0	0	6	0	0	0.3	0.41	6.9	0.23	0	100	2.44	0				0	0.3	3.5	3.8	0
バターピーナツ	0	6	1	0	2.3	1	0.2	0.1	17	0.48	0	98	2.42	0	9.9	22.72	15.16	0	0.5	6.4	6.9	0.3
子持ちがれい（生）	12	0	12	4	2.9		0.19	0.2	2.4	0.15	4.3	20	2.41	4	1.13	1.72	1.7	120	0	0	0	0.2