ビタミン														脂　肪　酸			コ	食　物　繊　維			食
食品名	Ａ			D	E	K	B1	B2	ナ	B6	B12	葉	パ	C	飽	一	多	レ	水	不	総	塩
	レ	カ	レ						イ			酸	ン		和	価	価	ス	溶	溶	量	相
	チ	ロ	チ						ア				ト			不	不	テ	性	性		当
	ノ	テ	ノ						シ				テ			飽	飽	ロ				量
	｜	ン	｜当						ン				ン			和	和	｜
	ル		ル量										酸					ル
	μg	μg	μg	μg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	mg	g	g	g	mg	g	g	g	g
鶏卵（乾燥　卵黄）	630	45	630	5	10.3	83	0.42	0.82		0.31	3.8	250	0.18	0	18.41	22.95	9.17	2300	0	0	0	0.2
鶏卵（乾燥　全卵）	420	30	420	3	6.9	56	0.29	1.24	0.2	0.21	2.7	180	0.13	0	11.67	15.3	5.92	1500	0	0	0	1.2
鶏卵（卵黄　生）	470	55	480	6	3.6	40	0.21	0.52	0	0.26	3	140	4.33	0	9.22	11.99	5.39	1400	0	0	0	0.1
鶏卵（卵黄　ゆで）	440	52	450	6	3.6	38	0.19	0.51	0	0.24	2.9	110	4.08	0	9.01	11.81	5.43	1400	0	0	0	0.1
にしん（数の子　乾）	7	0	7	32	6.4	0		0.07	0.4	0.28	4.8	23	1.13	0	2.37	2.09	3.57	1000	0	0	0	3.6
するめ	22	0	22	0	4.4	0	0.1	0.1	14.1	0.34	12.3	11	1.57	0	0.6	0.12	0.89	980	0	0	0	2.3
ほたるいか（燻製）	150		150	0	2.3	1	0.4	0.5	4.5	0.04	27.2	25	1.28	0	1.15	1.29	0.83	930	0	0	0	3.8
ぼら（からすみ）	350	8	350	33	9.7	7	0.01	0.93	2.7	0.26	28.4	62	5.17	10	2.68	5.71	5.83	860	0	0	0	3.6
鶏卵（加糖　卵黄）	390	31	400	2	3.4	16	0.42	0.82		0.15	1.6	99	1.85	0	6.53	8.99	3.63	820	0	0	0	0.1
かたくちいわし（田作り）		0		30	0.8	0	0.1	0.11	17	0.37	64.5	230	3.74	0	1.18	0.45	1.01	720	0	0	0	1.8
たたみいわし	410	0	410	50	2.7	0	0.15	0.33	8.2	0.27	15.6	300	2.95	0	1.53	1.41	1.35	710	0	0	0	2.2
さくらえび（巣干し）		0		0	7.2	0	0.17	0.15	5.5	0.21	11	230	1.16	0	0.59	0.63	0.75	700	0	0	0	3
さくらえび（煮干）		0		0	3.4	0	0.16	0.11	3.5	0.05	3.5	82	0.51	0	0.35	0.33	0.38	700	0	0	0	8.6
ピータン	220	22	220	6	2	26		0.27	0.1	0.01	1.1	63	0.94	0	3.06	8.19	1.64	680	0	0	0	2
フォアグラ（ゆで）	1000	0	1000	1	0.3	6	0.27	0.81	2.4	0.3	7.6	220	4.38	7	18.27	27.45	0.65	650	0	0	0	0.1
しろさけ（めふん）	250	0	250	20	0.4	1		6.38	2.7	0.07	327.6	60	0.91	0	0.18	0.13	0.18	600	0	0	0	14.7
あんこう（きも　生）	8300	0	8300	110	13.8	0	0.14	0.35	1.5	0.11	39.1	88	0.89	1	8.3	18.44	8.38	560	0	0	0	0.3
うこっけい（全卵　生）	160	26	160	1	1.4	4	0.1	0.32	0.1	0.1	1.1	6	1.78	0	3.61	4.54	1.9	550	0	0	0	0.4
かたくちいわし（煮干）		0		18	0.9	0	0.1	0.1	16.5	0.28	41.3	74	1.81	0	1.27	0.61	0.83	550	0	0	0	4.3
干しえび	14	5	14	0	2.5	0	0.1	0.19	4.3	0.19	10.5	46	0.72	0	0.45	0.33	0.4	510	0	0	0	3.8
いかなご（煮干）	10	0	10	54	0.8	0	0.27	0.18	3.3	0.06	4.6	50	1.15	0	0.86	0.58	1.53	510	0	0	0	7.1
しろさけ（すじこ）	670	0	670	47	10.6		0.42	0.61	0.4	0.23	53.9	160	2.4	9	2.7	4.02	6.18	510	0	0	0	4.8
キャビア（塩蔵品）	59	6	60	1	9.3	0	0.01	1.31	0.6	0.24	18.7	49	2.38	4	3.15	6.36	2.91	500	0	0	0	4.1
うずら（水煮　缶詰）	480	7	480	3	1.6	21	0.03	0.33	0	0.05	3.3	47	0.53	0	4.24	5.36	1.79	490	0	0	0	0.5
しろさけ（イクラ）	330	0	330	44	9.1	0	0.42	0.55	0.1	0.06	47.3	100	2.36	6	2.42	3.82	4.97	480	0	0	0	2.3
スモークレバー	17000	0	17000	1	0.6	1	0.29	5.17	17.8	0.66	24.4	310	7.28	10	1.86	0.8	1.65	480	0	0	0	1.8
干しやつめ	1900	0	1900	12	2.4	0	0.33	1.69	7	0.14	54.8	100	5.76	0	6.61	9.17	7.39	480	0	0	0	0.3
うずら（全卵　生）	350	16	350	3	0.9	15	0.14	0.72	0.1	0.13	4.7	91	0.98	0	3.88	4.73	1.6	470	0	0	0	0.3
わかさぎ（佃煮）	460	32	460	8	4.2	0	0.24	0.32	3.4	0.06	9.4	59	0.77		1.02	0.83	1.58	450	0	0	0	4.8
うなぎ（きも　生）	4400	0	4400	3	3.9	17	0.3	0.75	4	0.25	2.7	380	2.95	2	1.2	1.8	0.93	430	0	0	0	0.4
鶏卵（ゆで）	130	16	140	3	1.1	12	0.06	0.4	0.1	0.07	0.9	35	1.35	0	2.55	3.61	1.41	420	0	0	0	0.3
鶏卵（生）	140	17	150	3	1.1	13	0.06	0.43	1	0.08	0.9	43	1.45	0	2.64	3.72	1.44	420	0	0	0	0.4
いか（味付け缶詰）	7	0	7	0	2.8	0	0.02	0.07	2.2	0.11	3.8	4	0.2	0	0.25	0.07	0.37	420	0	0	0	1.8
鶏卵（ポーチドエッグ）	160	21	160	1	1.1	13	0.06	0.4	0.1	0.08	1.1	46	1.45	0	3.21	4.17	1.86	420	0	0	0	0.3
たらこ（焼き）	34	0	34	10	8.1		0.77	0.53	56.9	0.27	23.3	50	3.68	21	0.92	1.09	1.81	410	0	0	0	5.3
鶏卵（水煮　缶詰）	85	0	85	1	1.2	16	0.02	0.31		0.03	0.9	23	0.36	0	2.97	4.06	1.68	400	0	0	0	0.8
わかさぎ（あめ煮）	420	53	430	9	3.6	0	0.28	0.35	3.6	0.09	11.3	52	0	0	0.87	0.5	1.3	400	0	0	0	4.1
ほたるいか（佃煮）	690		690	0	1.9	1	0.09	0.21	1.3	0.03	16.5	10	0.64	0	1.02	1.29	1.29	390	0	0	0	3
しらす干し（半乾燥品）	240	0	240	61	1.5	0	0.22	0.06	7.4	0.04	6.3	58	0.72		0.54	0.2	0.95	390	0	0	0	6.6
あわび（干し）	0	47	8	0	1.2	3	0.36	0.11	3.3	0.05	2.4	87	0.71		0.22	0.14	0.23	390	0	0	0	7.4
するめいか（焼き）	22	0	22	0	2.6	0	0.06	0.05	6	0.24	7.2	7	0.7	1	0.18	0.05	0.33	380	0	0	0	1.2
ほたるいか（ゆで）	1900		1900	0	4.5	1	0.2	0.3	2.3	0.09	14	29	0.64		0.37	0.32	0.76	380	0	0	0	0.6
若鶏肉 肝臓（生）	14000	30	14000		0.4	14	0.38	1.8	4.5	0.65	44.4	1300	10.1	20	0.71	0.43	0.62	370	0	0	0	0.2
卵焼き（だし巻き卵）	120	14	120	1	1	11	0.06	0.34	0.3	0.07	0.8	32	1.2	0	1.96	2.77	1.09	370	0	0	0	1.2
きびなご（調味干し）	0	0	0	24	0.4	0	0.02	0.64	13.4	0.26	24.4	36	1.36	1	1.74	0.77	0.95	370	0	0	0	6.6
さきいか	3	0	3	0	1.7	0	0.06	0.09	8.9	0.32	6.9	1	0.47	0	0.25	0.08	0.43	370	0	0	0	6.9
ぶた 腎臓（生）	75		75	2	0.2	8	0.33	1.75	6	0.43	15.3	130	4.36	15	1.3	0.86	1	370	0	0	0	0.4
樺太ししゃも（生干し　生）	90	0	90	2	2.1		0.01	0.37	0.8	0.08	10.2	20	1.12	1	1.95	5.14	2.35	370	0	0	0	2
にしん（数の子　生）	15	0	15	13	5.1		0.15	0.22	1.4	0.26	11.4	120	1.37		0.84	0.92	1.45	370	0	0	0	0.8
まだら（しらこ）	8	0	8	2	1.8	0	0.24	0.13	1.5	0.01	3.1	11	0.68	2	0.09	0.12	0.2	360	0	0	0	0.3
切りいか飴煮		0		0	2	0	0.06	0.1	7	0.1	10	12	0.17	0	0.71	0.78	1.48	360	0	0	0	2.8
かじか（佃煮）	370	0	370	2	3.4	0	0.07	0.48	2.4	0.05	15.9	53	0.8	0	0.85	0.98	1.63	360	0	0	0	4.3