ビタミン														脂　肪　酸			コ	食　物　繊　維			食
食品名	Ａ			D	E	K	B1	B2	ナ	B6	B12	葉	パ	C	飽	一	多	レ	水	不	総	塩
	レ	カ	レ						イ			酸	ン		和	価	価	ス	溶	溶	量	相
	チ	ロ	チ						ア				ト			不	不	テ	性	性		当
	ノ	テ	ノ						シ				テ			飽	飽	ロ				量
	｜	ン	｜当						ン				ン			和	和	｜
	ル		ル量										酸					ル
	μg	μg	μg	μg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	mg	g	g	g	mg	g	g	g	g
あまのり（干し）	0	43000	7200	0	4.3	2600	1.21	2.68	11.8	0.61	77.6	1200	0.93	160	0.55	0.2	1.37	21			31.2	1.5
あまのり（味付け）	0	32000	5400	0	3.7	650	0.61	2.31	12.2	0.51	58.1	1600	1.28	200	0.52	0.19	1.31	21			25.2	4.3
まつも（素干し）	0	30000	5000	0	13.4	1100	0.48	1.61	5	0.06	0	720	1.24	5				1			28.5	3.3
抹茶	0	29000	4800	0	28.1	2900	0.6	1.35	4	0.96	0	1200	3.7	60	0.68	0.34	2.16	0	6.6	31.9	38.5	0
いわのり（素干し）	0	28000	4600	0	4.2	1700	0.57	2.07	5.4	0.38	39.9	1500	0.71	3				30			36.4	5.3
パセリ（乾燥）	0	28000	4700	0	7.3	1300	0.89	2.02	11.7	1.47	0	1400	1.68	820				0				2.2
あまのり（焼き）	0	27000	4600	0	4.6	390	0.69	2.33	11.7	0.59	57.6	1900	1.18	210	0.55	0.2	1.39	22			36	1.3
玉露（茶）	0	21000	3500	0	16.6	4000	0.3	1.16	6	0.69	0	1000	4.1	110				0	5	38.9	43.9	0
あおのり（素干し）	0	17000	2900	0	2.4	3	0.89	1.61	6.1	0.49	31.8	260	0.55	40				1			38.5	8.6
とうがらし（果実　乾）	0	17000	2900	0	30.7	58	0.5	1.4	14	3.81	0	30	3.61	1				0	5.4	41	46.4	0
せん茶（茶）	0	13000	2200	0	68.1	1400	0.36	1.43	4.1	0.46	0	1300	3.1	260	0.62	0.25	1.95	0	3	43.5	46.5	0
しそ（葉　生）	0	11000	1800	0	3.9	690	0.13	0.34	1	0.19	0	110	1	26				0	0.8	6.5	7.3	0
モロヘイヤ（茎葉　生）	0	10000	1700	0	6.6	640	0.18	0.42	1.1	0.35	0	250	1.83	65				0	1.3	4.6	5.6	0
にんじん（根　冷凍）	0	9800	1600	0	0.7	4	0.04	0.03	0.4	0.08	0	24	0.29	5				0	1.1	1.8	2.9	0.2
チリパウダー	0	9300	1500	0			0.25	0.84	7.2		0	0		0				0				6.4
にんじん（根　皮付　生）	0	9100	1500	0	0.5	3	0.05	0.04	0.7	0.11	0	28	0.4	4	0.01		0.03	0	0.7	2	2.7	0.1
にんじん（根　皮付　ゆで）	0	8900	1500	0	0.4	3	0.04	0.03	0.6	0.11	0	22	0.45	2	0.01		0.03	0	1.1	1.8	2.9	0.1
ひとえぐさ（素干し）	0	8600	1400	0	2.5	14	0.3	0.92	2.4	0.03	0.3	280	0.88	38							44.2	11.4
にんじん（根　皮むき　ゆで）	0	8600	1400	0	0.5	3	0.03	0.04	0.5	0.12	0	19	0.27	2				0	1	2	3	0.1
唐辛子（粉）	0	8600	1400	0			0.43	1.15	11.3									0				0
板わかめ（素干し）	0	8500	1400	0	2.6	1800	0.62	1.5	9.5	0.23	0.2	510	0.48	20				1			31.7	9.9
にんじん（根　皮むき　生）	0	8200	1400	0	0.5	3	0.04	0.04	0.6	0.11	0	23	0.37	4				0	0.7	1.8	2.5	0.1
わかめ（素干し）	0	7800	1300	0	1	660	0.39	0.83	10.5	0.09	0.2	440	0.46	27				0			32.7	16.8
とうがらし（果実　生）	0	7700	1300	0	9.1	27	0.14	0.36	3.7	1	0	41	0.95	120				0	1.4	8.9	10.3	0
パセリ（葉　生）	0	7400	1200	0	3.4	850	0.12	0.24	1.2	0.27	0	220	0.48	120				0	0.6	6.2	6.8	0
かわのり（素干し）	0	6900	1200	0	3.2	4	0.38	2.1	3	0.36	5.7	1200	1.2	0				1			41.7	0.2
よめな（葉　生）	0	6700	1100	0	4.1	440	0.23	0.32	3.2	0.1	0	170	0.5	42				0	1.3	6.5	7.8	0
モロヘイヤ（茎葉　ゆで）	0	6600	1100	0	3.4	450	0.06	0.13	0.4	0.08	0	67	0.7	11				0	0.8	2.7	3.5	0
バジル（葉　生）	0	6300	1000	0	3.5	440	0.08	0.19	0.6	0.11	0	69	0.29	16				0	0.9	3.1	4	0
パプリカ（粉）	0	6100	1000	0		0	0.52	1.78	12.5		0	0		0				0				0.2
ほうれんそう（葉　冷凍）	0	6000	1000	0	2.7	280	0.06	0.15	0.5	0.11	0	130	0.19	21	0.02	0.01	0.08	0	0.6	2.5	3.1	0.3
ミニキャロット（根　生）	0	6000	1000	0	0.6	13	0.04	0.03	0.6	0.1	0	32	0.41	4				0	0.6	2.1	2.7	0
よもぎ（葉　ゆで）	0	6000	1000	0	3.5	380	0.08	0.09	0.5	0.04	0	51	0.13	2				0	0.9	6.9	7.8	0
とうがらし（葉、果実　油炒）	0	5700	950	0	8.6	250	0.12	0.28	1.4	0.28	0	96	0.45	56	0.49	1.79	2.16	0	0.8	5.5	6.3	0
ほうれんそう（葉　ゆで）	0	5400	900	0	2.7	320	0.05	0.11	0.3	0.08	0	110	0.13	19	0.05	0.02	0.21	0	0.6	3	3.6	0
よもぎ（葉　生）	0	5300	980	0	3.2	340	0.19	0.34	2.4	0.08	0	190	0.55	35				0	0.9	6.9	7.8	0
あしたば（茎葉　生）	0	5300	880	0	2.8	500	0.1	0.24	1.4	0.16	0	100	0.92	41				0	1.5	4.1	5.6	0.2
しゅんぎく（葉　ゆで）	0	5300	880	0	2	460	0.05	0.08	0.4	0.06	0	100	0.13	5	0.04	0.01	0.17	0	1.1	2.6	3.7	0.1
あしたば（茎葉　ゆで）	0	5200	870	0	2.8	380	0.07	0.16	0.8	0.1	0	75	0.45	23				0	1.4	3.9	5.3	0.1
なずな（葉　生）	0	5200	870	0	2.5	330	0.15	0.27	0.5	0.32	0	180	1.1	110				0	0.5	4.9	5.4	0
とうがらし（葉、果実　生）	0	5200	870	0	7.8	230	0.08	0.28	1.3	0.25	0	87	0.41	92				0	0.7	5	5.7	0
きんときにんじん（根　皮付　ゆで）	0	5000	830	0	0.5	2	0.07	0.05	0.9	0.12	0	98	0.33	6	0.02		0.05	0	2	2.3	4.3	0
きんときにんじん（根　皮付　生）	0	5000	830	0	0.5	2	0.07	0.05	1	0.12	0	110	0.32	8	0.01		0.04	0	1.5	2.4	3.9	0
あんず（乾）	0	5000	830	0	1.4	0	0	0.03	3.5	0.18	0	10	0.53					0	4.3	5.5	9.8	0
めたで（芽ばえ　生）	0	4900	820	0	4.9	360	0.15	0.21	1.1	0.27	0	77	0.29	67				0	0.6	5.7	6.3	0
きんときにんじん（根　皮むき　ゆで）	0	4800	810	0	0.5	2	0.06	0.06	0.8	0.14	0	100	0.28	8	0.04		0.01	0	1.9	2.2	4.1	0
トウミョウ（茎葉　生）	0	4700	780	0	2.8	320	0.24	0.3	1	0.12	0	150	0.7	74				0	0.2	2.9	3.1	0
にんじん（ジュース　缶詰）	0	4500	740	0	0.2	2	0.03	0.04	0.6	0.08	0	13	0.27	1				0	0.2	0	0.2	0
しゅんぎく（葉　生）	0	4500	750	0	1.7	250	0.1	0.16	0.8	0.13	0	190	0.23	19	0.02	0.01	0.1	0	0.8	2.4	3.2	0.2
きんときにんじん（根　皮むき　生）	0	4500	760	0	0.5	2	0.07	0.05	1	0.13	0	100	0.33	8	0.02		0.06	0	1.4	2.2	3.6	0