ビタミン														脂　肪　酸			コ	食　物　繊　維			食
食品名	Ａ			D	E	K	B1	B2	ナ	B6	B12	葉	パ	C	飽	一	多	レ	水	不	総	塩
	レ	カ	レ						イ			酸	ン		和	価	価	ス	溶	溶	量	相
	チ	ロ	チ						ア				ト			不	不	テ	性	性		当
	ノ	テ	ノ						シ				テ			飽	飽	ロ				量
	｜	ン	｜当						ン				ン			和	和	｜
	ル		ル量										酸					ル
	μg	μg	μg	μg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	mg	g	g	g	mg	g	g	g	g
やし油	0	0	0	0	0.3		0	0	0	0	0	0	0	0	84.90	6.5	1.9	1	0	0	0	0
パーム核油	0	0	0	0	0.4		0	0	0	0	0	0	0	0	75.50	15.4	2.7	1	0	0	0	0
ココナッツ（パウダー）	0	0	0	0	0	0	0.03	0.03	1	0.09	0	10	0.25	0	55.86	4.28	1.25	0	0.5	13.6	14.1	0
無塩バター	780	140	800	1	1.4	24	0	0.03			0.1	1	0.08	0	52.55	21.6	2.45	220	0	0	0	0
有塩バター	500	140	520	1	1.5	17	0.01	0.03	0		0.1		0.06	0	51.44	20.9	2.43	210	0	0	0	1.9
発酵バター	760	180	790	1	1.3	30	0	0.02	0	0	0.1	1	0	0	50.58	21.04	2.22	230	0	0	0	1.3
パーム油	0	0	0	0	8.9	4	0	0	0	0	0	0	0	0	47.60	37.6	9.4	1	0	0	0	0
牛脂	85	0	85	0	0.6	26	0	0	0					0	45.51	46.21	3.39	100	0	0	0	0
ラード	0	0	0		0.3	7	0	0	0					0	39.50	45.5	10.3	100	0	0	0	0
輸入牛肉 リブロース（脂身　生）	27	18	30	2	1.6	15	0.01	0.02	1.5	0.1	0.3	2	0.2	0	34.12	27.9	1.17	68	0	0	0	0
コーヒーホワイトナー(粉末状・植物脂肪)	0	0	0	0	1	0	0	0.01	0	0	0	2	0	0	32.79	0	0	1	0	0	0	1.8
乳用肥育牛肉 リブロース（脂身　生）	17	15	19	0	0.9	17	0.02	0.02	1.3	0.05	0.4	1	0.26	1	32.71	37.81	2.78	89	0	0	0	0
大型豚肉 ロース（脂身　生）	15	0	15		0.4	4	0.22	0.05	1.8	0.07	0.6	1	0.44	1	32.03	30.08	9.48	62	0	0	0	0
ショートニング	0	0	0	0	10.8	6	0	0	0	0	0	0	0	0	31.05	53.63	8.37	11	0	0	0	0
和牛肉 リブロース（脂身　生）	4	4	4	0	0.9	16	0.01	0.02	0.7	0.02	0.5	1	0.17	0	28.98	45.92	2.01	110	0	0	0	0
クリーム（乳脂肪）	380	80	390	1	0.8	14	0.02	0.09			0.2		0.13		28.85	11.48	1.17	120	0	0	0	0.1
中型豚肉 かたロース（脂身　生）	11	0	11		0.6	1	0.21	0.04	2.2	0.09	0.3	1	0.47	0	28.60	31.69	7.84	88	0	0	0	0.1
中型豚肉 かた（脂身　生）	15	0	15		0.4	1	0.19	0.04	1.4	0.07	0.3	1	0.28	1	28.38	36.07	7.57	80	0	0	0	0.1
中型豚肉 もも（脂身　生）	13	0	13		0.3	1	0.23	0.04	2	0.08	0.3	1	0.3	0	27.78	33.6	7.73	81	0	0	0	0
大型豚肉 かたロース（脂身　生）	16	0	16	1	0.8	4	0.23	0.05	1.5	0.07	0.5	2	0.48	1	27.57	29.89	8.6	73	0	0	0	0.1
乳用肥育牛肉 かた（脂身　生）	17	0	17	0	0.8	23	0.02	0.03	1.3	0.08	0.5	1	0.42	1	27.48	34.6	2.59	110	0	0	0	0.1
輸入牛肉 かた（脂身　生）	30	0	30	1	1.2	15	0.03	0.04	1.6	0.14	0.5	3	0.36	1	27.32	25.53	1.1	65	0	0	0	0.1
大型豚肉 かた（脂身　生）	16	0	16	1	0.5	4	0.2	0.05	1.4	0.06	0.5	2	0.48	1	27.09	32.73	8.31	68	0	0	0	0.1
乳用肥育牛肉 もも（脂身　生）	17	0	17	0	1.9	23	0.03	0.03	1.9	0.11	0.4	2	0.43	1	26.54	32.16	2.25	92	0	0	0	0.1
輸入牛肉 もも（脂身　生）	35	34	41	1	1.2	19	0.02	0.03	1.6	0.13	0.4	2	0.46	1	26.40	30.06	1.13	77	0	0	0	0
中型豚肉 そともも（脂身　生）	10	0	10		0.3	1	0.24	0.05	2.5	0.01	0.3	1	0.31	0	25.75	35.15	7.05	79	0	0	0	0.1
大型豚肉 もも（脂身　生）	13	0	13		0.7	6	0.34	0.05	2.5	0.13	0.5	1	0.49	1	25.07	28.25	8.84	79	0	0	0	0.1
大型豚肉 そともも（脂身　生）	16	0	16		0.5	5	0.27	0.05	2.2	0.11	0.4	2	0.38	1	24.63	30.54	9.04	76	0	0	0	0.1
ホイップクリーム（乳脂肪）	320	68	330		0.7	12	0.02	0.08			0.2		0.11		24.55	9.77	1	100	0	0	0	0.1
和牛肉 かた（脂身　生）	3	0	3	0	0.9	23	0.02	0.03	1	0.06	0.5	1	0.24	0	24.27	43.38	1.89	110	0	0	0	0
和牛肉 もも（脂身　生）	3	0	3	0	0.7	24	0.02	0.02	1.3	0.07	0.4	1	0.35	1	23.64	39.35	1.55	110	0	0	0	0.1
ホワイトチョコレート	47	39	53		1.4	9	0.08	0.39	0.2	0.05		8	1.05		22.87	11.92	1.32	22	0.6	0	0.6	0.2
綿実油	0	0	0	0	31.1	29	0	0	0	0	0	0	0	0	22.00	18	54.1	0	0	0	0	0
落花生油	0	0	0	0	6.7	4	0	0	0	0	0	0	0	0	21.00	40.2	33	0	0	0	0	0
チーズ（チェダー）	310	210	350	0	1.6	12	0.04	0.45	0.1	0.07	1.9	32	0.43	0	20.52	9.09	0.78	100	0	0	0	2
チーズ（クリーム）	240	170	270		1.2	12	0.03	0.22	0.1	0.03	0.1	11	0.42	0	20.26	7.4	0.89	99	0	0	0	0.7
ミルクチョコレート	63	37	69	1	1.4	6	0.19	0.41	1.2	0.11		18	1.56	0	19.82	10.35	1.08	19	1	2.9	3.9	0.2
ソフトタイプマーガリン	1800	290	1800	0	19.1	53	0.01	0.03		0	0			0	19.50	33.21	24.64	5	0	0	0	1.2
チーズ（エメンタール）	200	180	230		1.3	8	0.02	0.48	0.1	0.07	1	10	0.72	0	18.99	8.12	0.87	85	0	0	0	1.3
鶏卵（乾燥　卵黄）	630	45	630	5	10.3	83	0.42	0.82		0.31	3.8	250	0.18	0	18.41	22.95	9.17	2300	0	0	0	0.2
クリーム（乳脂肪．植物脂肪）	190	60	200		0.4	8	0.01	0.07			0.1	2	0.09		18.37	20.2	0.77	63	0	0	0	0.4
フォアグラ（ゆで）	1000	0	1000	1	0.3	6	0.27	0.81	2.4	0.3	7.6	220	4.38	7	18.27	27.45	0.65	650	0	0	0	0.1
チーズ（パルメザン）	230	120	250		0.8	15	0.05	0.68	0.1	0.05	2.5	10	0.5	0	18.15	7.11	0.94	96	0	0	0	3.8
チーズ（ゴーダ）	260	170	290	0	0.8	12	0.03	0.33	0.1	0.05	1.9	29	0.32	0	17.75	6.39	0.67	83	0	0	0	2
米ぬか油	0	0	0	0	26.4	36	0	0	0	0	0	0	0	0	17.60	38.8	34.5	0	0	0	0	0
ファットスプレット	0	380	63	0	18.1	71	0.02	0.02		0	0			0	17.60	28.97	17.88	4	0	0	0	1.1
あゆ（養殖 内臓 生）	4400		4400	8	7.4	11	0.16	0.44	2.6	0.11	9.6	260	1.46	2	17.44	17.35	9.95	220	0	0	0	0.2
あゆ（養殖 内臓 焼き）	6000		6000	9	23.7	16	0.34	0.68	4.1	0.15	7.8	280	1.33	1	17.21	17.46	10.99	260	0	0	0	0.3
チーズ（ブルー）	270	170	300		0.6	11	0.03	0.42	0.8	0.15	1.1	57	1.22	0	17.17	6.74	0.8	90	0	0	0	3.8
コーヒーホワイトナー(粉末状・乳脂肪)	310	110	330		0.8	6	0.02	0.65	0.1	0.03	0.2	10	0.25	0	16.61	6.12	0.63	86	0	0	0	0.9