ビタミン														脂　肪　酸			コ	食　物　繊　維			食
食品名	Ａ			D	E	K	B1	B2	ナ	B6	B12	葉	パ	C	飽	一	多	レ	水	不	総	塩
	レ	カ	レ						イ			酸	ン		和	価	価	ス	溶	溶	量	相
	チ	ロ	チ						ア				ト			不	不	テ	性	性		当
	ノ	テ	ノ						シ				テ			飽	飽	ロ				量
	｜	ン	｜当						ン				ン			和	和	｜
	ル		ル量										酸					ル
	μg	μg	μg	μg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	mg	g	g	g	mg	g	g	g	g
あらげきくらげ（乾）	0	0	0	70	0	0	0.01	0.44	1.7	0.08	0	15	0.61	0				0	6.3	73.1	79.4	0.1
きくらげ（乾）	0	0	0	440	0	0	0.19	0.87	3.2	0.1	0	87	1.14	5	0.27	0.34	0.45	0	0	57.4	57.4	0.1
しろきくらげ（乾）	0	0	0	970	0	0	0.12	0.7	2.2	0.1	0	76	1.37	2				0	19.3	49.4	68.7	0.1
干しわらび（乾）	0	1300	220	0	4.8	180	0.12	0.46	5.1	0.06	0	140	2.7	0				0	10	48.0	58	0
せん茶（茶）	0	13000	2200	0	68.1	1400	0.36	1.43	4.1	0.46	0	1300	3.1	260	0.62	0.25	1.95	0	3	43.5	46.5	0
とうがらし（果実　乾）	0	17000	2900	0	30.7	58	0.5	1.4	14	3.81	0	30	3.61	1				0	5.4	41.0	46.4	0
まいたけ（乾）	0	0	0	14	0	0	1.24	1.92	64.1	0.28	0	220	3.67	0				0	1.5	39.4	40.9	0
玉露（茶）	0	21000	3500	0	16.6	4000	0.3	1.16	6	0.69	0	1000	4.1	110				0	5	38.9	43.9	0
乾しいたけ（乾）	0	0	0	17	0	0	0.5	1.4	16.8	0.45	0	240	7.93	0	0.37	0.06	1.42	0	3	38.0	41	0
紅茶（茶）	0	900	150	0	10	1500	0.1	0.8	10	0.28	0	210	2	0				0	4.4	33.7	38.1	0
抹茶	0	29000	4800	0	28.1	2900	0.6	1.35	4	0.96	0	1200	3.7	60	0.68	0.34	2.16	0	6.6	31.9	38.5	0
ｶﾚｰ粉	0	690	110	0	4.9	86	0.41	0.25	7	0.59	0.1	60	2.06	2	1.28	6.44	3.4	8	6.5	30.4	36.9	0.1
パン酵母（乾燥）	0	0	0	3		0	8.81	3.72	22	1.28	0	3800	5.73	1	0.79	3.71	0.04	0	2.5	30.1	32.6	0.3
ぜんまい（干若芽　生）	0	710	120	0	1.5	120	0.1	0.41	8	0.02	0	99	3.1	0				0	6.1	28.7	34.8	0.1
小豆（さらしあん）	0	0	0	0	0.5	5	0.01	0.03	0.8	0.02	0	2	0.1		0.12	0.03	0.25	0	1	26.6	27.6	0
べにばないんげん（全粒，乾）	0	4	1	0	0.4	8	0.67	0.15	2.5	0.51	0	140	0.81		0.21	0.1	0.85	0	1.2	25.5	26.7	0
かんぴょう（乾）	0	0	0	0	0.4		0	0.04	2.7	0.04	0	99	1.75	0				0	6.8	23.3	30.1	0
あさ（乾）	0	20	3	0	4	50	0.35	0.19	2.3	0.39	0	81	0.56		2.91	3.45	19.35	0	1.2	21.5	22.7	0
きくのり	0	180	30	0	25.3	62	0.73	0.89	3.4	0.69	0	370	1.5	10				0	8.2	21.4	29.4	0
干ずいき（乾）	0	15	3	0	0.4	19	0.15	0.3	2.5	0.07	0	30	2	0				0	4.8	21.0	25.8	0
たけあずき（全粒，乾）	0	22	4	0	0.7	28	0.46	0.14	1.7	0.25	0	180	0.35		0.32	0.1	0.55	0	1	20.7	21.7	0
ひよこまめ（全粒フライ味付）	0	4	1	0	2.9	23	0.21	0.1	0.7	0.5	0	100	0.35		1.86	2.56	2.57	0	1.1	19.9	21	1.8
濃縮大豆たんぱく	0	0	0	0		0	0.37	0.11	0.6	0.16	0	210	0.4		0.21	0.09	0.39	0	1.4	19.5	20.9	1.4
えごま（乾）	0	16	3	0	3.8	1	0.54	0.29	7.6	0.55	0	59	1.65		3.34	6.61	28.83	0	1.7	19.1	20.8	0
えんどう（塩豆）	0	69	12	0	0.5	16	0.2	0.1	2.2	0.15	0	17	1.25		0.3	0.55	0.87	0	1.1	18.8	17.9	1.5
グリンピース（揚げ豆）	0	26	4	0	1.8	24	0.52	0.16	1.9	0.17	0	8	0.44		0.86	5.27	3.23	0	0.9	18.7	19.6	0.9
ピュアココア	0	30	4	0	0.7	2	0.16	0.22	2.3	0.08	0	31	0.85	0	12.4	6.89	0.69	1	5.6	18.3	23.9	0
ささげ(全粒，乾)	0	19	3	0	0.7	14	0.5	0.1	2.5	0.14	0	300	1.3		0.43	0.12	0.73	0	1.3	17.1	18.4	0
切干だいこん	0	0	0	0	0	1	0.33	0.2	4.6	0.2	0	99	1.4	3				0	3.6	17.1	20.7	0.7
あずき(全粒，乾)	0	7	1	0	0.6	8	0.45	0.16	22	0.39	0	130	1		0.27	0.07	0.55	0	1.2	16.6	17.8	0
らいまめ（全粒，乾）	0		0	0	0.5	6	0.48	0.18	1.9	0.41	0	130	1.26		0.4	0.1	0.73	0	1.4	16.5	17.9	0
大豆(ブラジル産，全粒，乾)	0	15	3	0	7.2	36	0.77	0.29	2.2	0.45	0	220	1.68		3.14	5.02	11.13		1	16.3	17.3	0
えんどう(全粒，乾)	0	90	15	0	0.8	16	0.72	0.15	2.5	0.29	0	24	1.74		0.27	0.44	0.68	0	1.2	16.2	17.4	0
レンズまめ（全粒，乾）	0	28	5	0	1.4	14	0.55	0.17	2.5	0.54	0	59	1.77		0.16	0.27	0.42	0	1.1	16.0	17.1	0
いんげん豆(全粒，乾)	0	12	2	0	0.3	8	0.5	0.2	2	0.36	0	85	0.63		0.25	0.18	0.79	0	3.3	16.0	19.3	0
かや（いり）	0	75	13	0	35.6	3	0.02	0.04	1.5	0.17	0	55	0.62	2	6.06	19.44	28.25	0	2.5	15.7	18.2	0
大豆(国産，全粒，乾)	0	6	1	0	3.6	18	0.83	0.3	2.2	0.53	0	230	1.52		2.57	3.61	10.49		1.8	15.3	17.1	0
ひよこまめ（全粒，乾）	0	19	3	0	3.3	9	0.37	0.15	1.5	0.64	0	350	1.77		0.56	1.48	2.04	0	1.2	15.1	16.3	0
大豆(米国産，全粒，乾)	0	7	1	0	3.4	34	0.88	0.3	2.1	0.46	0	220	1.49		3.15	4.25	11.63		0.9	15.0	15.9	0
あらげきくらげ（ゆで）	0	0	0	15	0	0	0	0.07	0.1	0.01	0	1	0	0				0	1.3	15.0	16.3	0
きな粉（全粒大豆）	0	4	1	0	2.4	37	0.76	0.26	1.8	0.58	0	250	1.33		3.39	4.59	12.54		1.9	15.0	16.9	0
大豆(中国産，全粒，乾)	0	9	1	0	4.3	34	0.84	0.3	2.2	0.59	0	260	1.64		2.73	3.37	11		0.9	14.7	15.6	0
けし（乾）	0	22	4	0	2.5		1.61	0.2	1	0.45	0	180	0.81	0	5.44	7.32	32.78	0	1.9	14.6	16.5	0
そら豆（フライビーンズ）	0	18	3	0	4.1	38	0.1	0.05	1	0.36	0	120	0.26						0.9	14.0	14.9	1.8
りょくとう（全粒，乾）	0	150	25	0	0.9	16	0.7	0.22	2.1	0.52	0	460	1.66		0.34	0.04	0.61	0	0.6	14.0	14.6	0
ココナッツ（パウダー）	0	0	0	0	0	0	0.03	0.03	1	0.09	0	10	0.25	0	55.86	4.28	1.25	0	0.5	13.6	14.1	0
小麦胚芽	0	63	11	0	32.6	2	1.82	0.71	4.2	1.24	0	390	1.34	0	1.83	1.64	6.51	0	0.7	13.6	14.3	0
かき（干し柿）	0	1400	240	0	0.4	0	0.02	0	0.6	0.13	0	35	0.85	2	0.15	0.36	0.23	0	1.3	12.7	14	0
ごま（むき）	0		0	0	3.3	1	1.25	0.14	5.3	0.44	0	83	0.39	0	6.42	16.33	20.11	0	0.6	12.4	13	0
粒状大豆たんぱく	0	0	0	0	0.1	1	0.67	0.3	2.2	0.64	0	370	1.89		0.38	0.29	1.16	0	5.9	11.9	17.8	0