無機質
	エ	水	タ	脂	炭	灰	ナ	カ	カ	マ	リ	鉄	亜	銅	マ
	ネ	分	ン	質	水	分	ト	リ	ル	グ	ン		鉛		ン
食品名	ル		パ		化		リ	ウ	シ	ネ					ガ
	ギ		ク		物		ウ	ム	ウ	シ					ン
	｜		質				ム		ム	ウ
										ム
	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
バジル（粉）	307	10.9	21.1	2.2	2.2	50.6	15	6	3100	2800	760	330	120.0	3.9	1.99
かき（燻製油漬缶詰）	298	51.2	12.5	22.6	11.2	2.5	300	140	35	42	260	4.5	25.4	2.81	1.03
パプリカ（粉）	389	10	15.5	11.6	11.6	55.6	7	60	2700	170	220	320	21.1	10.3	1.08
パセリ（乾燥）	341	5	28.7	2.2	2.2	51.6	12	880	3600	1300	380	460	17.5	3.6	0.97
小麦胚芽	426	3.6	32	11.6	48.3	4.5	3	1100	42	310	1100	9.4	15.9	0.89
かき（養殖水煮）	91	78.7	9.5	2.2	7.4	2.2	420	170	58	33	140	2.6	14.5	1.17	0.31
かき（養殖生）	60	85	6.6	1.4	4.7	2.3	520	190	88	74	100	1.9	13.2	0.89	0.38
かつお（塩辛）	62	72.9	12	1.5		13.6	5000	130	180	37	150	5	11.8	0.07	0.07
あわび（水煮缶詰）	90	77.2	19.4	0.4	1	2	570	130	20	58	230	1.8	10.4	0.42	0.02
わさび（粉 からし粉入り）	384	4.9	16.5	4.4	4.4	69.7	4	30	1200	320	210	340	9.3	4.4	0.45
ぼら（からすみ）	423	25.9	40.4	28.9	0.3	4.5	1400	170	9	23	530	1.5	9.3	0.19	0.04
牛肉 ビーフジャーキー	315	24.4	54.8	7.8	6.4	6.6	1900	760	13	54	420	6.4	8.8	0.25	0.13
スモークレバー	198	57.6	29.6	7.7	2.6	2.5	690	280	8	24	380	19.8	8.7	0.92	0.3
真さば（さば節）	360	14.6	73.9	5.1		6.4	370	1100	860	140	1200	7.2	8.4	0.43	0.05
かたくちいわし（田作り）	336	14.9	66.6	5.7	0.3	12.5	710	1600	2500	190	2300	3	7.9	0.39	0.79
パン酵母（圧搾）	103	68.1	16.5	1.5	12.1	1.8	39	620	16	37	360	2.2	7.8	0.36	0.19
かぼちゃ（いり味付け）	574	4.5	26.5	51.8	12	5.2	47	840	44	530	1100	6.5	7.7	1.26	4.39
チーズ（パルメザン）	475	15.4	44	30.8	1.9	7.9	1500	120	1300	55	850	0.4	7.3	0.15
かたくちいわし（煮干）	332	15.7	64.5	6.2	0.3	13.3	1700	1200	2200	230	1500	18	7.2	0.39
ピュアココア	271	4	18.5	21.6	42.4	7.5	16	2800	140	440	660	14	7.0	3.8
こい（養殖 内臓 生）	287	62.6	9	25.9	1.3	1.2	95	240	9	19	130	3.1	7.0	0.31	0.1
豚 肝臓（生）	128	72	20.4	3.4	2.5	1.7	55	290	5	20	340	13	6.9	0.99
まいたけ（乾）	181	9.3	21.9	3.9	59.9	5	3	2500	2	100	700	2.6	6.9	1.78	0.47
まつ（生）	669	2.5	15.8	68.2	10.6	2.9	2	730	14	290	680	5.6	6.9	1.44	9.78
たたみいわし	372	10.7	75.1	5.6	0.7	7.9	850	790	970	190	1400	2.6	6.6	0.13
乳用肥育牛肉 もも（皮下脂肪無し　ゆで）	252	56.4	28.4	13.8	0.6	0.8	35	220	5	20	160	1.7	6.6	0.11	0.01
からし（粉）	436	4.9	33	14.3	43.7	4.1	34	890	250	380	1000	11.1	6.6	0.6	1.76
乳用肥育牛肉 もも（皮下脂肪無し　焼き）	245	56.9	28	13.2	0.6	1.3	65	430	5	28	230	1.7	6.4	0.11	0.02
輸入牛肉 かたロース（赤肉　生）	173	69.8	19.7	9.5	0.1	0.9	54	320	4	20	170	2.4	6.4	0.08	0.01
たらばがに（水煮缶詰）	90	77	20.6	0.3	0.1	2	580	90	52	34	220	0.2	6.3	0.58	0.06
抹茶	324	5	30.6	5.3	38.5	7.4	6	2700	420	230	350	17	6.3	0.6
干しわらび（乾）	274	10.4	20	0.7	61.4	7.5	6	3200	200	330	480	11	6.2	1.2	1.63
たにし（生）	80	78.8	13	1.1	3.6	3.5	23	70	1300	77	140	19.4	6.2	1.9	2.1
ほたてがい（貝柱　煮干）	322	17.1	65.7	1.4	7.6	8.2	2500	810	34	120	610	1.2	6.1	0.08	0.1
いたやがい（養殖生）	59	84.9	10.8	0.8	1.5	2	450	260	48	74	170	2	6.1	0.1	4.9
まつ（いり）	690	1.9	14.6	72.5	8.1	2.9	4	620	15	250	550	6.2	6.0	1.3
あさ（乾）	463	5.9	29.5		31.3	5.4	2	340	130	390	1100	13.1	6.0	1.3
いかなご（煮干）	245	38	43.1	6.1	1.5	11.3	2800	810	740	130	1200	6.6	5.9	0.13	0.37
ごま（いり）	599	1.6	20.3	54.2	18.5	5.4	2	410	1200	360	560	9.9	5.9	1.68	2.52
干しやつめ	508	14.3	50.3	31.2	0.5	3.7	130	650	16	49	240	31.6	5.9	1.8	0.1
輸入牛肉 かたロース（脂身付　生）	240	63.8	17.9	17.4	0.1	0.8	49	300	4	18	150	1.2	5.8	0.07	0.01
輸入牛肉 かたロース（皮下脂肪無し　生）	237	64	18	17.1	0.1	0.8	49	300	4	18	150	1.2	5.8	0.07	0.01
アマランサス(玄穀)	358	13.5	12.7	6	64.9	2.9	1	600	160	270	540	9.4	5.8	0.92	6.14
乳用肥育牛肉 かたロース（赤肉　生）	212	65.9	19.1	13.9	0.2	0.9	57	310	4	19	160	2.4	5.7	0.08	0.01
和牛肉 かた（赤肉　生）	201	66.3	20.2	12.2	0.3	1	52	320	4	21	170	2.7	5.7	0.09	0
和牛肉 かたロース（赤肉　生）	316	56.4	16.5	26.1	0.2	0.8	49	240	3	16	140	2.4	5.6	0.07	0.01
らいまめ（全粒，乾）	349	11.9	22.9	1.8	59.6	3.8		1900	75	170	200	6.1	5.5	0.75
ごま（乾）	578	4.7	19.8	51.9	18.4	5.2	2	400	1200	370	540	9.6	5.5	1.66	2.24
ごま（むき）	603	4.1	19.3	54.9	18.8	2.9	2	400	62	340	870	6	5.5	1.53	1.23
かわのり（干し）	167	13.7	38.1	1.6	41.7	4.9	85	500	450	250	730	61.3	5.5	0.6	2.07