無機質
	エ	水	タ	脂	炭	灰	ナ	カ	カ	マ	リ	鉄	亜	銅	マ
	ネ	分	ン	質	水	分	ト	リ	ル	グ	ン		鉛		ン
食品名	ル		パ		化		リ	ウ	シ	ネ					ガ
	ギ		ク		物		ウ	ム	ウ	シ					ン
	｜		質				ム		ム	ウ
										ム
	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
クローブ（粉）	417	7.5	7.2	13.6	66.4	5.3	280	1400	640	250	95	9.9	1.1	0.39	93.00
玉露（茶）	329	3.1	29.1	4.1	43.9	6.3	11	2800	390	210	410	10	4.3	0.84	71.00
せん茶（茶）	331	2.8	24.5	4.7	47.7	5	3	2200	450	200	290	20	3.2	1.3	55.00
シナモン（粉）	364	9.4	3.6	3.5	79.6	3.9	23	550	1200	87	50	7.1	0.9	0.49	41.00
しょうが（粉）	365	10.6	7.8	4.9	72.5	4.2	31	1400	110	300	150	14.1	1.7	0.57	28.00
干ずいき（乾）	246	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	6	10000	1200	120	210	9	5.4	0.55	25.00
紅茶（茶）	311	6.2	20.3	2.5	51.7	5.4	3	2000	470	220	320	17	4	2.1	21.00
あおさ（素干し）	130	16.9	22.1	0.6	41.7	18.7	3900	3200	490	3200	160	5.3	1.2	0.8	17.00
あおのり（素干し）	150	9.4	18.1	0.3	56	16.2	3400	770	720	1300	380	74.8	2.6	0.8	13.00
まつ（生）	669	2.5	15.8	68.2	10.6	2.9	2	730	14	290	680	5.6	6.9	1.44	9.78
めたで（芽ばえ　生）	43	87	3	0.5	8.8	0.7	9	140	49	70	110	2.3	0.9	0.09	7.66
はす（成熟乾）	333	13.1	19.1	1.4	62.6	3.8	6	1300	120	200	670	2.6	2.6	1.24	7.54
けし（乾）	567	3	19.3	49.1	21.8	6.8	4	700	1700	350	820	22.6	5.1	1.48	6.88
タイム（粉）	352	9.8	6.5	5.2	69.8	8.7	13	980	1700	300	85	110	2	0.57	6.67
こしょう（黒 粉）	364	12.7	11	6	66.6	3.7	65	1300	410	150	160	20	1.1	1.2	6.34
あゆ（天然 内臓 焼き）	194	58.6	23	10.1	0.4	7.9	170	520	140	76	470	63.2	2.7	0.44	6.19
きくらげ（乾）	167	14.9	7.9	2.1	71.1	4	59	1000	310	210	230	35.2	2.1	0.31	6.18
アマランサス(玄穀)	358	13.5	12.7	6	64.9	2.9	1	600	160	270	540	9.4	5.8	0.92	6.14
えごのり（干し）	143	15.2	9	0.1	62.2	13.5	2400	2300	210	570	110	6.8	2.1	0.31	5.73
ヘーゼルナッツ（フライ味付）	684	1	13.6	69.3	13.9	2.2	35	610	130	160	320	3	2	1.64	5.24
しょうが（根茎　生）	30	91.4	0.9	0.3	6.6	0.7	6	270	12	27	25	0.5	0.1	0.06	5.01
いたやがい（養殖生）	59	84.9	10.8	0.8	1.5	2	450	260	48	74	170	2	6.1	0.1	4.90
ふだんそう（葉　ゆで）	27	90.4	2.8	0.1	5.4	1.2	61	760	130	79	34	2.1	0.4	0.06	4.85
ｶﾚｰ粉	415	5.7	13	12.2	63.3	5.8	40	1700	540	220	400	28.5	2.9	0.8	4.84
葉しょうが（根茎　生）	11	96.3	0.5	0.2	2.1	0.7	5	310	15	21	21	0.4	0.4	0.05	4.73
玉露（抽出液）	5	97.8	1.3	0		0.5	2	340	4	15	30	0.2	0.3	0.02	4.60
凍り豆腐	529	8.1	49.4	33.2	5.7	3.6	380	30	660	120	880	6.8	5.2	0.55	4.50
こしょう（白 粉）	378	12.3	10.1	6.4	70.1	1.1	4	60	240	80	140	73	0.9	1	4.45
がん漬け	59	54.7	8.4	0.4	5.4	31.1	7500	250	4000	530	200	1.7	2.4	1.36	4.43
かぼちゃ（いり味付け）	574	4.5	26.5	51.8	12	5.2	47	840	44	530	1100	6.5	7.7	1.26	4.39
ペカン（フライ味付）	702	1.9	9.6	73.4	13.3	1.8	140	370	60	120	270	2.7	3.6	0.84	4.37
小麦(輸入硬質）	334	13	13	3	69.4	1.6	2	340	26	140	320	3.2	3.1	0.34	4.09
小麦粉(全粒紛）	328	14.5	12.8	2.9	68.2	1.6	2	330	26	140	310	3.1	3	0.42	4.02
干しえび	232	24.2	48.6	2.8	0.3	24.1	1500	740	7100	520	990	15.1	3.9	5.17	3.93
小麦(国産普通）	337	12.5	10.6	3.1	72.2	1.6	2	470	26	80	350	3.2	2.6	0.35	3.90
小麦(輸入軟質）	348	10	10.1	3.3	75.2	1.4	2	390	36	110	290	2.9	1.7	0.32	3.79
あまのり（焼き）	188	2.3	41.4	3.7	44.3	8.3	530	2400	280	300	700	11.4	3.6	0.55	3.72
ふだんそう（葉　生）	19	92.2	2	0.1	3.7	1.9	71	1200	75	74	33	3.6	0.3	0.06	3.60
しょうが（おろし）	43	88.2	0.7	0.6	8.6	1.9	580	140	16	17	14	0.3	0.1	0.04	3.58
くるみ（いり）	674	3.1	14.6	68.8	11.7	1.8	4	540	85	150	280	2.6	2.6	1.21	3.44
ぜんまい（干若芽　生）	293	8.5	14.6	0.6	70.8	5.5	25	2200	150	140	200	7.7	4.6	1.2	3.34
くり（国産　生）	164	58.8	2.8	0.5	36.9	1	1	420	23	40	70	0.8	0.5	0.32	3.27
てんぐさ（角寒天）	154	20.4	2.4	0.2	74.1	2.8	130	52	660	100	34	4.5	1.5	0.02	3.19
えごま（乾）	544	5.6	17.7	43.4	29.4	3.9	2	590	390	230	550	16.4	3.8	1.93	3.09
あゆ（天然 内臓 生）	206	68.6	9.5	17.5	0.3	4.1	90	210	43	44	180	24	2	0.34	3.03
セージ（粉）	384	9.2	6.4	10.1	66.9	7.4	120	1600	1500	270	100	50	3.3	0.53	2.85
バターピーナツ	592	2.4	25.5	51.3	18.2	2.6	120	760	50	190	380	2	3.1	0.64	2.81
しい（生）	252	37.3	3.2	0.8	57.6	1.1	1	390	62	82	76	0.9	0.1	0.36	2.72
たけあずき（全粒，乾）	346	12.3	20.3	1.6	61.8	4	1	1400	290	230	340	12.5	3	0.74	2.70
ナツメグ（粉）	559	6.3	5.7	38.5	47.5	2	15	430	160	180	210	2.5	1.3	1.2	2.68