無機質
	エ	水	タ	脂	炭	灰	ナ	カ	カ	マ	リ	鉄	亜	銅	マ
	ネ	分	ン	質	水	分	ト	リ	ル	グ	ン		鉛		ン
食品名	ル		パ		化		リ	ウ	シ	ネ					ガ
	ギ		ク		物		ウ	ム	ウ	シ					ン
	｜		質				ム		ム	ウ
										ム
	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
干ずいき（乾）	246	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	6	10000	1200	120	210	9	5.4	0.55	25
刻み昆布	105	15.5	5.4	0.5	46	32.6	4300	8200	940	720	300	8.6	1.1	0.07	0.34
こんぶ（干し）	138	10.4	11	1	55.7	21.9	2400	7300	650	490	340	2.5	1	0.07	0.2
まこんぶ（干し）	145	9.5	8.2	1.2	61.5	19.6	2800	6100	710	510	200	3.9	0.8	0.13	0.25
かごめこんぶ（干し）	142	8.3	7.9	0.5	62.1	21.2	3000	5700	750	660	320	3.3	0.8	0.03	0.22
りしりこんぶ（干し）	138	13.2	8	2	56.5	20.3	2700	5300	760	540	240	2.4	1	0.05	0.22
ながこんぶ（干し）	140	10	8.3	1.5	58.5	21.7	3000	5200	430	700	320	3	0.9	0.19	0.41
わかめ（素干し）	117	12.7	13.6	1.6	41.3	30.8	6600	5200	780	1100	350	2.6	0.9	0.08	0.32
削り昆布	117	24.4	6.5	0.9	50.2	18	2100	4800	650	520	190	3.6	1.1	0.08	0.19
いわのり（干し）	151	8.4	34.8	0.7	39.1	17	2100	4500	86	340	530	48.3	2.3	0.39	1.58
ひじき（干し）	139	13.6	10.6	1.3	56.2	18.3	1400	4400	1400	620	100	55	1.8	0.18	1.72
ほそめこんぶ（干し）	147	11.3	6.9	1.7	62.9	17.2	2400	4000	900	590	140	9.6	1.1	0.06	0.61
ベーキングパウダー	127	4.5		1.2	29	41.8	6800	3900	2400	1	3700	0.1		0.01
まつも（素干し）	159	12.6	27.9	4.9	40.8	13.8	1300	3800	920	700	530	11.1	5.2	0.26	1.25
インスタントコーヒー	288	3.8	14.7	0.3	56.5	8.7	32	3600	140	410	350	3	0.4	0.03	1.9
干しわらび（乾）	274	10.4	20	0.7	61.4	7.5	6	3200	200	330	480	11	6.2	1.2	1.63
みついしこんぶ（干し）	153	9.2	7.7	1.9	64.7	16.5	3000	3200	560	670	230	5.1	1.3	0.07	0.21
あおさ（素干し）	130	16.9	22.1	0.6	41.7	18.7	3900	3200	490	3200	160	5.3	1.2	0.8	17
切干だいこん	279	15.5	5.7	0.5	67.5	8.2	270	3200	540	170	210	9.7	2.1	0.14	0.69
あらめ（蒸し干し）	140	16.7	12.4	0.7	56.2	14	2300	3200	790	530	250	3.5	1.1	0.17	0.23
あまのり（干し）	173	8.4	39.4	3.7	38.7	9.8	610	3100	140	340	690	10.7	3.7	0.62	2.51
てんぐさ（素干し）	144	15.2	16.1	1	53.8	13.9	1900	3100	230	1100	180	6	3	0.24	0.63
こんにゃく（精粉）	177	6	3	0.1	85.3	5.6	18	3000	57	70	160	2.1	2.2	0.27	0.41
チリパウダー	374	3.8	15	8.2	60.1	12.9	2500	3000	280	210	260	29.3	2.2	1	1.62
玉露（茶）	329	3.1	29.1	4.1	43.9	6.3	11	2800	390	210	410	10	4.3	0.84	71
ピュアココア	271	4	18.5	21.6	42.4	7.5	16	2800	140	440	660	14	7	3.8
とうがらし（果実　乾）	345	8.8	14.7	12	58.4	6.1	17	2800	74	190	260	6.8	1.5	0.85	1.08
あまのり（味付け）	179	3.4	40	3.5	41.8	11.3	1700	2700	170	290	710	8.2	3.7	0.59	2.35
抹茶	324	5	30.6	5.3	38.5	7.4	6	2700	420	230	350	17	6.3	0.6
唐辛子（粉）	419	1.7	16.2	9.7	66.8	5.6	4	2700	110	170	340	12.1	2	1.2
まいたけ（乾）	181	9.3	21.9	3.9	59.9	5	3	2500	2	100	700	2.6	6.9	1.78	0.47
きくのり	292	9.5	11.6	0.2	73.5	5.2	14	2500	160	140	250	11	2.2	0.62	1.34
あまのり（焼き）	188	2.3	41.4	3.7	44.3	8.3	530	2400	280	300	700	11.4	3.6	0.55	3.72
わさび（練り）	265	39.8	3.3	10.3	10.3	39.8	7	2400	280	62	39	85	2	0.8	0.11
粒状大豆たんぱく	360	7.8	46.3	3	36.7	6.2	3	2400	270	290	730	7.7	4.5	1.41	2.61
えごのり（干し）	143	15.2	9	0.1	62.2	13.5	2400	2300	210	570	110	6.8	2.1	0.31	5.73
せん茶（茶）	331	2.8	24.5	4.7	47.7	5	3	2200	450	200	290	20	3.2	1.3	55
ぜんまい（干若芽　生）	293	8.5	14.6	0.6	70.8	5.5	25	2200	150	140	200	7.7	4.6	1.2	3.34
乾しいたけ（乾）	182	9.7	19.3	3.7	63.4	3.9	6	2100	10	110	310	1.7	2.3	0.5	0.87
紅茶（茶）	311	6.2	20.3	2.5	51.7	5.4	3	2000	470	220	320	17	4	2.1	21
きな粉（全粒大豆）	437	5	35.5	23.4	31	5.1	1	1900	250	240	520	9.2	3.5	1.1
大豆(国産，全粒，乾)	417	12.5	35.3	19	28.2	5	1	1900	240	220	580	9.4	3.2	0.98	1.9
きな粉（脱皮大豆）	434	5	36.8	23.1	29.8	5.3	2	1900	180	230	630	5.6	3.7	1.1	2.2
らいまめ（全粒，乾）	349	11.9	22.9	1.8	59.6	3.8		1900	75	170	200	6.1	5.5	0.75
とち（蒸し）	161	58	1.7	1.9	34.2	4.2	250	1900	180	17	27	0.4	0.5	0.44	1.46
かんぴょう（乾）	261	19.8	7.1	0.2	67.9	5	3	1800	250	110	140	2.9	1.8	0.62	1.6
塩昆布	110	24.1	16.9	0.4	37	21.6	7100	1800	280	190	170	4.2	0.7	0.04	0.56
粉乳（脱脂粉乳）	359	3.8	34	1	53.3	7.9	570	1800	1100	110	1000	0.5	3.9	0.1
大豆(米国産，全粒，乾)	433	11.7	33	21.7	28.8	4.8	1	1800	230	230	480	8.6	4.5	0.97
大豆(中国産，全粒，乾)	422	12.5	32.8	19.5	30.8	4.4	1	1800	170	220	460	8.9	3.9	1.01
チーズホエパウダー	362	2.2	12.5	1.2	77	7.1	690	1800	620	130	690	0.4	0.3	0.03	0.03
大豆(ブラジル産，全粒，乾)	451	8.3	33.6	22.6	30.7	4.8	2	1800	250	250	580	9	3.5	1.11	2.54
粉乳（全粉乳）	500	3	25.5	26.2	39.3	6	430	1800	890	92	730	0.4	2.5	0.04	0.02