無機質
	エ	水	タ	脂	炭	灰	ナ	カ	カ	マ	リ	鉄	亜	銅	マ
	ネ	分	ン	質	水	分	ト	リ	ル	グ	ン		鉛		ン
食品名	ル		パ		化		リ	ウ	シ	ネ					ガ
	ギ		ク		物		ウ	ム	ウ	シ					ン
	｜		質				ム		ム	ウ
										ム
	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
精製塩	0		0	0	0	100.0	39000	2	0	87	0	0	0		0
食塩	0	0.1	0	0	0	99.9	39000	100	22	18	0			0.01
並塩	0	1.8	0	0	0	98.2	38000	160	55	73	0			0.02
わさび（粉 からし粉入り）	384	4.9	16.5	4.4	4.4	69.7	4	30	1200	320	210	340	9.3	4.4	0.45
パプリカ（粉）	389	10	15.5	11.6	11.6	55.6	7	60	2700	170	220	320	21.1	10.3	1.08
パセリ（乾燥）	341	5	28.7	2.2	2.2	51.6	12	880	3600	1300	380	460	17.5	3.6	0.97
バジル（粉）	307	10.9	21.1	2.2	2.2	50.6	15	6	3100	2800	760	330	120	3.9	1.99
昆布茶	98	1.4	5.7	0.4	42.3	50.2	19000	770	80	70	35	1.9	0.2	0.13
固形コンソメ	235	0.8	7	4.3	42.1	45.8	17000	200	26	19	36	0.4	0.1	0.1	0.1
顆粒風味調味料	224	1.6	24.2	0.3	31.1	42.8	16000	180	42	20	260	1	0.5	0.12	0.09
ベーキングパウダー	127	4.5		1.2	29	41.8	6800	3900	2400	1	3700	0.1		0.01
わさび（練り）	265	39.8	3.3	10.3	10.3	39.8	7	2400	280	62	39	85	2	0.8	0.11
刻み昆布	105	15.5	5.4	0.5	46	32.6	4300	8200	940	720	300	8.6	1.1	0.07	0.34
がん漬け	59	54.7	8.4	0.4	5.4	31.1	7500	250	4000	530	200	1.7	2.4	1.36	4.43
わかめ（素干し）	117	12.7	13.6	1.6	41.3	30.8	6600	5200	780	1100	350	2.6	0.9	0.08	0.32
カットわかめ（素干し）	138	8.6	18	4	41.8	27.6	9500	440	820	410	290	6.1	2.8	0.16
板わかめ（素干し）	134	7.2	16.7	1.2	47.4	27.5	3900	740	960	620	330	6.4	5.2	0.13	1.59
干しえび	232	24.2	48.6	2.8	0.3	24.1	1500	740	7100	520	990	15.1	3.9	5.17	3.93
即席みそ（粉末タイプ）	343	2.4	20.1	9.3	44.7	23.5	8100	600	85	140	300	2.8	1.8	0.44	1.2
梅干（塩漬）	33	65.1	0.9	0.2	10.5	23.3	8700	440	65	34	21	1	0.1	0.11	0.23
こんぶ（干し）	138	10.4	11	1	55.7	21.9	2400	7300	650	490	340	2.5	1	0.07	0.2
ながこんぶ（干し）	140	10	8.3	1.5	58.5	21.7	3000	5200	430	700	320	3	0.9	0.19	0.41
塩昆布	110	24.1	16.9	0.4	37	21.6	7100	1800	280	190	170	4.2	0.7	0.04	0.56
あみ（塩辛）	65	637	12.9	1.1	0.8	21.5	7800	280	460	82	270	0.5	0.8	0.7	0.13
かごめこんぶ（干し）	142	8.3	7.9	0.5	62.1	21.2	3000	5700	750	660	320	3.3	0.8	0.03	0.22
すけとうだら（すきみだら）	174	38.2	40.5	0.3	0.1	20.9	7400	540	130	54	340	1.9	0.1	0.09	0.02
りしりこんぶ（干し）	138	13.2	8	2	56.5	20.3	2700	5300	760	540	240	2.4	1	0.05	0.22
ひとえぐさ（素干し）	130	16	16.6	1	46.3	20.1	4500	810	920	880	280	3.4	0.6	0.86	1.32
うめ（塩漬）	24	72.3	0.7	0.4	6.7	19.9	7600	150	47	32	15	2.9	0.1	0.11	0.21
まこんぶ（干し）	145	9.5	8.2	1.2	61.5	19.6	2800	6100	710	510	200	3.9	0.8	0.13	0.25
あおさ（素干し）	130	16.9	22.1	0.6	41.7	18.7	3900	3200	490	3200	160	5.3	1.2	0.8	17
ひじき（干し）	139	13.6	10.6	1.3	56.2	18.3	1400	4400	1400	620	100	55	1.8	0.18	1.72
干ずいき（乾）	246	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	6	10000	1200	120	210	9	5.4	0.55	25
トウバンジャン	60	69.7	2	2.3	7.9	18.1	7000	200	32	42	49	2.3	0.3	0.13	0.28
削り昆布	117	24.4	6.5	0.9	50.2	18.0	2100	4800	650	520	190	3.6	1.1	0.08	0.19
寺納豆	271	24.4	18.6	8.1	31.5	17.4	5600	1000	110	140	330	5.9	3.8	0.8	1.7
ほそめこんぶ（干し）	147	11.3	6.9	1.7	62.9	17.2	2400	4000	900	590	140	9.6	1.1	0.06	0.61
いわのり（干し）	151	8.4	34.8	0.7	39.1	17.0	2100	4500	86	340	530	48.3	2.3	0.39	1.58
うすくちしょうゆ	54	69.7	5.7	0	7.8	16.8	6300	320	24	50	130	1.1	0.6	0.01
みついしこんぶ（干し）	153	9.2	7.7	1.9	64.7	16.5	3000	3200	560	670	230	5.1	1.3	0.07	0.21
しろさけ（めふん）	77	65.4	16.9	0.9	0.4	16.4	5800	300	35	28	220	6.8	1.5	0.13	0.03
あおのり（素干し）	150	9.4	18.1	0.3	56	16.2	3400	770	720	1300	380	74.8	2.6	0.8	13
しろしょうゆ	87	63	2.5	0	19.2	15.3	5600	95	13	34	76	0.7	0.3	0.01
こいくちしょうゆ	71	67.1	7.7	0	10.1	15.1	5700	390	29	65	160	1.7	0.9	0.01
さくらえび（煮干）	273	23.2	59.1	2.5	0.1	15.1	3400	680	1500	260	860	3	4.1	2.61	0.2
たまりしょうゆ	111	57.3	11.8	0	15.9	15.0	5100	810	40	100	260	2.7	1	0.02
ザーサイ（漬物）	23	77.6	2.5	0.1	4.6	15.0	5400	680	140	19	67	2.9	0.4	0.1	0.34
赤色辛みそ	186	45.7	13.1	5.5	21.1	14.6	5100	440	130	80	200	4.3	1.2	0.35
淡色辛みそ	192	45.4	12.5	6	21.9	14.2	4900	380	100	75	170	4	1.1	0.39
あゆ（うるか）	171	59.6	11.4	13.1	1.8	14.1	5100	190	16	15	210	4	1.4	0.1