無機質
	エ	水	タ	脂	炭	灰	ナ	カ	カ	マ	リ	鉄	亜	銅	マ
	ネ	分	ン	質	水	分	ト	リ	ル	グ	ン		鉛		ン
食品名	ル		パ		化		リ	ウ	シ	ネ					ガ
	ギ		ク		物		ウ	ム	ウ	シ					ン
	｜		質				ム		ム	ウ
										ム
	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
干しえび	232	24.2	48.6	2.8	0.3	24.1	1500	740	7100	520	990	15.1	3.9	5.17	3.93
がん漬け	59	54.7	8.4	0.4	5.4	31.1	7500	250	4000	530	200	1.7	2.4	1.36	4.43
パセリ（乾燥）	341	5	28.7	2.2	2.2	51.6	12	880	3600	1300	380	460	17.5	3.6	0.97
バジル（粉）	307	10.9	21.1	2.2	2.2	50.6	15	6	3100	2800	760	330	120	3.9	1.99
パプリカ（粉）	389	10	15.5	11.6	11.6	55.6	7	60	2700	170	220	320	21.1	10.3	1.08
かたくちいわし（田作り）	336	14.9	66.6	5.7	0.3	12.5	710	1600	2500	190	2300	3	7.9	0.39	0.79
ベーキングパウダー	127	4.5		1.2	29	41.8	6800	3900	2400	1	3700	0.1		0.01
かたくちいわし（煮干）	332	15.7	64.5	6.2	0.3	13.3	1700	1200	2200	230	1500	18	7.2	0.39
さくらえび（巣干し）	312	19.4	64.9	4	0.1	11.6	1200	1200	2000	310	1200	3.2	4.9	3.34	0.23
えび（佃煮）	244	31.8	25.9	2.2	30.1	10	1900	350	1800	110	440	3.9	3.1	1.56	1.24
けし（乾）	567	3	19.3	49.1	21.8	6.8	4	700	1700	350	820	22.6	5.1	1.48	6.88
タイム（粉）	352	9.8	6.5	5.2	69.8	8.7	13	980	1700	300	85	110	2	0.57	6.67
さくらえび（煮干）	273	23.2	59.1	2.5	0.1	15.1	3400	680	1500	260	860	3	4.1	2.61	0.2
セージ（粉）	384	9.2	6.4	10.1	66.9	7.4	120	1600	1500	270	100	50	3.3	0.53	2.85
きびなご（調味干し）	274	32.2	47.9	7.4	0.5	12	2600	660	1400	170	1200	5.9	0.7	0.19	0.41
ひじき（干し）	139	13.6	10.6	1.3	56.2	18.3	1400	4400	1400	620	100	55	1.8	0.18	1.72
チーズ（パルメザン）	475	15.4	44	30.8	1.9	7.9	1500	120	1300	55	850	0.4	7.3	0.15
えんどう（塩豆）	364	6.3	23.3	2.4	61.5	6.5	610	970	1300	120	360	5.6	3.6	0.57	1.03
たにし（生）	80	78.8	13	1.1	3.6	3.5	23	70	1300	77	140	19.4	6.2	1.9	2.1
ふな（甘露煮）	272	28.7	15.5	3.6	44.4	7.8	1300	240	1200	58	710	6.5	5.2	0.11	0.62
シナモン（粉）	364	9.4	3.6	3.5	79.6	3.9	23	550	1200	87	50	7.1	0.9	0.49	41
はぜ（佃煮）	284	23.2	24.3	3	39.9	9.6	2200	480	1200	73	820	12.4	3.2	0.08	1.2
チーズ（エメンタール）	429	33.5	27.3	33.6	1.6	4	500	110	1200	32	720	0.3	4.3	0.76	0.01
どじょう（水煮）	83	77.9	17.1	1.2		3.8	100	330	1200	47	750	6.4	3.1	0.06	0.43
干ずいき（乾）	246	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	6	10000	1200	120	210	9	5.4	0.55	25
わさび（粉 からし粉入り）	384	4.9	16.5	4.4	4.4	69.7	4	30	1200	320	210	340	9.3	4.4	0.45
ごま（いり）	599	1.6	20.3	54.2	18.5	5.4	2	410	1200	360	560	9.9	5.9	1.68	2.52
ごま（乾）	578	4.7	19.8	51.9	18.4	5.2	2	400	1200	370	540	9.6	5.5	1.66	2.24
すずめ（皮骨付 生）	132	72.2	18.1	5.9	0.1	3.7	80	160	1100	42	660	8	2.7	0.41	0.12
どじょう（生）	79	79.1	16.1	1.2		3.6	96	290	1100	42	690	5.6	2.9	0.08	0.38
粉乳（脱脂粉乳）	359	3.8	34	1	53.3	7.9	570	1800	1100	110	1000	0.5	3.9	0.1
はぜ（甘露煮）	265	29.5	21.1	2.2	40.3	6.9	1500	200	980	58	650	4.2	2.7	0.05	1.27
わかさぎ（佃煮）	317	19.3	28.7	5.5	38.2	8.3	1900	480	970	69	780	2.6	4.4	0.11	1.74
たたみいわし	372	10.7	75.1	5.6	0.7	7.9	850	790	970	190	1400	2.6	6.6	0.13
板わかめ（素干し）	134	7.2	16.7	1.2	47.4	27.5	3900	740	960	620	330	6.4	5.2	0.13	1.59
わかさぎ（あめ煮）	313	21	26.3	5.1	40.4	7.2	1600	410	960	66	740	2.1	5.2	0.08	2.29
刻み昆布	105	15.5	5.4	0.5	46	32.6	4300	8200	940	720	300	8.6	1.1	0.07	0.34
ひとえぐさ（素干し）	130	16	16.6	1	46.3	20.1	4500	810	920	880	280	3.4	0.6	0.86	1.32
まつも（素干し）	159	12.6	27.9	4.9	40.8	13.8	1300	3800	920	700	530	11.1	5.2	0.26	1.25
ほそめこんぶ（干し）	147	11.3	6.9	1.7	62.9	17.2	2400	4000	900	590	140	9.6	1.1	0.06	0.61
粉乳（全粉乳）	500	3	25.5	26.2	39.3	6	430	1800	890	92	730	0.4	2.5	0.04	0.02
むろあじ（くさや）	240	38.6	49.9	3	0.3	8.2	1600	850	890	65	810	3.2	3.2	0.26
かじか（佃煮）	302	23.8	29.4	5.5	33.8	7.5	1700	460	880	59	670	5.8	3	0.15	1.64
真さば（さば節）	360	14.6	73.9	5.1		6.4	370	1100	860	140	1200	7.2	8.4	0.43	0.05
ほんもろこ（生）	113	75.1	17.5	4.1	0.1	3.2	86	320	850	39	640	1.3	3.4	0.07	0.21
カットわかめ（素干し）	138	8.6	18	4	41.8	27.6	9500	440	820	410	290	6.1	2.8	0.16
みりん干し（かたくちいわし）	340	18.5	44.3	7	25	5.2	1100	420	800	73	660	3.7	3.5	0.32	0.36
あらめ（蒸し干し）	140	16.7	12.4	0.7	56.2	14	2300	3200	790	530	250	3.5	1.1	0.17	0.23
わかめ（素干し）	117	12.7	13.6	1.6	41.3	30.8	6600	5200	780	1100	350	2.6	0.9	0.08	0.32
りしりこんぶ（干し）	138	13.2	8	2	56.5	20.3	2700	5300	760	540	240	2.4	1	0.05	0.22