油脂類の標準成分表（主要データと無機質）

油脂類の標準成分表
（主要データと無機質）

　食品可食部１００グラム中における量
　＋　微量の検出有り
　－　未測定

食品名	エネルギ｜	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	灰分	無機質
	エネルギ｜	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	灰分	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン
	kcal	g	g	G	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
植物油脂類
オリーブ油	921	0	0	100.0	0	0	+	0	+	0	0	0	0	0	0
ごま油	921	0	0	100.0	0	0	+	+	1	+	1	0.1	+	0.01	0
米ぬか油	921	0	0	100.0	0	0	0	+	+	0	+	0	0	0	0
サフラワー油	921	0	0	100.0	0	0	0	0	0	0	+	0	0	0	0
大豆油	921	0	0	100.0	0	0	0	+	0	0	0	0	0	0	0
調合油	921	0	0	100.0	0	0	0	+	+	0	+	0	+	0	0
とうもろこし油	921	0	0	100.0	0	0	0	0	+	0	0	0	0	0	0
なたね油	921	0	0	100.0	0	0	0	+	+	0	+	0	+	0	0
パーム油	921	0	0	100.0	0	0	0	0	+	0	0	0	0	0	0
パーム核油	921	0	0	100.0	0	0	0	+	+	0	+	0	0	0	0
ひまわり油	921	0	0	100.0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
綿実油	921	0	0	100.0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
やし油	921	0	0	100.0	0	0	0	0	+	0	0	0	+	0	0
落花生油	921	0	0	100.0	0	0	0	0	+	0	+	0	0	0	0
動物油脂類
牛脂	940	+	0.2	99.8	0	0	1	1	+	0	1	0.1	+	+	-
ラード	941	0	0	100.0	0	0	0	0	0	0	0	0	+	+	-
バター・マーガリン類
有塩バター	745	16.2	0.6	81.0	0.2	2.0	750	28	15	2	15	0.1	0.1	+	-
無塩バター	763	15.8	0.5	83.0	0.2	0.5	11	22	14	2	18	0.4	0.1	0.01	0.01
発酵バター	752	13.6	0.6	80.0	4.4	1.4	510	25	12	2	16	0.4	0.1	0.01	0.01
ソフトタイプマーガリン	758	15.5	0.4	81.6	1.2	1.3	490	27	14	2	17	+	0.1	+	+
ファットスプレット	631	29.7	0.4	68.0	0.7	1.2	420	17	8	2	10	+	+	+	+
その他
ショートニング	921	+	0	100.0	0	0	0	0	0	+	0	0	0	0	0

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