菓子(和菓子)類の標準成分表
(ビタミン類 他)




 食品可食部100グラム中における量
 + 微量の検出有り
 − 未測定

食品名

ビタミン

脂 肪 酸







食 物 繊 維





D

E

K

B1

B2





B6

B12







C

























|当
ル量

μg

μg

μg

μg

mg

μg

mg

mg

mg

mg

μg

μg

mg

mg

g

g

g

mg

g

g

g

g

和菓子(半生菓子)





















甘納豆(あずき) 0 + 0 - 0.1 7 0.01 0.03 0.2 0.09 - - - 0 - - - - 0.4 4.3 4.7 0.1
甘納豆(いんげんまめ) 0 + 0 - 0.1 3 + 0.04 0.2 0.07 - - - 1 - - - - 1.0 4.6 5.6 0.2
甘納豆(えんどう) 0 45 7 - 0.2 7 002. 0.04 0.2 0.04 - - - + - - - - 0.6 4.3 4.9 0.2
あん入り八つ橋 0 + 0 0 0.1 2 0.04 0.02 0.2 0.04 0 7 0.21 0 0.08 0.04 0.12 0 0.2 3.1 3.3 0
今川焼き 8 + 8 + 0.2 2 0.04 0.04 0.2 0.01 0.1 5 0.22 0 0.25 0.25 0.31 24 0.3 1.5 1.8 0.2
ういろう 0 0 0 0 + 0 0.02 + 0.2 0.02 0 2 0.11 0 0.05 0.04 0.05 0 0 0.1 0.1 0
うぐいすもち 0 + 0 0 0.1 2 0.02 002. 0.2 0.01 0 3 0.17 0 0.09 0.06 0.14 0 0.1 1.9 2.0 0.1
かしわもち 0 0 0 0 0.1 2 0.03 0.02 0.4 0.03 0 4 0.21 0 0.10 0.07 0.12 0 0.1 1.6 1.7 0.1
カステラ 47 5 47 + 0.7 4 0.03 0.42 0.2 0.03 0.3 5 0.66 0 1.39 1.61 0.84 160 0.4 0.2 0.6 0.1
かのこ 0 + 0 0 0.1 5 0.01 0.03 0.1 0.04 0 + 0.02 0 0.02 + 0.03 0 0.3 3.5 3.8 0.1
かるかん 0 + 0 0 0.1 0 0.05 0.01 0.3 0.04 0 5 0.29 1 0.06 0.05 0.07 0 0.1 0.3 0.4 0
きび団子 0 0 0 0 + 0 0.02 0.01 0.2 0.02 0 3 0.22 0 0.10 0.07 0.11 0 0 0.3 0.3 0
ぎゅうひ 0 0 0 0 0 0 0.01 + 0.1 + 0 3 0 0 0.07 0.05 0.07 0 + 0.1 0.1 0
きりざんしょ 0 0 0 0 0.1 0 0.03 001. 0.4 0.04 0 4 0.22 0 0.10 0.07 0.10 0 + 0.2 0.2 0.2
きんぎょく糖 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0.8 0
きんつば 0 + 0 0 0.2 2 0.09 0.04 0.1 0.06 0 14 0.29 0 0.09 0.03 0.20 0 0.5 6.0 6.5 0.2
草もち 0 170 29 0 0.2 13 0.03 0.02 0.4 0.04 0 5 0.21 + 0.10 0.07 0.12 0 0.1 1.9 2.0 0
くし団子(あん) 0 0 0 0 0.1 1 0.04 0.01 0.5 0.05 0 5 0.27 0 0.12 0.09 0.14 0 0.1 1.1 1.2 0.1
くし団子(しょうゆ) 0 0 0 0 0.1 0 0.04 0.02 0.7 0.06 + 7 0.33 0 0.13 0.10 0.14 0 + 0.3 0.3 0.6
げっぺい 0 + 0 0 0.8 2 0.07 0.03 0.3 0.03 0 7 0.20 0 2.09 3.47 2.55 1 0.5 2.0 2.5 0.1
桜もち(関東風) 0 0 0 0 0.1 2 0.03 0.02 0.1 + 0 2 0.10 0 0.09 0.03 0.19 0 0.3 2.3 2.6 0.1
桜もち(関西風) 0 0 0 0 + 2 0.01 0.01 0.1 0.01 0 2 0.05 0 0.05 0.03 0.06 0 0.1 1.6 1.7 0.1
大福もち 0 0 0 0 0.1 2 0.03 0.02 0.2 0.02 0 3 0.25 0 0.12 0.08 0.16 0 0.1 2.4 2.5 0.1
タルト 36 4 37 1 0.3 5 0.04 0.12 0.1 0.02 0.2 12 0.44 0 0.72 0.95 0.50 110 0.2 1.3 1.5 0.1
ちまき 0 0 0 0 + 0 0.02 + 0.3 0.02 0 2 0.14 0 0.06 0.04 0.07 0 + 0.1 0.1 0
ちゃつう 0 + 0 0 0.3 4 0.08 0.05 0.5 0.05 0 8 0.10 0 0.60 1.41 1.76 0 0.3 3.5 3.8 0
どら焼き 27 3 28 1 0.4 3 0.08 0.10 0.1 0.05 0.2 16 0.50 0 0.61 0.74 0.50 80 0.4 3.1 3.5 0.3
ねりきり 0 0 0 0 0.1 4 0.01 0.03 0.1 0 0 1 0.04 0 0.04 0.02 0.09 0 0.2 3.4 3.6 0
カステラまんじゅう 15 + 15 + 0.2 4 0.04 0.07 0.2 0.01 0.1 7 0.28 0 0.37 0.42 0.38 43 0.4 2.7 3.1 0.1
くずまんじゅう 0 0 0 0 0.1 2 0.01 0.02 + 0 0 1 0.02 0 0.02 0.01 0.05 0 0.1 2.1 2.2 0.1
くりまんじゅう 11 + 12 + 0.2 4 0.04 0.06 0.2 0.01 0.1 6 0.24 0 0.31 0.33 0.33 33 0.3 2.7 3.0 0.1
とうまんじゅう 23 3 24 + 0.3 4 0.04 0.09 0.1 0.02 0.1 9 0.33 + 0.50 0.62 0.40 68 0.3 2.2 2.5 0.1
蒸しまんじゅう 0 0 0 0 0.1 3 0.03 0.02 0.1 + 0 2 0.11 0 0.09 0.03 0.19 0 0.3 2.6 2.9 0.2
あんまん 0 + 0 0 0.2 2 0.08 0.04 0.5 0.04 0 9 0.26 0 1.73 2.21 1.45 3 0.6 2.1 2.7 0
肉まん 2 8 4 1 0.5 9 0.21 0.13 2.1 0.18 0.1 44 0.95 9 1.34 1.51 0.99 15 0.9 2.9 3.8 0.9
もなか 0 0 0 0 0.1 3 0.02 0.02 0.1 0.01 0 2 0.11 0 0.07 0.03 0.11 0 0.1 3.0 3.1 0
ゆべし 0 + 0 0 0.2 + 0.03 0.02 0.4 0.06 0 8 0.19 0 0.40 0.54 2.51 0 + 0.5 0.5 0.6
練りようかん 0 0 0 0 0.1 3 0.01 0.02 + 0 0 1 0.03 0 0.03 0.01 0.06 0 - - 3.1 0
水ようかん 0 0 0 0 0.1 2 + 0.01 + 0 0 1 0.02 0 0.02 + 0.04 0 - - 2.2 0.1
蒸しようかん 0 0 0 0 0.1 3 0.02 0.02 0.1 + 0 1 0.06 0 0.05 0.02 0.11 0 0.2 2.6 2.8 0.2
和菓子(干菓子)





















あめ玉 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
芋かりんとう 0 26 4 0 5.7 35 0.13 0.03 0.9 0.32 0 57 1.12 34 2.08 8.18 9.00 + 0.6 2.1 2.7 0
おこし 0 0 0 0 0.1 1 0.02 0.01 0.2 0.02 0 3 0.12 0 0.15 0.21 0.24 0 0 0.4 0.4 0.2
おのろけ豆 0 + 0 0 3.1 0 0.13 0.04 5.4 0.21 0 24 1.09 0 2.58 6.38 4.17 0 0.1 2.2 2.3 1.0
かりんとう(黒) 0 0 0 0 2.3 18 0.11 0.06 1.1 0.21 0 25 0.84 0 1.34 4.39 5.27 + 0.7 1.0 1.7 0
かりんとう(白) 0 0 0 0 2.3 17 0.13 0.05 1.2 0.07 0 31 0.73 0 1.36 4.12 5.15 + 0.9 1.3 2.2 0
ごかぼう 0 + 0 0 0.6 9 0.19 0.07 0.5 0.15 0 62 0.38 0 0.87 1.13 3.05 0 0.5 3.8 4.3 0
いそべせんべい 0 0 0 0 0.2 0 0.07 0.02 0.4 0.02 0 5 0.27 0 0.20 0.08 0.44 0 0.6 0.7 1.3 1.3
かわらせんべい 45 + 45 - 0.6 - 0.04 0.10 0.6 0.04 - 12 0.70 0 0.95 1.16 0.76 110 0.7 0.4 1.1 0.3
巻きせんべい 12 + 12 + 0.2 1 0.06 0.05 0.3 0.02 0.1 7 0.33 0 0.37 0.36 0.46 34 0.5 0.5 1.0 0.1
ごま入南部せんべい 0 3 1 0 0.7 1 0.29 0.08 1.6 0.14 0 25 0.58 0 1.71 3.58 4.86 0 1.4 2.9 4.3 1.1
落花生入南部せんべい 0 + 0 0 2.2 0 0.26 0.05 3.6 0.11 0 21 0.91 0 1.81 3.77 3.47 0 1.1 2.4 3.5 0.9
しおがま 0 510 85 0 0.2 33 0.02 0.02 0.2 0.02 0 7 0.12 1 0.07 0.04 0.05 0 + 0.6 0.6 1.5
中華風クッキー 18 + 19 + 0.4 4 0.06 0.07 0.3 0.02 0.1 9 0.41 0 11.39 13.08 3.39 81 0.5 0.6 1.1 0.2
ひなあられ(関東風) 0 0 0 0 0.2 3 0.06 0.05 0.3 0.04 0 15 0.08 0 0.20 0.28 0.75 0 0.1 1.2 1.3 0.2
ひなあられ(関西風) 0 0 0 0 0.1 1 0.06 0.08 0.3 0.02 0 8 0.04 0 0.10 0.14 0.38 0 0.1 0.6 0.7 1.4
揚せんべい 0 0 0 0 3.3 28 0.08 0.02 1.2 0.11 0 11 0.61 0 1.93 6.89 7.60 + + 0.5 0.5 1.2
甘辛せんべい 0 0 0 0 0.2 0 0.09 0.03 1.4 0.13 0 14 0.69 0 0.28 0.21 0.30 0 + 0.6 0.6 1.2
あられ 0 0 0 0 0.1 0 0.09 0.05 1.0 0.09 + 15 1.00 0 0.41 0.30 0.46 0 0 1.3 1.3 1.7
塩せんべい 0 0 0 0 0 0 0.02 0.03 0.6 0.05 0 15 0.26 0 0.32 0.23 0.34 0 0 0.8 0.8 2.0
衛生ボーロ 29 3 29 1 0.2 3 0.01 0.09 + 0.02 0.2 9 0.29 0 0.53 0.74 0.29 84 0 0 0 0.1
そばボーロ 34 4 35 1 0.5 3 0.12 0.13 0.8 0.07 0.2 20 0.74 0 0.85 1.06 0.81 99 0.6 0.9 1.5 0.3
松風 0 0 0 0 0.2 0 0.06 0.02 0.3 0.01 0 4 0.26 0 0.19 0.07 0.42 0 0.6 0.6 1.2 0.1
三島豆 0 + 0 0 0.8 12 0.25 0.09 0.6 0.19 0 84 0.45 0 1.14 1.54 4.21 0 0.6 5.0 5.6 0
八つ橋 0 0 0 0 0.1 0 0.05 0.01 0.7 0.06 0 6 0.36 0 0.16 0.11 0.17 0 + 0.3 0.3 0
らくがん 0 0 0 0 + 0 0.01 + 0.1 0.01 0 2 0.07 0 0.07 0.04 0.05 0 0 0.2 0.2 0
麦らくがん 0 0 0 0 0.2 0 0.03 0.04 2.7 0.03 0 9 0.11 0 0.49 0.17 0.77 0 1.8 3.6 5.4 0
もろこしらくがん 0 0 0 0 0.1 1 0.01 0.01 0.3 0.01 0 1 0.09 0 0.06 0.03 0.09 0 0.3 7.0 7.3 0.3




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