(ビタミン類 他) |
食品名 |
ビタミン |
脂 肪 酸 |
コ |
食 物 繊 維 |
食 |
|||||||||||||||||
A |
D |
E |
K |
B1 |
B2 |
ナ |
B6 |
B12 |
葉 |
パ |
C |
飽 |
一 |
多 |
水 |
不 |
総 |
|||||
レ |
カ |
レ チ ノ |当 ル量 |
||||||||||||||||||||
μg |
μg |
μg |
μg |
mg |
μg |
mg |
mg |
mg |
mg |
μg |
μg |
mg |
mg |
g |
g |
g |
mg |
g |
g |
g |
g |
|
ウスターソース類 | ||||||||||||||||||||||
ウスターソース | 0 | 46 | 8 | 0 | 0.2 | 1 | 0.01 | 0.02 | 0.3 | 0.03 | + | 1 | 0.15 | 0 | + | + | + | - | 0.3 | 0.2 | 0.5 | 8.4 |
中濃ソース | 0 | 87 | 15 | 0 | 0.5 | 2 | 0.02 | 0.04 | 0.4 | 0.04 | + | 1 | 0.18 | 0 | + | + | + | - | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 5.8 |
濃厚ソース | 0 | 110 | 18 | 0 | 0.5 | 2 | 0.03 | 0.04 | 0.6 | 0.06 | + | 1 | 0.21 | 0 | + | + | + | - | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 5.6 |
辛味調味料類 | ||||||||||||||||||||||
トウバンジャン | 0 | 1400 | 230 | 0 | 3.2 | 12 | 0.04 | 0.17 | 1.0 | 0.20 | 0 | 8 | 0.24 | 3 | 0.33 | 0.29 | 1.12 | 3 | 0.6 | 3.7 | 4.3 | 17.8 |
チリペッパーソース | 0 | 1600 | 260 | 0 | - | - | 0.03 | 0.08 | 0.3 | - | - | - | - | 0 | - | - | - | - | - | - | - | 1.6 |
ラー油 | 0 | 710 | 120 | 0 | 8.6 | 5 | 0 | 0 | 0.1 | - | - | - | - | 0 | 13.83 | 36.01 | 43.75 | 0 | - | - | - | 0 |
醤油類 | ||||||||||||||||||||||
こいくちしょうゆ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.05 | 0.17 | 1.3 | 0.17 | 0.1 | 33 | 0.48 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 14.5 |
うすくちしょうゆ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.05 | 0.11 | 1.0 | 0.13 | 0.1 | 31 | 0.37 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 16.0 |
たまりしょうゆ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.07 | 0.17 | 1.6 | 0.22 | 0.1 | 37 | 0.59 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 13.0 |
さいしこみしょうゆ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.17 | 0.15 | 1.3 | 0.18 | 0.2 | 29 | 0.57 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 12.4 |
しろしょうゆ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.14 | 0.06 | 0.9 | 0.08 | 0.2 | 14 | 0.28 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 14.2 |
食塩類 | ||||||||||||||||||||||
食塩 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 99.1 |
並塩 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 96.5 |
精製塩 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 99.1 |
食酢類 | ||||||||||||||||||||||
穀物酢 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0.01 | 0.1 | 0.01 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
米酢 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0.01 | 0.3 | 0.02 | 0.1 | 0 | 0.08 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
ぶどう酢 | 0 | + | 0 | + | + | + | + | + | + | + | 0.1 | + | 0.08 | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
りんご酢 | 0 | 0 | 0 | + | + | + | 0 | 0.01 | 0.1 | 0.01 | 0.3 | 0 | 0.06 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
だし類 | ||||||||||||||||||||||
かつおだし | - | 0 | - | - | 0 | 0 | 0.01 | 0.01 | 1.4 | 0.02 | 0.4 | 0 | 0.06 | 0 | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
昆布だし | - | 0 | - | - | 0 | 0 | + | + | + | 0 | 0 | 2 | 0 | + | + | + | + | - | - | - | - | 0.2 |
かつお昆布だし | - | 0 | - | - | 0 | 0 | 0.01 | 0.01 | 0.9 | 0.01 | 0.3 | 1 | 0.04 | + | + | + | + | - | - | - | - | 0.1 |
しいたけだし | - | 0 | - | 0 | 0 | 0 | + | 0.02 | 0.6 | 0.02 | 0 | 2 | 0.57 | 0 | 0 | 0 | 0 | - | - | - | - | 0 |
煮干だし | - | 0 | - | - | 0 | 0 | 0.01 | + | 0.3 | + | 0.2 | 1 | 0 | 0 | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
鶏がらだし | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | + | 0.02 | 0.09 | 1.2 | 0.03 | 0.5 | 6 | 0.77 | 0 | 0.06 | 0.10 | 0.03 | + | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
中華だし | - | 0 | - | - | 0 | 0 | 0.15 | 0.03 | 1.3 | 0.05 | 0 | 1 | 0.26 | 0 | 0 | 0 | 0 | - | - | - | - | 0.1 |
洋風だし | - | 0 | - | - | 0 | 0 | 0.02 | 0.05 | 1.1 | 0.06 | 0.2 | 3 | 0.25 | 0 | 0 | 0 | 0 | - | - | - | - | 0.5 |
固形コンソメ | 0 | 0 | 0 | + | 0.7 | 0 | 0.03 | 0.08 | 1.1 | 0.40 | 0.1 | 16 | 0.28 | 0 | 2.12 | 1.73 | 0.03 | + | 0.3 | 0 | 0.3 | 43.2 |
顆粒風味調味料 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0.1 | 0 | 0.03 | 0.20 | 5.5 | 0.06 | 1.4 | 14 | 0.18 | 0 | 0.08 | 0.04 | 0.08 | 23 | 0 | 0 | 0 | 40.6 |
麺つゆ(ストレート) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0.04 | 1.2 | 0.04 | 0.3 | 17 | 0.18 | 0 | 0 | 0 | 0 | - | - | - | - | 3.3 |
麺つゆ(三倍濃厚) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.04 | 0.07 | 1.4 | 0.07 | 0.2 | 9 | 0.19 | 0 | 0 | 0 | 0 | - | - | - | - | 9.9 |
調味そース類 | ||||||||||||||||||||||
かき油 | - | + | - | - | 0.1 | 1 | 0.01 | 0.07 | 0.8 | 0.04 | 2.0 | 9 | 0.14 | + | 0.03 | 0.02 | 0.06 | 2 | 0.2 | 0 | 0.2 | 11.4 |
マーボ豆腐の素 | 4 | 63 | 15 | - | - | - | 0.05 | 0.03 | 1.0 | - | - | - | - | 2 | - | - | - | - | - | - | - | 3.6 |
ミートソース | 5 | 530 | 93 | - | - | - | 0.14 | 0.05 | 1.4 | - | - | - | - | 6 | - | - | - | - | - | - | - | 1.5 |
トマト加工品類 | ||||||||||||||||||||||
ピューレー | 0 | 630 | 100 | 0 | 2.8 | 10 | 0.09 | 0.07 | 1.5 | 0.20 | - | 29 | 0.47 | 10 | 0.02 | 0.01 | 0.03 | 0 | 1.0 | 0.8 | 1.8 | 0.2 |
ペースト | 0 | 1000 | 170 | 0 | 6.4 | 18 | 0.21 | 0.14 | 3.7 | 0.38 | - | 42 | 0.95 | 15 | 0.02 | 0.01 | 0.03 | 0 | 2.4 | 2.3 | 4.7 | 0.5 |
ケチャップ | 0 | 670 | 110 | 0 | 2.3 | 5 | 0.08 | 0.04 | 1.3 | 0.07 | 0 | 5 | 0.32 | 9 | + | + | + | 0 | 0.6 | 1.2 | 1.8 | 3.3 |
トマトソース | 0 | 480 | 81 | 0 | 2.2 | 8 | 0.09 | 0.08 | 1.3 | 0.12 | + | 3 | 0.24 | + | 0.04 | 0.02 | 0.05 | 0 | 0.3 | 0.8 | 1.1 | 1.4 |
チリソース | 0 | 500 | 83 | 0 | 2.2 | 5 | 0.07 | 0.07 | 1.5 | 0.15 | 0 | 5 | 0.32 | + | 0.02 | 0.01 | 0.03 | 0 | 0.8 | 1.1 | 1.9 | 3.0 |
ドレッシング類 | ||||||||||||||||||||||
ドレッシングタイプ和風調味料 | 0 | 3 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0.02 | 0.03 | 0.3 | 0.04 | 0 | 6 | 0.01 | + | - | - | - | - | 0.2 | 0 | 0.2 | 7.4 |
フレンチドレッシング | 0 | + | 0 | 0 | 7.9 | 58 | + | + | + | + | 0 | + | + | 1 | 3.23 | 21.24 | 15.14 | 1 | + | 0 | 0 | 3.0 |
サウザンアイランドドレッシング | 19 | 85 | 33 | + | 7.9 | 59 | 0.02 | 0.18 | + | 0.03 | 0.1 | 7 | 0.22 | 3 | 3.44 | 20.70 | 14.63 | 56 | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 3.6 |
マヨネーズ(全卵型) | 16 | 7 | 18 | + | 17.7 | 110 | 0.01 | 0.05 | 0 | 0.02 | 0.1 | 1 | 0.28 | 0 | 6.69 | 35.68 | 27.25 | 60 | 0 | 0 | 0 | 1.8 |
マヨネーズ(卵黄型) | 55 | + | 55 | 1 | 13.4 | 140 | 0.04 | 0.10 | 0.1 | 0.04 | 0.3 | 2 | 0.55 | 0 | 6.85 | 36.50 | 22.99 | 150 | 0 | 0 | 0 | 2.3 |
みそ類 | ||||||||||||||||||||||
あまみそ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.7 | 8 | 0.05 | 0.10 | 1.5 | 0.04 | 0.1 | 21 | + | 0 | 0.49 | 0.52 | 1.84 | 0 | 0.3 | 5.3 | 5.6 | 6.1 |
淡色辛みそ | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.3 | 11 | 0.03 | 0.10 | 1.5 | 0.11 | 0.1 | 68 | + | 0 | 0.97 | 1.11 | 3.61 | 0 | 0.6 | 4.3 | 4.9 | 12.4 |
赤色辛みそ | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.1 | 11 | 0.03 | 0.10 | 1.5 | 0.12 | + | 42 | 0.23 | 0 | 0.88 | 1.07 | 3.21 | 0 | 0.6 | 3.5 | 4.1 | 13.0 |
麦みそ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.8 | 9 | 0.04 | 0.10 | 1.5 | 0.10 | + | 35 | 0.26 | 0 | 0.74 | 0.73 | 2.51 | 0 | 0.7 | 5.6 | 6.3 | 10.7 |
豆みそ | 0 | 0 | 0 | 0 | 2.4 | 19 | 0.04 | 0.12 | 1.2 | 0.13 | + | 54 | 0.36 | 0 | 1.62 | 1.88 | 6.29 | 0 | 2.2 | 4.3 | 6.5 | 10.9 |
即席みそ(粉末タイプ) | 0 | 6 | 1 | 0 | 1.5 | 15 | 0.11 | 2.59 | 0.8 | 0.12 | - | 65 | 0.75 | 0 | 1.24 | 1.37 | 4.54 | 0 | 1.1 | 5.5 | 6.6 | 20.6 |
即席みそ(ペーストタイプ) | 0 | + | 0 | 0 | 0.9 | 6 | 0.04 | 0.27 | 0.4 | 0.07 | - | 29 | 0.42 | 0 | 0.50 | 0.68 | 1.75 | 0 | 0.5 | 2.2 | 2.7 | 9.7 |
ルウ類 | ||||||||||||||||||||||
カレールウ | 0 | 69 | 12 | 0 | 2.4 | 0 | 0.09 | 0.06 | 0.1 | 0.07 | + | 9 | 0.38 | 0 | 14.86 | 14.87 | 1.66 | 20 | 1.2 | 2.5 | 3.7 | 10.7 |
ハヤシルウ | 0 | 1100 | 190 | 0 | 2.7 | 0 | 0.14 | 0.06 | 1.0 | 0.08 | 0 | 9 | 0.29 | 0 | 15.62 | 14.00 | 0.88 | 20 | 1.4 | 1.1 | 2.5 | 10.7 |
その他 | ||||||||||||||||||||||
酒かす | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.03 | 0.26 | 2.0 | 0.94 | 0 | 170 | 0.48 | 0 | - | - | - | 0 | 0 | 5.2 | 5.2 | 0 |
みりん風調味料 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | + | 0.02 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.2 |
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