たまご類の標準成分表（ビタミン類他）

たまご類の標準成分表(ビタミン類他)

　食品可食部１００グラム中における量
　＋　微量の検出有り
　－　未測定

食品名	ビタミン														脂　肪　酸			コレステロ｜ル	食　物　繊　維			食塩相当量
	Ａ			D	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C	飽和	一価不飽和	多価不飽和		水溶性	不溶性	総量
	レチノ｜ル	カロテン	レチノ｜当ル量




	μg	μg	μg	μg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	mg	g	g	g	mg	g	g	g	g
うこっけい（全卵　生）	160	26	160	1	1.4	4	0.10	0.32	0.1	0.10	1.1	6	1.78	0	3.61	4.54	1.90	550	0	0	0	0.4
うずら（全卵　生）	350	16	350	3	0.9	15	0.14	0.72	0.1	0.13	4.7	91	0.98	0	3.88	4.73	1.60	470	0	0	0	0.3
うずら（水煮　缶詰）	480	7	480	3	1.6	21	0.03	0.33	0	0.05	3.3	47	0.53	0	4.24	5.36	1.79	490	0	0	0	0.5
鶏卵（生）	140	17	150	3	1.1	13	0.06	0.43	01.	0.08	0.9	43	1.45	0	2.64	3.72	1.44	420	0	0	0	0.4
鶏卵（ゆで）	130	16	140	3	1.1	12	0.06	0.40	0.1	0.07	0.9	35	1.35	0	2.55	3.61	1.41	420	0	0	0	0.3
鶏卵（ポーチドエッグ）	160	21	160	1	1.1	13	0.06	0.40	0.1	0.08	1.1	46	1.45	0	3.21	4.17	1.86	420	0	0	0	0.3
鶏卵（水煮　缶詰）	85	0	85	1	1.2	16	0.02	0.31	+	0.03	0.9	23	0.36	0	2.97	4.06	1.68	400	0	0	0	0.8
鶏卵（加糖　全卵）	130	17	130	1	1.0	8	0.06	0.38	0.1	0.06	0.6	61	1.33	0	2.96	4.17	1.40	330	0	0	0	0.3
鶏卵（乾燥　全卵）	420	30	420	3	6.9	56	0.29	1.24	0.2	0.21	2.7	180	0.13	0	11.67	15.30	5.92	1500	0	0	0	1.2
鶏卵（卵黄　生）	470	55	480	6	3.6	40	0.21	0.52	0	0.26	3.0	140	4.33	0	9.22	11.99	5.39	1400	0	0	0	0.1
鶏卵（卵黄　ゆで）	440	52	450	6	3.6	38	0.19	0.51	0	0.24	2.9	110	4.08	0	9.01	11.81	5.43	1400	0	0	0	0.1
鶏卵（加糖　卵黄）	390	31	400	2	3.4	16	0.42	0.82	+	0.15	1.6	99	1.85	0	6.53	8.99	3.63	820	0	0	0	0.1
鶏卵（乾燥　卵黄）	630	45	630	5	10.3	83	0.42	0.82	+	0.31	3.8	250	0.18	0	18.41	22.95	9.17	2300	0	0	0	0.2
鶏卵（卵白　生）	0	0	0	0	0	1	0	0.39	0.1	0	0	0	0.18	0	+	+	+	1	0	0	0	0.5
鶏卵（卵白　ゆで）	0	0	0	0	0	1	001.	0.35	0.1	0	0	2	0.18	0	+	+	+	1	0	0	0	0.4
鶏卵（乾燥　卵白）	0	0	0	0	0.1	2	0.03	2.09	0.7	0.02	0.3	43	0.04	0	0.10	0.15	0.05	25	0	0	0	3.3
たまご豆腐	0	8	1	0	0.5	6	0.03	0.20	0.5	0.04	0.6	18	0.69	0	0.64	0.90	0.35	220	0	0	0	0.9
卵焼き（厚焼き卵）	110	13	110	1	1.0	11	0.05	0.33	0.4	0.07	0.8	31	1.15	0	1.91	2.71	1.08	350	0	0	0	1.1
卵焼き（だし巻き卵）	120	14	120	1	1.0	11	0.06	0.34	0.3	0.07	0.8	32	1.20	0	1.96	2.77	1.09	370	0	0	0	1.2
ピータン	220	22	220	6	2.0	26	+	0.27	0.1	0.01	1.1	63	0.94	0	3.06	8.19	1.64	680	0	0	0	2.0

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