たまご類の標準成分表（主要データと無機質）

たまご類の標準成分表(主要データと無機質)

　食品可食部１００グラム中における量
　＋　微量の検出有り
　－　未測定

食品名	エネルギ｜	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	灰分	無機質
	エネルギ｜	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	灰分	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン
	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
うこっけい（全卵　生）	176	73.7	12.0	13.0	0.4	0.9	140	150	53	11	220	2.2	1.6	0.08	0.04
うずら（全卵　生）	179	72.9	12.6	13.1	0.3	1.1	130	150	60	11	220	3.1	1.8	0.11	0.03
うずら（水煮　缶詰）	182	73.3	11.0	14.1	0.6	1.0	210	28	47	8	160	2.8	1.8	0.13	0.02
鶏卵（生）	151	76.1	12.3	10.3	0.3	1.0	140	130	51	11	180	1.8	1.3	0.08	0.02
鶏卵（ゆで）	151	75.8	12.9	10.0	0.3	1.0	130	130	51	11	180	1.8	1.3	0.08	0.02
鶏卵（ポーチドエッグ）	164	74.9	12.3	11.7	0.2	0.9	110	100	55	11	200	2.2	1.5	0.09	0.03
鶏卵（水煮　缶詰）	146	77.5	10.8	10.6	+	1.1	310	25	40	8	150	1.7	1.2	0.09	0.01
鶏卵（加糖　全卵）	217	58.2	9.8	10.6	20.7	0.7	100	95	44	10	160	1.5	1.0	0.04	0.02
鶏卵（乾燥　全卵）	608	4.5	49.1	42.0	0.2	4.2	490	560	210	35	700	3.0	2.0	0.15	0.08
鶏卵（卵黄　生）	387	48.2	16.5	33.5	0.1	1.7	48	87	150	12	570	6.0	4.2	0.20	0.07
鶏卵（卵黄　ゆで）	386	48.0	16.7	33.3	0.2	1.8	46	90	150	13	570	5.9	4.2	0.22	0.08
鶏卵（加糖　卵黄）	346	42.0	12.1	23.9	20.7	1.3	38	80	110	12	400	2.0	1.2	0.05	0.05
鶏卵（乾燥　卵黄）	724	3.2	30.3	62.9	0.2	3.4	80	190	280	29	1000	4.4	2.9	0.16	0.12
鶏卵（卵白　生）	47	88.4	10.5	+	0.4	0.7	180	140	6	11	11	0	+	0.02	+
鶏卵（卵白　ゆで）	50	87.6	11.3	+	0.4	0.7	170	140	7	11	11	0	+	0.02	+
鶏卵（乾燥　卵白）	378	7.1	86.5	0.4	0.2	5.8	1300	1300	60	48	110	0.1	0.2	0.14	001.
たまご豆腐	79	85.2	6.4	5.0	2.0	1.4	370	92	27	8	95	0.9	0.6	0.04	0.01
卵焼き（厚焼き卵）	151	71.9	10.8	9.1	6.4	1.8	440	130	44	11	160	1.5	1.1	0.07	0.02
卵焼き（だし巻き卵）	128	77.5	11.2	9.0	0.5	1.8	460	130	46	12	160	1.6	1.1	0.07	0.02
ピータン	214	66.7	13.7	16.5	0	3.1	780	65	90	6	230	3.0	1.3	0.11	0.03

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