砂糖及び甘味類の標準成分表（主要データと無機質）

砂糖及び甘味類の標準成分表
（主要データと無機質）

　食品可食部１００グラム中における量
　＋　微量の検出有り
　－　未測定

食品名	エネルギ｜	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	灰分	無機質
	エネルギ｜	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	灰分	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン
	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
黒砂糖	354	5.0	1.7	+	89.7	3.6	27	1100	240	31	31	4.7	0.5	0.24	-
和三盆糖	383	0.5	0.2	+	98.8	0.5	1	140	27	17	13	0.7	0.2	0.07	0.30
上白糖	384	0.8	0	0	99.2	0	1	2	1	+	+	+	0	0.01	-
三温糖	382	1.2	+	0	98.7	0.1	7	13	6	2	+	0.1	+	0.07	-
グラニュー糖	387	+	0	0	100	0	+	+	+	0	0	+	+	0	-
白ざら糖	387	+	0	0	100	0	+	+	0	0	0	+	0	0	-
中ざら糖	378	+	0	0	100	0	2	1	+	+	+	0.1	+	0.02	-
角砂糖	387	+	0	0	100	0	+	+	+	0	0	0.1	0	0.01	-
氷砂糖	387	+	0	0	100	0	+	+	+	+	0	0.1	+	0	-
コーヒーシュガー	387	+	0.1	0	99.9	0	2	+	1	+	+	0.2	1.2	0.01	-
紛糖	386	0.3	0	0	99.7	0	1	1	+	+	0	0.2	0	0	-
しょ糖型液糖	271	30	0	0	70.0	0	+	+	+	+	0	+	0	0.01	-
転化型液糖	307	20.7	0	0	79.3	0	4	+	+	+	+	+	0	+	-
氷糖みつ	265	31.5	0.2	0	68.2	0.1	10	+	+	+	+	0.7	0.1	0	-
澱粉糖(粉あめ)	381	3.0	0	0	97.0	0	+	+	+	0	1	0.1	0	+	0.01
澱粉糖(水あめ)	328	15.0	0	0	85.0	0	+	+	+	0	1	0.1	0	+	0.01
ぶどう糖(全糖)	335	9.0	0	0	91.0	0	+	+	+	0	1	0.1	0	+	0.01
ぶどう糖(含水結晶)	336	8.7	0	0	91.3	0	+	+	+	0	+	0.1	+	0.01	0.01
ぶどう糖(無水結晶)	367	0.3	0	0	99.	0	+	+	+	0	+	0.1	0	+	0.01
果糖	368	0.1	0	0	99.9	0	+	+	+	+	0	+	0	+	0
異性化液糖	276	25.0	0	0	75.0	0	+	+	+	+	1	0.1	+	+	+
はちみつ	294	20.0	0.2	0	79.7	0.1	7	13	2	1	4	0.8	0.3	0.04	-
メ－ブルシロップ	257	33.0	0.1	0	66.3	0.6	1	230	75	18	1	0.4	1.5	0.01	2.01

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