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（主要データと無機質） |
食品名 |
エ |
水 |
タ |
脂 |
炭 |
灰 |
無機質 |
||||||||
ナ |
カ |
カ |
マ |
リ |
鉄 |
亜 |
銅 |
マ |
|||||||
kcal |
g |
g |
g |
g |
g |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
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| いのしし(肉 脂身付 生) | 268 | 60.1 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | 0.8 | 45 | 270 | 4 | 20 | 170 | 2.5 | 3.2 | 0.12 | 0.01 |
| いのぶた(肉 脂身付 生) | 304 | 56.7 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | 0.8 | 50 | 280 | 4 | 19 | 150 | 0.8 | 1.8 | 0.06 | 0.01 |
| うさぎ（赤肉 生） | 146 | 72.2 | 20.5 | 6.3 | + | 1.0 | 35 | 400 | 5 | 27 | 300 | 1.3 | 1.0 | 0.05 | 0.01 |
| うし （牛ページ 参照） | |||||||||||||||
| うま（赤肉 生） | 110 | 76.1 | 20.1 | 2.5 | 0.3 | 1.0 | 50 | 300 | 11 | 18 | 170 | 4.3 | 2.8 | 0.11 | - |
| くじら（赤肉 生） | 106 | 74.3 | 24.1 | 0.4 | 0.2 | 1.0 | 62 | 260 | 3 | 29 | 210 | 2.5 | 1.1 | 0.06 | 0.01 |
| くじら（うねす 生） | 376 | 49.0 | 18.8 | 31.4 | 0.2 | 0.6 | 150 | 70 | 8 | 10 | 98 | 0.4 | 3.3 | 0.03 | + |
| くじら（本皮 生） | 689 | 21.0 | 9.7 | 68.8 | 0.2 | 0.3 | 59 | 44 | 6 | 3 | 33 | 0.2 | 0.2 | 0.02 | + |
| くじら（さらしくじら） | 31 | 93.7 | 5.3 | 0.9 | 0 | 0.1 | 1 | + | 1 | + | 13 | 0 | + | 0.01 | 0 |
| しか（赤肉 生） | 110 | 74.6 | 22.3 | 1.5 | 0.5 | 1.1 | 58 | 350 | 4 | 26 | 200 | 3.1 | 3.1 | 0.18 | 0.02 |
| ぶた（豚ページ 参照） | |||||||||||||||
| めんよう | |||||||||||||||
| マトン(ロース 脂身付 生) | 236 | 64.2 | 17.9 | 17.0 | 0.1 | 0.8 | 55 | 220 | 5 | 16 | 120 | 2.3 | 2.9 | 0.08 | 0.01 |
| マトン(もも 脂身付 生) | 224 | 65.0 | 18.8 | 15.3 | 0.1 | 0.8 | 37 | 230 | 4 | 21 | 140 | 2.5 | 3.4 | 0.13 | 0.01 |
| ラム（かた 脂身付 生） | 233 | 64.8 | 17.1 | 17.1 | 0.1 | 0.9 | 70 | 310 | 4 | 23 | 120 | 2.2 | 5.0 | 0.13 | - |
| ラム（ロース 脂身付 生） | 227 | 65.0 | 18.0 | 16.0 | 0.1 | 0.9 | 55 | 270 | 8 | 16 | 100 | 1.5 | 2.6 | 0.08 | 0.01 |
| ラム（もも 脂身付 生） | 217 | 65.5 | 19.0 | 14.4 | 0.2 | 0.9 | 60 | 330 | 5 | 22 | 140 | 2.0 | 3.3 | 0.11 | 0.01 |
| やぎ（赤肉 生） | 107 | 75.4 | 21.9 | 1.5 | 0.2 | 1.0 | 45 | 310 | 7 | 25 | 170 | 3.8 | 4.7 | 0.11 | 0.02 |
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