いか、たこ、その他魚介類の標準成分表
(ビタミン類 他)




 食品可食部100グラム中における量
 + 微量の検出有り
 − 未測定

食品名

ビタミン

脂 肪 酸







食 物 繊 維





D

E

K

B1

B2





B6

B12







C

























|当
ル量

μg

μg

μg

μg

mg

μg

mg

mg

mg

mg

μg

μg

mg

mg

g

g

g

mg

g

g

g

g

いか類





















あかいか(生) 4 0 4 0 2.2 0 0.01 0.02 2.1 0.10 2.3 2 0.31 1 0.25 0.07 0.31 280 0 0 0 0.5
けんさきいか(生) 7 0 7 0 1.6 0 0.01 0.02 2.5 0.11 2.5 4 0.28 2 0.16 0.04 0.22 350 0 0 0 0.5
こういか(生) 5 + 5 0 2.2 0 0.03 0.05 1.3 0.06 1.4 3 0.52 1 - - - 210 0 0 0 0.7
するめいか(生) 13 0 13 0 2.1 0 0.05 0.04 4.2 0.20 6.5 5 0.54 1 0.16 0.05 0.29 270 0 0 0 0.8
するめいか(水煮) 15 0 15 0 2.5 0 0.03 0.04 4.8 0.21 6.7 5 0.63 1 0.16 0.05 0.30 320 0 0 0 0.8
するめいか(焼き) 22 0 22 0 2.6 0 0.06 0.05 6.0 0.24 7.2 7 0.70 1 0.18 0.05 0.33 380 0 0 0 1.2
ほたるいか(生) 1500 + 1500 0 4.3 + 0.19 0.27 2.6 0.15 14.0 34 1.09 5 0.58 0.69 0.94 240 0 0 0 0.7
ほたるいか(ゆで) 1900 + 1900 0 4.5 1 0.20 0.30 2.3 0.09 14.0 29 0.64 + 0.37 0.32 0.76 380 0 0 0 0.6
ほたるいか(燻製) 150 + 150 0 2.3 1 0.40 0.50 4.5 0.04 27.2 25 1.28 0 1.15 1.29 0.83 930 0 0 0 3.8
ほたるいか(佃煮) 690 + 690 0 1.9 1 0.09 0.21 1.3 0.03 16.5 10 0.64 0 1.02 1.29 1.29 390 0 0 0 3.0
やりいか(生) 8 0 8 0 1.4 0 0.04 0.03 3.5 0.10 1.1 5 0.27 2 0.18 0.05 0.26 320 0 0 0 0.4
するめ 22 0 22 0 4.4 0 0.10 0.10 14.1 0.34 12.3 11 1.57 0 0.60 0.12 0.89 980 0 0 0 2.3
さきいか 3 0 3 0 1.7 0 0.06 0.09 8.9 0.32 6.9 1 0.47 0 0.25 0.08 0.43 370 0 0 0 6.9
いか(燻製) + 0 + 0 1.8 0 0.10 0.15 9.0 0.10 5.3 2 0.17 0 0.24 0.07 0.40 280 0 0 0 6.1
切りいか飴煮 + 0 + 0 2.0 0 0.06 0.10 7.0 0.10 10.0 12 0.17 0 0.71 0.78 1.48 360 0 0 0 2.8
いかあられ + 0 + 0 1.1 0 0.07 0.10 7.0 0.14 3.3 6 0.31 0 0.28 0.12 0.57 190 0 0 0 1.8
いか(塩辛) 200 + 200 0 3.3 + + 0.10 3.3 0.31 16.7 13 0.61 + 0.74 0.56 1.24 230 0 0 0 6.9
いか(味付け缶詰) 7 0 7 0 2.8 0 0.02 0.07 2.2 0.11 3.8 4 0.20 0 0.25 0.07 0.37 420 0 0 0 1.8
たこ類





















いいだこ(生) 35 9 37 0 2.7 0 0.01 0.08 3.2 0.11 2.0 37 0.70 1 0.11 0.06 0.20 150 0 0 0 0.6
まだこ(生) 5 0 5 0 1.9 + 0.03 0.09 2.2 0.07 0.3 4 0.24 + 0.07 0.03 0.14 150 0 0 0 0.7
まだこ(ゆで) 5 0 5 0 1.9 0 0.03 0.05 1.9 0.07 1.3 2 0.17 + 0.08 0.03 0.16 150 0 0 0 0.6
その他





















あみ(佃煮) 170 16 170 0 4.7 7 0.13 0.21 1.8 0.08 1.2 35 0.78 0 0.30 0.24 0.55 120 0 0 0 6.9
あみ(塩辛) 65 0 65 0 2.4 0 0.07 0.07 1.8 0.09 2.7 22 0.61 0 0.18 0.15 0.25 140 - - - 19.8
うに(生) 0 700 120 0 3.6 27 0.10 0.44 1.1 0.15 1.3 360 0.72 3 0.63 0.77 1.02 290 0 0 0 0.6
うに(粒) + 1000 170 0 4.2 22 0.14 0.65 1.4 0.07 5.4 98 1.32 0 1.40 1.04 0.89 280 0 0 0 8.4
うに(練り) + 300 50 0 5.3 15 + 0.30 0.7 0.06 4.8 87 1.22 0 0.96 0.65 0.39 250 0 0 0 7.1
おきあみ(生) 180 16 180 0 2.5 0 0.15 0.26 1.9 0.09 6.2 49 0.50 2 0.70 0.66 0.69 60 - - - 1.1
おきあみ(ゆで) 150 13 150 0 2.2 0 0.21 0.25 1.4 0.07 4.0 36 0.30 1 0.69 0.50 0.80 62 - - - 1.6
くらげ(塩蔵 塩抜き) 0 0 0 0 0 0 + 0.01 0 0 0.2 3 0 0 0.03 0.01 0 31 0 0 0 0.3
しゃこ(ゆで) 180 15 180 0 2.8 0 0.26 0.13 1.2 0.06 12.9 15 0.30 0 0.24 0.23 0.32 150 0 0 0 0.8
なまこ(生) 0 5 1 0 0.4 0 0.05 0.02 0.1 0.04 2.3 4 0.71 0 0.04 0.04 0.05 1 0 0 0 1.7
なまこ(このわた) 60 75 73 0 0.4 0 0.20 0.50 4.6 0.13 11.4 78 2.13 0 0.10 0.19 0.35 3 0 0 0 4.6
ほや(生) + 0 + 0 1.2 0 0.01 0.13 0.5 0.02 3.8 32 0.33 3 0.14 0.11 0.23 33 0 0 0 3.3
ほや(塩辛) + 0 + 0 1.3 0 0.01 0.18 0.6 0.03 5.6 13 0.07 0 0.16 0.16 0.29 34 0 0 0 3.6
練り製品 21 0 21 1 0.9 0 0.01 0.04 0.2 0.01 0.7 3 0.08 1 0.11 0.10 0.16 17 0 0 0 2.2
かに風味かまぼこ + 75 13 + 0.3 0 0.03 0.08 0.4 0.01 0 7 0.05 + 0.20 0.04 0.06 17 0 0 0 2.4
昆布巻きかまぼこ + 0 + 1 0.3 0 + 0.01 0.5 0.01 0.5 2 0.06 0 0.25 0.12 0.25 19 0 0 0 2.2
す巻きかまぼこ + 0 + 2 0.2 0 + 0.01 0.5 0.01 0.3 5 0 0 0.13 0.09 0.23 15 0 0 0 2.5
蒸しかまぼこ + 0 + 2 0.3 0 0.05 0.08 0.7 0.02 0.1 2 0.04 0 0.38 0.18 0.20 27 0 0 0 2.4
焼き抜きかまぼこ + 0 + 1 0.4 0 0.05 0.08 0.7 0.01 0.8 4 0.04 0 0.48 0.46 0.72 25 0 0 0 2.1
焼き竹輪 60 + 60 1 1.8 0 0.04 0.20 0.2 0.03 0.3 16 0.52 0 1.78 2.95 1.26 180 0 0 0 0.9
だて巻 + 0 + 5 0.2 0 0.02 0.20 4.5 0.09 2.2 3 0.15 0 0.89 0.75 0.89 40 0 0 0 1.4
つみれ + 0 + + 0.1 0 + 0.01 0.7 + 0.4 1 0.04 0 0.15 0.03 0.08 17 0 0 0 2.0
なるとはんぺん + 0 + + 0.4 0 + 0.01 0.7 0.07 0.4 7 0.10 0 0.18 0.19 0.44 15 0 0 0 1.5
さつま揚げ + 0 + 1 0.5 0 0.05 0.10 0.5 0.02 1.2 5 0.04 0 0.51 0.86 1.49 20 0 0 0 1.9
魚肉ハム + 0 + 2 0.7 0 0.20 0.60 5.0 0.05 0.4 5 0.21 0 2.22 2.63 1.00 28 0 0 0 2.3
魚肉ソーセージ + 0 + 1 0.2 0 0.20 0.60 5.0 0.02 0.3 4 0.06 0 2.53 2.80 0.91 30 0 0 0 2.1




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