ぶた肉類(加工食品)の標準成分表（ビタミン類他）

ぶた肉類(加工食品)の標準成分表
（ビタミン類他）

　食品可食部１００グラム中における量
　＋　微量の検出有り
　－　未測定

食品名	ビタミン														脂　肪　酸			コレステロ｜ル	食　物　繊　維			食塩相当量
	Ａ			D	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C	飽和	一価不飽和	多価不飽和		水溶性	不溶性	総量
	レチノ｜ル	カロテン	レチノ｜当ル量




	μg	μg	μg	μg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	mg	g	g	g	mg	g	g	g	g
ハム類
骨付き	4	0	4	1	0.2	4	0.24	0.24	3.5	0.25	1.1	+	0.66	39	5.15	6.89	1.70	64	0	0	0	2.5
ボンレス	+	0	+	1	0.2	2	0.90	0.28	6.5	0.24	1.3	1	0.70	49	1.18	1.49	0.56	49	0	0	0	2.8
ロース	+	0	+	1	0.3	3	0.60	0.12	6.6	0.23	0.4	2	0.57	50	4.99	5.69	1.38	40	0	0	0	2.5
ショルダー	4	0	4	+	0.3	2	0.70	0.35	5.7	0.27	1.9	2	0.92	55	5.91	7.40	2.21	56	0	0	0	1.6
プレス	+	0	+	+	0.3	3	0.55	0.18	3.8	0.14	1.8	3	0.50	43	1.51	1.56	0.44	43	0	0	0	2.4
混合プレス	+	0	+	+	0.4	6	0.10	0.18	1.8	0.09	2.1	5	0.29	31	1.32	1.38	0.58	31	0	0	0	2.2
チョップド	+	0	+	+	0.3	6	0.17	0.20	1.8	0.16	0.8	2	0.50	32	1.14	1.56	0.78	39	0	0	0	2.5
生ハム（促成）	5	0	5	+	0.3	7	0.92	0.18	9.9	0.43	0.4	3	1.36	18	6.47	6.90	1.93	78	0	0	0	2.8
生ハム（長期熟成）	5	0	5	1	0.3	12	0.90	0.27	7.6	0.52	0.6	2	1.81	+	6.55	8.90	1.74	98	0	0	0	5.6
ベーコン類
ベーコン	6	0	6	1	0.6	1	0.47	0.14	3.0	0.18	0.7	1	0.64	35	14.82	17.95	3.56	50	0	0	0	2.0
ロース	4	0	4	1	0.3	6	0.59	0.19	5.6	0.22	0.9	1	0.62	50	4.92	5.11	2.20	50	0	0	0	2.2
ショルダー	4	0	4	+	0.2	2	0.58	0.34	4.0	0.18	1.0	4	0.74	39	3.85	4.87	1.21	51	0	0	0	2.4
ソーセージ類
ウインナー	+	0	+	1	0.3	1	0.26	0.13	3.6	0.10	1.1	1	0.72	10	10.15	12.63	3.56	57	0	0	0	1.9
セミドライ	10	0	10	1	0.8	11	0.24	0.18	17.4	0.20	1.3	4	0.62	20	11.16	12.91	3.54	80	0	0	0	2.8
ドライ	5	0	5	1	1.1	11	0.19	0.31	4.7	0.24	1.6	4	0.87	10	16.00	18.43	4.59	97	0	0	0	3.6
ロライ	5	0	5	+	0.4	6	0.21	0.13	2.1	0.15	0.4	2	0.61	10	8.78	11.26	3.07	59	0	0	0	1.9
フランクフルト	5	0	5	+	0.4	5	0.20	0.13	2.4	0.15	0.4	4	0.88	10	7.70	9.51	2.39	64	0	0	0	2.1
ボロニア	4	0	4	+	0.4	4	0.33	0.14	3.1	0.20	0.4	5	0.68	43	4.55	5.43	1.83	49	0	0	0	2.3
リオナ	2800	0	2800	1	0.4	4	0.23	1.42	6.5	0.16	4.7	15	1.36	5	9.43	10.90	3.31	86	0	0	0	1.7
混合	3	0	3	1	0.3	6	0.12	0.10	1.8	0.08	1.0	9	0.42	35	6.75	7.24	1.89	39	0	0	0	2.2
生ソーセージ	12	0	12	1	0.4	4	0.51	0.14	3.3	0.25	0.4	1	0.74	2	8.90	11.15	2.89	66	0	0	0	1.7
その他
焼き豚	+	+	+	1	0.3	6	0.85	0.20	13.5	0.20	1.2	3	0.64	20	2.51	3.31	1.02	46	0	0	0	2.4
レバーペースト	4300	+	4300	+	0.4	6	0.18	1.45	6.8	0.23	7.8	140	2.35	3	12.93	14.31	4.42	130	0	0	0	2.2
スモークレバー	17000	0	17000	1	0.6	1	0.29	5.17	17.8	0.66	24.4	310	7.28	10	1.86	0.80	1.65	480	0	0	0	1.8
ゼラチン	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0.2	2	0.08	0	-	-	-	2	0	0	0	0.7

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