ぶた肉類(加工食品) の標準成分表（主要データと無機質）

ぶた肉類(加工食品)の標準成分表
（主要データと無機質）

　食品可食部１００グラム中における量
　＋　微量の検出有り
　－　未測定

食品名	エネルギ｜	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	灰分	無機質
	エネルギ｜	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	灰分	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン
	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
ハム類
骨付き	21.9	62.9	16.7	16.6	0.8	3.0	970	200	6	19	210	0.7	1.6	0.05	0.01
ボンレス	118	72.0	18.7	4.0	1.8	3.5	1100	260	8	20	340	0.7	1.6	0.07	0.01
ロース	196	65.0	16.5	13.9	1.3	3.3	1000	260	10	19	340	0.5	1.1	0.07	-
ショルダー	231	62.7	16.1	18.2	0.6	2.4	640	290	7	19	270	1.0	2.0	0.09	0.02
プレス	118	73.3	15.4	4.5	3.9	2.9	930	150	8	13	260	1.2	1.5	0.09	0.03
混合プレス	107	75.8	14.4	4.1	3.0	2.7	880	140	11	12	210	1.1	1.7	0.06	0.04
チョップド	135	68.0	11.7	4.2	12.7	3.4	1000	290	15	17	260	0.8	1.5	0.06	0.03
生ハム（促成）	247	55.0	24.0	16.6	0.5	3.9	1100	470	6	27	200	0.7	2.2	0.08	0.02
生ハム（長期熟成）	268	49.5	25.7	18.4	0	6.4	2200	480	11	25	200	1.2	3.0	0.11	0.03
ベーコン類
ベーコン	405	4.5	12.9	39.1	0.3	2.7	800	210	6	18	230	0.6	1.8	0.08	-
ロース	211	62.5	16.8	14.6	3.2	2.9	870	260	6	19	270	0.5	1.2	0.04	0.01
ショルダー	186	65.4	17.2	11.9	2.5	3.0	940	240	12	17	290	0.8	1.6	0.07	0.02
ソーセージ類
ウインナー	321	53.0	13.2	28.5	3.0	2.3	730	180	7	13	190	0.8	1.4	0.07	-
セミドライ	339	49.0	15.4	29.7	2.6	3.3	1100	250	10	17	220	1.9	2.6	0.12	0.08
ドライ	497	24.8	25.4	43.0	2.1	4.7	1400	370	14	22	240	2.5	4.0	0.12	0.09
ロライ	298	54.0	12.7	24.7	6.2	2.4	740	200	12	13	170	0.9	1.8	0.08	0.05
フランクフルト	251	60.9	12.5	21.0	2.9	2.7	830	180	9	13	210	1.0	1.5	0.10	0.05
ボロニア	192	65.2	14.9	13.1	3.7	3.1	910	200	13	16	240	1.0	1.7	0.11	0.06
リオナ	368	47.7	14.7	33.5	1.9	2.2	650	150	16	14	200	3.2	2.2	0.14	0.16
混合	270	58.2	11.8	22.7	4.7	2.6	850	110	17	13	190	1.3	1.4	0.10	0.12
生ソーセージ	279	58.6	14.0	24.4	0.8	2.2	680	200	8	14	140	0.9	1.7	0.08	0.06
その他
焼き豚	172	64.3	19.4	8.2	5.1	3.0	930	290	9	20	260	0.7	1.3	0.06	0.04
レバーペースト	378	45.8	12.9	34.7	3.6	3.0	880	160	27	15	260	7.7	2.9	0.33	0.26
スモークレバー	198	57.6	29.6	7.7	2.6	2.5	690	280	8	24	380	19.8	8.7	0.92	0.30
ゼラチン	344	11.3	87.6	0.3	0	0.8	260	8	16	3	7	0.7	0.1	0.01	0.03

食品の成分データ集のトップに戻る

ホムページに戻る