飽和脂肪酸										一価不飽和脂肪酸									多価不飽和脂肪酸
	水	脂	総	飽	一	多	n-3	n-6	10:0	12:0	14:0	15:0	16:0	17:0	18:0	20:0	22:0	24:0	10:1	14:1	15:1	16:1	17:1	18:1	20:1	22:1	24:1	16:2	16:3	16:4	18:2	18:3	18:3	18:4	20:2	20:3	20:4	20:4	20:5	21:5	22:2	22:4	22:5	22:5	22:6
	分	質	脂	和	価	価	系	系																							n-6	n-3	n-6	n-3	n-6	n-6	n-3	n-6	n-3	n-3		n-6	n-3	n-6	n-3
			肪	脂	不	不	多	多	デ	ラ	ミ	ペ	パ	ヘ	ス	ア	ベ	リ	デ	ミ	ペ	パ	ヘ	オ	イ		テ	へ	へ	へ	リ	α	γ	オ	イ	イ	イ	ア	イ	ヘ	ド	ド	ド	ド	ド
			酸	肪	飽	飽	価	価	カ	ウ	リ	ン	ル	プ	テ	ラ	ヘ	グ	セ	リ	ン	ル	プ	レ	コ	コ	ト	キ	キ	テキ	ノ	リ	リ	テク	コ	コ	テコ	ラ	ペコ	ペン	コ	テコ	ペコ	ペコ	ヘコ
				酸	和	和	不	不	ン	リ	ス	タ	ミ	タ	ア	キ	ン	ノ	ン	トス	タ	トミ	タ	イ	セ	セ	ラ	サ	トサ	トサ	｜	ノ	ノ	トタ	サ	トサ	トサ	キ	ンサ	ンイ	サ	トサ	ンサ	ンサ	キサ
食品名					脂	脂	飽	飽	酸	ン	チ	デ	チ	デ	リ	ジ	酸	セ	酸	レ	デ	レ	デ	ン	ン	ン	コ	ジデ	リデ	ラデ	ル	レ	レ	ラデ	ジ	リ	ラ	ド	タ	タコ	ジ	ラ	タ	タ	サ
					肪	肪	和	和		酸	ン	カ	ン	カ	ン	ン		リ		イ	セ	イ	セ	酸	酸	酸	セ	エカ	エカ	エカ	酸	ン	ン	エカ	エ	エ	エ	ン	エ	エサ	エ	エ	エ	エ	エ
					酸	酸					酸	ン	酸	ン	酸	酸		ン		ン	ン	ン	ン				ン	ン	ン	ン		酸	酸	ン	ン	ン	ン	酸	ン	ン	ン	ン	ン	ン	ン
												酸		酸				酸		酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸		酸	酸	酸	酸	酸	酸	酸
	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
アーモンド(乾)	4.6	54.2	51.97	4.13	35.16	12.68	0.01	12.67	0	0	23	8	3300	30	700	34	0	0	-	-	-	280	70	35000	47	0	-	-	-	-	13000	10	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
アーモンド(フライ、味付け)	1.8	53.6	51.4	4.09	34.77	12.54	0.01	12.53	0	0	23	8	3300	29	690	34	0	0	-	-	-	270	70	34000	46	0	-	-	-	-	13000	10	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
あさ(乾)	5.9	27.9	25.71	2.91	3.45	19.35	4.67	14.68	0	0	11	5	1900	16	730	180	75	35	0	0	0	33	10	3300	110	22	0	0	0	0	15000	4600	140	74	28	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
えごま(乾)	5.6	43.4	38.79	3.34	6.61	28.83	23.70	5.12	0	4	7	3	2300	15	940	56	10	7	0	0	0	31	10	6500	58	0	0	0	0	0	5100	24000	0	0	12	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
カシューナッツ(フライ、味付け)	3.2	47.6	45.79	9.97	27.74	8.08	0.08	8.00	15	250	110	0	4800	60	4400	290	0	0	-	-	-	200	24	27000	120	0	-	-	-	-	8000	76	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
かや(いり)	1.2	64.9	53.76	6.06	19.44	28.25	0.26	27.99	0	0	12	3	4200	67	1700	71	18	32	0	0	0	31	45	19000	440	0	0	0	0	0	27000	260	0	0	1200	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ぎんなん(生)	53.6	1.7	0.85	0.14	0.34	0.37	Tr	0.36	0	0	8	0	93	0	22	20	0	0	-	-	-	62	0	280	4	0	-	-	-	-	360	4	-	-	9	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
ぎんなん(ゆで)	58.9	1.3	0.65	0.11	0.26	0.28	Tr	0.28	0	0	6	0	71	0	17	15	0	0	-	-	-	48	0	210	3	0	-	-	-	-	270	3	-	-	7	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
くり(日本ぐり、生)	58.8	0.5	0.39	0.09	0.05	0.25	0.05	0.20	0	0	1	1	82	1	4	1	0	0	0	0	0	3	1	41	1	0	0	Tr	0	0	200	48	0	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
くり(日本ぐり、ゆで)	58.4	0.6	0.47	0.11	0.06	0.30	0.06	0.25	0	0	1	1	99	1	4	1	0	0	0	0	0	4	1	49	1	0	0	Tr	0	0	250	58	0	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
くり(日本ぐり、甘露煮)	40.8	0.4	0.31	0.07	0.04	0.20	0.04	0.16	0	0	1	1	66	1	3	1	0	0	0	0	0	3	1	33	1	0	0	Tr	0	0	160	39	0	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
くるみ(いり)	3.1	68.8	67.41	6.87	10.26	50.28	8.96	41.32	0	0	15	2	4700	170	1900	49	0	0	-	-	-	69	0	10000	150	0	-	-	-	-	41000	9000	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
けし(乾)	3.0	49.1	45.54	5.44	7.32	32.78	0.28	32.55	0	0	25	0	4300	0	1100	62	0	0	0	0	0	63	0	7200	34	0	0	0	0	0	32000	280	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ココナッツ(ココナッツパウダー)	2.5	65.8	60.68	55.25	4.34	1.01	0.00	1.01	3700	28000	10000	23	5600	0	1700	52	0	0	0	0	0	0	0	4300	28	0	0	0	0	0	1000	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ごま(乾)	4.7	51.9	48.90	7.52	18.94	22.44	0.15	22.30	0	0	4	0	4300	20	2900	300	0	0	-	-	-	70	6	19000	92	0	-	-	-	-	22000	150	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
ごま(いり)	1.6	54.2	51.07	7.86	19.78	23.44	0.15	23.28	0	0	4	0	4500	21	3000	320	0	0	-	-	-	73	7	20000	96	0	-	-	-	-	23000	150	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
ごま(むき)	4.1	54.9	42.86	6.42	16.33	20.11	0.15	19.96	Tr	Tr	8	Tr	3800	23	2200	250	54	21	0	0	0	52	13	16000	87	Tr	0	0	0	0	20000	150	0	0	12	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
すいか(いり、味付け)	5.9	46.4	35.26	6.24	4.01	25.01	0.08	24.91	0	5	23	9	3600	28	2500	93	23	32	0	0	0	28	0	3900	28	32	0	0	0	0	25000	60	0	0	9	0	0	0	23	0	19	0	0	0	0
はす(未熟、生)	77.5	0.5	0.34	0.10	0.03	0.21	0.02	0.18	0	Tr	1	Tr	78	Tr	3	3	11	4	0	0	0	TR	0	32	2	1	0	0	0	0	180	21	0	0	Tr	0	0	0	Tr	0	0	0	0	0	0
はす(成熟、乾)	13.1	1.4	0.96	0.28	0.12	0.56	0.04	0.51	Tr	0	3	Tr	190	1	10	15	46	15	0	0	0	2	Tr	110	5	2	Tr	Tr	T	Tr	510	43	Tr	Tr	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ひし(生)	51.8	0.5	0.25	0.06	0.03	0.16	0.02	0.14	0	0	Tr	Tr	51	Tr	3	2	2	1	0	0	0	1	0	33	1	0	0	0	0	0	140	18	0	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ピスタチオ(いり、味付け)	2.2	56.1	53.49	6.15	30.92	16.42	0.20	16.22	0	0	47	0	5400	25	630	58	0	0	-	-	-	540	42	30000	220	0	-	-	-	-	16000	200	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
ひまわり(フライ、味付け)	2.6	56.3	46.86	5.68	12.87	28.31	0.09	28.22	0	0	36	11	3000	32	1800	130	400	200	0	0	0	64	0	13000	78	0	0	0	0	0	28000	90	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ブラジルナッツ(フライ、味付け)	2.8	69.1	65.87	15.81	21.04	29.02	0.06	28.96	0	0	40	0	9500	48	6000	170	34	0	0	0	0	180	0	21000	46	0	0	0	0	0	29000	61	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ヘーゼルナッツ(フライ、味付け)	1.0	69.3	66.26	6.21	54.74	5.31	0.07	5.24	0	0	40	0	4300	32	1800	89	0	0	0	0	0	1100	48	54000	98	0	0	0	0	0	5200	68	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ペカン(フライ、味付け)	1.9	73.4	68.79	7.40	37.33	24.06	0.99	23.07	0	0	72	0	5400	49	1700	99	31	0	0	0	0	52	33	37000	180	0	0	0	0	0	23000	990	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
マカダミアナッツ(いり、味付け)	1.3	76.7	73.25	12.46	59.23	1.56	0.09	1.47	9	160	660	0	6600	33	2500	1900	550	0	-	-	-	15000	52	42000	1800	180	-	-	-	-	1500	85	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
まつ(生)	2.5	68.2	63.80	5.09	17.70	41.01	0.13	29.72	0	0	14	8	3300	31	1500	120	76	26	0	0	0	45	18	17000	840	0	0	0	0	0	29000	120	0	5	440	70	0	0	0	0	0	0	0	0	0
まつ(いり)	1.9	72.5	69.51	5.80	20.26	41.48	0.18	31.36	0	0	29	0	3900	35	1600	210	0	0	-	-	-	59	9	19000	790	0	-	-	-	-	31000	180	-	-	350	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
らっかせい(乾、大粒種)	6.0	47.5	44.83	8.33	22.76	13.74	0.08	13.65	0	0	14	5	4100	39	1300	680	1400	760	0	0	0	45	35	22000	610	47	0	0	0	0	14000	84	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
らっかせい(乾、小粒種)	6.0	47.5	44.83	10.02	19.15	15.66	0.09	15.57	0	0	17	5	5100	51	1800	760	1600	680	0	0	0	50	38	19000	480	57	0	0	0	0	16000	91	0	0	14	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
らっかせい(いり、大粒種)	2.1	49.4	48.15	8.95	24.44	14.75	0.09	14.66	0	0	15	5	4400	42	1400	730	1500	810	0	0	0	48	38	24000	650	50	0	0	0	0	15000	91	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
らっかせい(いり、小粒種)	2.1	49.4	48.15	10.76	20.57	16.82	0.10	16.72	0	0	18	5	5500	54	1900	820	1800	730	0	0	0	54	41	20000	520	61	0	0	0	0	17000	97	0	0	15	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
らっかせい(バターピーナッツ)	2.4	51.3	47.79	9.90	22.72	15.16	0.05	15.12	0	110	93	0	5400	45	1800	670	1200	670	0	0	0	34	0	22000	460	0	0	0	0	0	15000	45	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
らっかせい(ピーナッツバター)	0.6	50.7	46.06	11.35	20.00	14.70	0.05	14.65	0	100	100	0	5800	53	2500	710	1500	620	0	0	0	34	25	1900	440	29	0	0	0	0	15000	53	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0