飽和脂肪酸										一価不飽和脂肪酸									多価不飽和脂肪酸
	水	脂	総	飽	一	多	n-3	n-6	10:0	12:0	14:0	15:0	16:0	17:0	18:0	20:0	22:0	24:0	10:1	14:1	15:1	16:1	17:1	18:1	20:1	22:1	24:1	16:2	16:3	16:4	18:2	18:3	18:3	18:4	20:2	20:3	20:4	20:4	20:5	21:5	22:2	22:4	22:5	22:5	22:6
	分	質	脂	和	価	価	系	系																							n-6	n-3	n-6	n-3	n-6	n-6	n-3	n-6	n-3	n-3		n-6	n-3	n-6	n-3
			肪	脂	不	不	多	多	デ	ラ	ミ	ペ	パ	ヘ	ス	ア	ベ	リ	デ	ミ	ペ	パ	ヘ	オ	イ		テ	へ	へ	へ	リ	α	γ	オ	イ	イ	イ	ア	イ	ヘ	ド	ド	ド	ド	ド
			酸	肪	飽	飽	価	価	カ	ウ	リ	ン	ル	プ	テ	ラ	ヘ	グ	セ	リ	ン	ル	プ	レ	コ	コ	ト	キ	キ	テキ	ノ	リ	リ	テク	コ	コ	テコ	ラ	ペコ	ペン	コ	テコ	ペコ	ペコ	ヘコ
				酸	和	和	不	不	ン	リ	ス	タ	ミ	タ	ア	キ	ン	ノ	ン	トス	タ	トミ	タ	イ	セ	セ	ラ	サ	トサ	トサ	｜	ノ	ノ	トタ	サ	トサ	トサ	キ	ンサ	ンイ	サ	トサ	ンサ	ンサ	キサ
食品名					脂	脂	飽	飽	酸	ン	チ	デ	チ	デ	リ	ジ	酸	セ	酸	レ	デ	レ	デ	ン	ン	ン	コ	ジデ	リデ	ラデ	ル	レ	レ	ラデ	ジ	リ	ラ	ド	タ	タコ	ジ	ラ	タ	タ	サ
					肪	肪	和	和		酸	ン	カ	ン	カ	ン	ン		リ		イ	セ	イ	セ	酸	酸	酸	セ	エカ	エカ	エカ	酸	ン	ン	エカ	エ	エ	エ	ン	エ	エサ	エ	エ	エ	エ	エ
					酸	酸					酸	ン	酸	ン	酸	酸		ン		ン	ン	ン	ン				ン	ン	ン	ン		酸	酸	ン	ン	ン	ン	酸	ン	ン	ン	ン	ン	ン	ン
												酸		酸				酸		酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸		酸	酸	酸	酸	酸	酸	酸
	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
いのしし(肉、脂身つき、生)	60.1	19.8	17.74	5.83	9.38	2.55	0.05	2.50	0	0	170	13	3900	41	1600	62	0	0	0	0	0	580	37	8500	290	0	0	0	0	0	2300	47	0	0	150	15	0	60	0	0	0	0	0	0	0
いのぶた(肉、脂身つき、生)	56.7	24.1	22.20	9.23	10.15	2.81	0.29	2.51	14	16	300	13	5700	73	3100	52	0	0	0	0	0	510	60	9300	240	0	0	12	0	0	2300	140	0	0	110	21	0	53	14	0	0	0	59	0	75
うさぎ(肉、赤肉、生)	72.2	6.3	4.52	1.93	1.29	1.29	0.13	1.16	1	3	160	27	1300	32	400	6	-	-	-	12	0	190	16	1100	13	0	0	-	-	-	1000	130	-	0	6	8	0	140	0	-	-	-	0	0	0
うま(赤肉、生)	76.1	2.5	2.08	0.80	0.99	0.29	0.09	0.20	1	4	98	5	610	4	76	0	-	-	-	15	0	220	9	740	11	0	0	-	-	-	180	91	-	0	3	1	0	12	0	-	-	-	0	0	0
くじら(赤肉、生)	74.3	0.4	0.25	0.08	0.11	0.06	0.04	0.02	Tr	Tr	17	1	40	1	16	Tr	Tr	Tr	0	1	0	15	1	88	3	1	1	1	Tr	Tr	7	1	Tr	1	Tr	1	1	8	25	Tr	0	Tr	5	Tr	12
くじら(うねす、生)	49.0	31.4	26.82	6.27	13.34	7.21	5.80	1.21	1	36	2500	95	3000	45	510	28	24	14	0	510	0	4000	100	8200	370	150	39	120	12	79	760	170	52	250	43	95	280	210	2200	90	0	27	1000	21	1800
くじら(本皮、生)	21.0	68.8	50.11	12.49	23.88	13.74	11.20	2.18	1	63	4600	180	6300	96	1100	50	42	25	0	720	0	6800	180	15000	640	240	110	210	18	130	1400	310	96	460	71	190	560	360	4300	160	0	56	2100	39	3400
くじら(さらしくじら)	93.7	0.9	0.77	0.11	0.51	0.14	0.11	0.03	0	1	46	2	48	5	8	0	0	0	0	30	0	170	4	290	14	4	1	3	0	1	20	5	0	6	1	2	7	4	38	1	0	1	19	Tr	35
しか(赤肉、生)	74.6	1.5	0.90	0.44	0.26	0.20	0.09	0.11	0	1	31	7	210	7	180	1	0	0	0	12	0	41	7	200	1	0	0	3	0	0	80	41	0	0	Tr	3	1	22	20	0	0	0	20	0	5
めんよう(マトン、ロース、脂身つき、生)	64.2	17.0	13.44	6.53	5.79	0.76	0.17	0.59	15	11	350	74	3500	150	2400	28	-	-	-	43	0	300	44	5400	12	0	0	-	-	-	550	170	-	0	6	0	0	37	0	-	-	-	0	0	0
めんよう(マトン、もも、脂身つき、生)	65.0	15.3	12.98	6.88	5.53	0.57	0.19	0.38	13	10	270	91	3200	240	3000	23	0	0	0	25	0	160	77	5200	22	0	0	0	0	0	330	150	0	0	7	0	0	43	14	0	0	0	28	0	0
めんよう(ラム、かた、脂身つき、生)	64.8	17.1	14.59	7.62	6.36	0.61	0.19	0.41	20	33	560	100	3500	230	3100	27	0	0	0	19	0	240	100	6000	31	0	0	0	0	0	360	130	0	0	13	0	0	45	15	0	0	0	44	0	0
めんよう(ラム、ロース、脂身つき、生)	65.0	16.0	12.46	5.73	5.48	0.76	0.20	0.56	14	23	380	65	2700	140	2400	39	-	-	-	46	0	270	80	5100	7	0	0	-	-	-	500	200	-	0	11	0	0	47	0	-	-	-	0	0	0
めんよう(ラム、もも、脂身つき、生)	65.5	14.4	11.94	5.74	5.75	0.45	0.17	0.28	21	34	530	85	2900	220	1900	16	0	0	0	21	0	260	130	5300	23	0	0	0	0	0	240	120	0	0	10	0	0	28	17	0	0	0	29	10	0
やぎ(、赤肉、生)	75.4	1.5	0.91	0.38	0.35	0.18	0.05	0.14	1	2	21	5	170	12	160	3	1	0	0	9	0	15	8	320	2	0	0	0	0	0	94	17	0	0	4	4	0	35	11	0	0	2	17	0	2
いなご(つくだ煮)	33.7	1.4	0.55	0.11	0.12	0.32	0.24	0.08	0	Tr	2	1	44	6	55	1	1	1	0	0	0	5	2	110	2	0	0	0	0	0	77	240	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
かえる(肉、生)	76.3	0.4	0.22	0.07	0.06	0.09	0.06	0.03	0	0	1	1	46	1	17	0	0	0	0	1	0	6	1	47	2	0	0	0	0	0	21	1	0	0	2	2	1	6	17	0	0	0	8	0	37
すっぽん(肉、生)	69.1	13.4	11.44	2.66	5.43	3.36	2.32	1.02	0	0	250	26	1800	65	530	21	0	0	0	15	0	720	28	3600	600	450	33	22	0	0	910	550	0	64	20	0	43	89	630	31	0	0	140	0	860
はち(はちの子缶詰)	44.3	7.2	6.45	2.45	2.61	1.39	0.51	0.88	8	110	240	7	1600	20	400	20	5	0	0	5	0	210	10	2400	16	4	0	0	0	0	870	500	0	0	3	0	0	9	12	0	0	0	0	0	0