穀類(米)の脂肪酸成分表


 可食部100グラム当たりの脂肪酸量(g,mg)
 Tr 微量の検出有り
 − 未測定
                  飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸
  n-3 n-6 10:0 12:0 14:0 15:0 16:0 17:0 18:0 20:0 22:0 24:0 10:1 14:1 15:1 16:1 17:1 18:1 20:1 22:1 24:1 16:2 16:3 16:4 18:2 18:3 18:3 18:4 20:2 20:3 20:4 20:4 20:5 21:5 22:2 22:4 22:5 22:5 22:6
                                              n-6 n-3 n-6 n-3 n-6 n-6 n-3 n-6 n-3 n-3   n-6 n-3 n-6 n-3
             へ  へ  へ α γ  オ           ド   ド   ド   ド
           キ  キ テキ テク  コ テコ ペコ ペン テコ ペコ ペコ ヘコ
        トス トミ  サ トサ トサ トタ トサ トサ ンサ ンイ トサ ンサ ンサ キサ
食品名         ジデ リデ ラデ ラデ タコ
                エカ エカ エカ エカ エサ
                           
                                               
  g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
こめ(水稲穀粒、玄米) 15.5 2.7 2.34 0.62 0.82 0.90 0.03 0.86 0 1 18 1 520 2 47 13 6 12 - 0 - 6 Tr 800 11 1 3 - - - 860 33 - - 0 - - - - - - - - - -
こめ(水稲穀粒、半つき米) 15.5 1.8 1.61 0.57 0.42 0.62 0.02 0.60 0 1 24 1 490 1 40 7 2 6 0 0 0 4 1 410 6 0 Tr 0 0 0 600 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲穀粒、七分つき米) 15.5 1.5 1.34 0.48 0.35 0.52 0.02 0.50 0 Tr 20 1 410 1 33 6 2 5 0 0 0 3 Tr 340 5 0 Tr 0 0 0 500 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲穀粒、精白米) 15.5 0.9 0.81 0.29 0.21 0.31 0.01 0.30 0 Tr 12 Tr 250 1 20 4 1 3 0 0 0 2 Tr 200 3 0 Tr 0 0 0 300 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲穀粒、はいが精米) 15.5 2.0 1.76 0.55 0.52 0.69 0.02 0.67 0 Tr 19 1 480 1 41 7 0 0 - 0 - Tr 0 510 6 0 0 - - - 670 24 - - 0 - - - - - - - - - -
こめ(水稲めし、玄米) 60.0 1.0 0.87 0.23 0.30 0.33 0.01 0.32 0 Tr 7 Tr 190 1 18 5 2 5 - 0 - 2 Tr 300 4 Tr 1 - - - 320 12 - - 0 - - - - - - - - - -
こめ(水稲めし、半つき米) 60.0 0.6 0.54 0.19 0.14 0.21 0.01 0.20 0 Tr 8 Tr 160 Tr 13 2 1 2 0 0 0 1 Tr 140 2 0 Tr 0 0 0 200 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲めし、七分つき米) 60.0 0.5 0.45 0.16 0.12 0.17 0.01 0.17 0 Tr 7 Tr 140 Tr 11 2 1 2 0 0 0 1 Tr 110 2 0 Tr 0 0 0 170 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲めし、精白米) 60.0 0.3 0.27 0.10 0.07 0.10 Tr 0.10 0 Tr 4 Tr 82 Tr 7 1 Tr 1 0 0 0 1 Tr 68 1 0 Tr 0 0 0 100 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲めし、はいが精米) 60.0 0.6 0.53 0.16 0.15 0.21 0.01 0.20 0 Tr 6 Tr 140 Tr 12 2 0 0 - 0 - Tr 0 150 2 0 0 - - - 200 7 - - 0 - - - - - - - - - -
こめ(水稲全かゆ、玄米) 83.0 0.4 0.35 0.09 0.12 0.13 Tr 0.13 0 Tr 3 Tr 77 Tr 7 2 1 2 - 0 - 1 Tr 120 2 Tr Tr - - - 130 5 - - 0 - - - - - - - - - -
こめ(水稲全かゆ、半つき米) 83.0 0.3 0.27 0.10 0.07 0.10 Tr 0.10 0 Tr 4 Tr 82 Tr 7 1 Tr 1 0 0 0 1 Tr 68 1 0 Tr 0 0 0 100 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲全かゆ、七分つき米) 83.0 0.2 0.18 0.06 0.05 0.07 Tr 0.07 0 Tr 3 Tr 55 Tr 4 1 Tr 1 0 0 0 Tr Tr 45 1 0 Tr 0 0 0 66 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲全かゆ、精白米) 83.0 0.1 0.09 0.03 0.02 0.03 Tr 0.03 0 Tr 1 Tr 27 Tr 2 Tr Tr Tr 0 0 0 Tr Tr 23 Tr 0 Tr 0 0 0 33 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲五分かゆ、玄米) 91.5 0.2 0.17 0.05 0.06 0.07 Tr 0.06 0 Tr 1 Tr 38 Tr 4 1 Tr 1 - 0 - Tr Tr 59 1 Tr Tr - - - 64 2 - - 0 - - - - - - - - - -
こめ(水稲五分かゆ、半つき米) 91.5 0.1 0.09 0.03 0.02 0.03 Tr 0.03 0 Tr 1 Tr 27 Tr 2 Tr Tr Tr 0 0 0 Tr Tr 23 Tr 0 Tr 0 0 0 33 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲五分かゆ、七分つき米) 91.5 0.1 0.09 0.03 0.02 0.03 Tr 0.03 0 Tr 1 Tr 27 Tr 2 Tr Tr Tr 0 0 0 Tr Tr 23 Tr 0 Tr 0 0 0 33 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲五分かゆ、精白米) 91.5 0.1 0.09 0.03 0.02 0.03 Tr 0.03 0 Tr 1 Tr 27 Tr 2 Tr Tr Tr 0 0 0 Tr Tr 23 Tr 0 Tr 0 0 0 33 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲おもゆ、玄米) 95.0 0.1 0.09 0.02 0.03 0.03 Tr 0.03 0 Tr 1 Tr 19 Tr 2 Tr Tr Tr - 0 - Tr Tr 30 Tr Tr Tr - - - 32 1 - - 0 - - - - - - - - - -
こめ(水稲おもゆ、半つき米) 95.0 0.1 0.09 0.03 0.02 0.03 Tr 0.03 0 Tr 1 Tr 27 Tr 2 Tr Tr Tr 0 0 0 Tr Tr 23 Tr 0 Tr 0 0 0 33 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲おもゆ、七分つき米) 95.0 0.1 0.09 0.03 0.02 0.03 Tr 0.03 0 Tr 1 Tr 27 Tr 2 Tr Tr Tr 0 0 0 Tr Tr 23 Tr 0 Tr 0 0 0 33 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(水稲おもゆ、精白米) 95.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(陸稲穀粒、玄米) 15.5 2.7 2.34 0.62 0.82 0.90 0.03 0.86 0 1 18 1 520 2 47 13 6 12 - 0 - 6 Tr 800 11 1 3 - - - 860 33 - - 0 - - - - - - - - - -
こめ(陸稲穀粒、半つき米) 15.5 1.8 1.61 0.57 0.42 0.62 0.02 0.60 0 1 24 1 490 1 40 7 2 6 0 0 0 4 1 410 6 0 Tr 0 0 0 600 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(陸稲穀粒、七分つき米) 15.5 1.5 1.34 0.48 0.35 0.52 0.02 0.50 0 Tr 20 1 410 1 33 6 2 5 0 0 0 3 Tr 340 5 0 Tr 0 0 0 500 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(陸稲穀粒、精白米) 15.5 0.9 0.81 0.29 0.21 0.31 0.01 0.30 0 Tr 12 Tr 250 1 20 4 1 3 0 0 0 2 Tr 200 3 0 Tr 0 0 0 300 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(陸稲めし、玄米) 59.8 1.0 0.87 0.23 0.30 0.33 0.01 0.32 0 Tr 7 Tr 190 1 18 5 2 5 - 0 - 2 Tr 300 4 Tr 1 - - - 320 12 - - 0 - - - - - - - - - -
こめ(陸稲めし、半つき米) 60.0 0.6 0.54 0.19 0.14 0.21 0.01 0.20 0 Tr 8 Tr 160 Tr 13 2 1 2 0 0 0 1 Tr 140 2 0 Tr 0 0 0 200 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(陸稲めし、七分つき米) 60.0 0.5 0.45 0.16 0.12 0.17 0.01 0.17 0 Tr 7 Tr 140 Tr 11 2 1 2 0 0 0 1 Tr 110 2 0 Tr 0 0 0 170 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(陸稲めし、精白米) 60.0 0.3 0.27 0.10 0.07 0.10 Tr 0.10 0 Tr 4 Tr 82 Tr 7 1 Tr 1 0 0 0 1 Tr 68 1 0 Tr 0 0 0 100 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(うるち米、アルファ化米) 8.0 0.7 0.63 0.22 0.16 0.24 0.01 0.23 0 Tr 9 Tr 190 1 16 3 1 2 0 0 0 2 Tr 160 2 0 Tr 0 0 0 230 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(うるち米、おにぎり) 57.0 0.3 0.27 0.10 0.07 0.10 Tr 0.10 0 Tr 4 Tr 82 Tr 7 1 Tr 1 0 0 0 1 Tr 68 1 0 Tr 0 0 0 100 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(うるち米、焼きおにぎり) 56.0 0.3 0.27 0.10 0.07 0.10 Tr 0.10 0 Tr 4 Tr 82 Tr 7 1 Tr 1 0 0 0 1 Tr 68 1 0 Tr 0 0 0 100 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(うるち米、きりたんぽ) 50.0 0.4 0.36 0.13 0.09 0.14 Tr 0.13 0 Tr 5 Tr 110 Tr 9 2 Tr 1 0 0 0 1 Tr 90 1 0 Tr 0 0 0 130 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(うるち米、上新粉) 14.0 0.9 0.81 0.29 0.21 0.31 0.01 0.30 0 Tr 12 Tr 250 1 20 4 1 3 0 0 0 2 Tr 200 3 0 Tr 0 0 0 300 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(うるち米、ビーフン) 11.1 1.6 1.43 0.51 0.37 0.55 0.02 0.53 0 Tr 21 1 440 1 36 6 2 5 0 0 0 4 Tr 360 5 0 Tr 0 0 0 530 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(もち米、もち) 44.5 0.8 0.72 0.25 0.19 0.28 0.01 0.27 0 Tr 11 Tr 220 1 18 3 1 3 0 0 0 2 Tr 180 3 0 Tr 0 0 0 270 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(もち米、赤飯) 53.0 0.4 0.34 0.12 0.08 0.14 0.01 0.13 0 Tr 4 Tr 100 Tr 9 2 2 1 0 0 0 1 Tr 78 1 0 Tr 0 0 0 130 14 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(もち米、あくまき) 69.5 1.8 1.61 0.57 0.42 0.62 0.02 0.60 0 1 24 1 490 1 40 7 2 6 0 0 0 4 1 410 6 0 Tr 0 0 0 600 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(もち米、白玉粉) 12.5 1.0 0.90 0.32 0.23 0.34 0.01 0.33 0 Tr 13 1 270 1 22 4 1 3 0 0 0 2 Tr 230 3 0 Tr 0 0 0 330 12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
こめ(もち米、道明寺粉) 11.6 0.7 0.49 0.22 0.12 0.15 Tr 0.15 0 0 9 0 190 0 17 2 1 5 0 0 0 0 0 120 1 0 0 0 0 0 150 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


脂肪酸成分データ集のトップに戻る