飽和脂肪酸										一価不飽和脂肪酸									多価不飽和脂肪酸
	水	脂	総	飽	一	多	n-3	n-6	10:0	12:0	14:0	15:0	16:0	17:0	18:0	20:0	22:0	24:0	10:1	14:1	15:1	16:1	17:1	18:1	20:1	22:1	24:1	16:2	16:3	16:4	18:2	18:3	18:3	18:4	20:2	20:3	20:4	20:4	20:5	21:5	22:2	22:4	22:5	22:5	22:6
	分	質	脂	和	価	価	系	系																							n-6	n-3	n-6	n-3	n-6	n-6	n-3	n-6	n-3	n-3		n-6	n-3	n-6	n-3
			肪	脂	不	不	多	多	デ	ラ	ミ	ペ	パ	ヘ	ス	ア	ベ	リ	デ	ミ	ペ	パ	ヘ	オ	イ		テ	へ	へ	へ	リ	α	γ	オ	イ	イ	イ	ア	イ	ヘ	ド	ド	ド	ド	ド
			酸	肪	飽	飽	価	価	カ	ウ	リ	ン	ル	プ	テ	ラ	ヘ	グ	セ	リ	ン	ル	プ	レ	コ	コ	ト	キ	キ	テキ	ノ	リ	リ	テク	コ	コ	テコ	ラ	ペコ	ペン	コ	テコ	ペコ	ペコ	ヘコ
				酸	和	和	不	不	ン	リ	ス	タ	ミ	タ	ア	キ	ン	ノ	ン	トス	タ	トミ	タ	イ	セ	セ	ラ	サ	トサ	トサ	｜	ノ	ノ	トタ	サ	トサ	トサ	キ	ンサ	ンイ	サ	トサ	ンサ	ンサ	キサ
食品名					脂	脂	飽	飽	酸	ン	チ	デ	チ	デ	リ	ジ	酸	セ	酸	レ	デ	レ	デ	ン	ン	ン	コ	ジデ	リデ	ラデ	ル	レ	レ	ラデ	ジ	リ	ラ	ド	タ	タコ	ジ	ラ	タ	タ	サ
					肪	肪	和	和		酸	ン	カ	ン	カ	ン	ン		リ		イ	セ	イ	セ	酸	酸	酸	セ	エカ	エカ	エカ	酸	ン	ン	エカ	エ	エ	エ	ン	エ	エサ	エ	エ	エ	エ	エ
					酸	酸					酸	ン	酸	ン	酸	酸		ン		ン	ン	ン	ン				ン	ン	ン	ン		酸	酸	ン	ン	ン	ン	酸	ン	ン	ン	ン	ン	ン	ン
												酸		酸				酸		酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸		酸	酸	酸	酸	酸	酸	酸
	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
あかがい(生)	80.4	0.3	0.09	0.03	0.01	0.04	0.03	0.01	Tr	0	1	Tr	17	2	9	Tr	Tr	Tr	0	Tr	0	2	Tr	5	6	1	Tr	Tr	0	Tr	1	Tr	Tr	1	Tr	Tr	Tr	4	14	1	0	0	2	1	16
あげまきい(生)	87.1	0.6	0.32	0.10	0.07	0.14	0.13	0.02	0	0	12	3	64	3	18	1	0	0	0	0	0	34	1	27	10	1	1	0	0	0	4	4	0	8	3	1	4	8	71	0	0	0	6	2	34
あさり(生)	90.3	0.3	0.08	0.02	0.01	0.04	0.03	0.01	0	0	1	Tr	11	1	9	Tr	0	0	0	0	0	2	Tr	6	6	0	0	0	0	0	1	Tr	0	1	2	Tr	TR	4	6	Tr	0	0	3	2	18
あさり(つくだ煮)	38.0	2.4	1.00	0.32	0.21	0.47	0.38	0.07	0	Tr	32	6	200	11	64	3	1	1	0	Tr	0	84	2	86	35	4	1	7	8	4	11	8	2	20	16	4	9	29	170	16	0	0	19	7	130
あさり(缶詰、水煮)	73.2	2.2	0.89	0.34	0.21	0.31	0.23	0.08	-	-	34	15	190	21	74	5	-	-	-	0	-	62	11	69	44	Tr	22	-	-	-	9	6	-	12	9	4	35	37	79	-	0	-	13	12	85
あさり(缶詰、味付け)	67.2	1.9	0.84	0.24	0.23	0.38	0.29	0.06	0	Tr	19	6	140	15	48	2	1	Tr	0	Tr	0	89	7	80	53	2		7	0	0	14	9	2	21	15	4	9	14	140	13	18	4	11	5	92
あわび(生)	81.5	0.3	0.11	0.04	0.03	0.04	0.02	0.02	0	Tr	5	1	23	1	7	Tr	TR	0	0	Tr	0	2	1	18	5	1	0	Tr	Tr	0	1	2	Tr	1	Tr	Tr	Tr	18	9	0	0	0	11	0	Tr
あわび(干し)	27.9	1.6	0.59	0.22	0.14	0.23	0.13	0.10	0	Tr	33	6	130	7	41	Tr	1	0	0	0	0	7	2	91	35	2	0	Tr	1	0	13	9	1	2	2	2	1	82	51	3	2	Tr	58	Tr	1
あわび(塩辛)	72.5	3.9	2.47	0.91	0.89	0.67	0.35	0.32	0	5	200	19	580	13	91	5	0	0	0	10	0	130	7	550	180	8	0	1	1	0	75	49	11	25	17	12	12	210	170	0	0	0	91	0	5
あわび(水煮缶詰)	77.2	0.4	0.26	0.07	0.06	0.13	0.06	0.03	0	0	8	2	37	3	18	4	0	0	0	0	0	6	1	31	9	19	0	0	0	28	2	3	0	1	1	1	1	26	18	2	8	0	30	0	4
いがい(生)	82.9	1.4	0.69	0.22	0.14	0.32	0.28	0.04	0	0	24	6	150	11	32	1	1	Tr	0	Tr	0	64	2	40	31	3	Tr	5	2	1	10	8	1	13	3	1	2	20	140	8	0	0	10	3	98
いたやがい(養殖、生)	84.9	0.8	0.42	0.13	0.07	0.21	0.18	0.03	0	0	17	3	75	6	31	3	0	0	0	0	0	32	Tr	31	7	1	Tr	0	0	0	8	8	0	18	3	2	3	11	73	0	0	0	4	3	76
エスカルゴ(水煮缶詰)	79.9	1.0	0.34	0.07	0.06	0.21	0.03	0.17	0	0	1	1	21	5	40	1	0	1	0	0	0	Tr	1	50	9	1	0	3	0	0	63	13	0	0	48	5	1	57	13	0	0	0	5	0	0
かき(養殖、生)	85.0	1.4	0.78	0.23	0.18	0.32	0.29	0.04	-	-	35	5	150	11	30	1	-	-	-	0	-	35	10	83	22	2	27	-	-	-	18	9	-	45	3	5	29	12	120	-	0	-	7	0	71
かき(養殖、水煮)	78.7	2.2	1.18	0.35	0.27	0.50	0.44	0.05	-	-	53	8	230	16	43	1	-	-	-	0	-	54	15	130	32	2	43	-	-	-	26	14	-	69	3	7	45	18	190	-	0	-	11	0	110
かき(くん製油漬缶詰)	51.2	22.6	20.77	6.18	3.94	10.66	1.09	9.51	0	11	510	53	5000	51	470	28	5	16	0	4	0	420	38	3300	120	24	0	0	0	59	9500	240	0	120	0	0	6	39	540	0	0	0	0	0	190
さざえ(生)	78.0	0.4	0.14	0.05	0.02	0.06	0.03	0.03	0	0	5	3	35	3	8	Tr	0	0	0	0	0	1	1	14	5	1	0	0	1	0	7	2	Tr	1	Tr	1	Tr	24	6	1	0	Tr	16	1	1
さざえ(焼き)	75.6	0.4	0.13	0.05	0.02	0.06	0.02	0.03	0	0	4	3	32	3	7	Tr	0	0	0	0	0	1	1	13	4	Tr	0	0	Tr	0	6	2	Tr	1	Tr	1	Tr	23	5	1	0	Tr	15	Tr	Tr
しじみ(生)	88.3	1.0	0.41	0.13	0.12	0.14	0.12	0.03	-	-	14	3	79	12	21	1	-	-	-	Tr	-	42	3	40	29	Tr	7	-	-	-	11	14	-	10	5	1	10	9	28	-	0	-	13	0	44
たいらがい(貝柱、生)	75.2	0.2	0.07	0.02	0.01	0.04	0.03	0.01	0	0	1	Tr	13	1	4	0	0	0	0	0	0	1	Tr	3	3	Tr	0	0	1	0	1	Tr	Tr	1	1	Tr	Tr	3	12	2	0	0	2	1	17
たにし(生)	78.8	1.1	0.33	0.08	0.10	0.14	0.05	0.10	0	0	6	7	41	8	19	1	Tr	0	0	0	0	13	7	39	43	3	0	0	0	0	29	24	1	1	16	2	2	43	12	0	0	0	3	6	5
つぶ(生)	78.2	0.2	0.08	0.02	0.01	0.05	0.04	0.01	0	0	2	Tr	7	1	9	0	0	0	0	0	0	1	Tr	8	5	1	0	0	0	0	2	1	0	Tr	4	0	1	3	21	1	0	0	8	0	7
とこぶし(生)	78.9	0.4	0.12	0.04	0.03	0.05	0.02	0.02	-	-	5	1	25	2	9	Tr	-	-	-	0	-	2	Tr	17	5	0	7	-	-	-	1	1	-	1	1	Tr	0	16	7	-	9	-	11	0	Tr
トップシェル(味付け缶詰)	74.0	0.8	0.24	0.06	0.05	0.13	0.07	0.04	0	0	3	1	19	3	25	5	0	0	0	0	0	3	0	20	23	0	0	0	0	4	6	0	0	0	7	0	0	25	30	0	24	2	22	0	15
とりがい(斧足、生)	78.6	0.3	0.08	0.04	0.02	0.02	0.01	Tr	0	0	6	1	19	2	13	Tr	Tr	0	0	0	0	6	Tr	7	6	Tr	0	Tr	Tr	0	Tr	Tr	0	1	1	Tr	1	1	7	1	0	0	1	Tr	4
ばいがい(生)	78.5	0.6	0.25	0.06	0.04	0.15	0.12	0.03	0	0	8	1	21	3	27	0	0	0	0	0	0	1	Tr	20	16	1	0	0	0	0	5	1	0	Tr	13	0	1	17	73	0	0	0	21	0	22
ばかがい(生)	84.6	0.5	0.18	0.06	0.04	0.08	0.06	0.02	0	0	5	1	35	3	18	1	0	0	0	0	0	8	1	13	5	1	0	Tr	1	0	1	Tr	Tr	1	6	1	1	7	18	2	0	0	7	3	32
はまぐり(生)	88.8	0.5	0.23	0.08	0.04	0.11	0.09	0.02	0	Tr	6	1	52	4	13	1	1	Tr	0	Tr	0	16	1	17	9	1	0	1	1	Tr	3	4	Tr	5	5	1	2	10	27	5	0	Tr	6	2	38
はまぐり(水煮)	78.6	1.3	0.52	0.17	0.09	0.26	0.20	0.05	0	0	12	3	110	10	31	1	1	Tr	0	Tr	0	32	2	36	22	3	0	1	2	1	5	7	1	10	11	2	4	24	63	11	0	Tr	15	6	92
はまぐり(焼き)	79.8	1.0	0.40	0.13	0.07	0.19	0.15	0.04	0	0	10	2	87	7	25	1	1	Tr	0	Tr	0	25	1	29	17	2	0	1	2	Tr	4	5	1	8	8	2	3	18	48	8	0	Tr	11	5	66
はまぐり(つくだ煮)	40.1	2.8	1.20	0.41	0.28	0.51	0.41	0.09	Tr	Tr	37	7	270	17	70	2	1	1	0	2	0	130	3	88	47	2	0	5	3	3	12	13	2	20	19	6	10	39	180	15	0	Tr	26	9	150
ちょうせんはまぐり(生)	88.1	0.4	0.17	0.06	0.03	0.08	0.06	0.01	0	Tr	6	1	39	3	10	Tr	Tr	0	0	Tr	0	15	1	13	5	1	0	1	1	1	1	2	Tr	4	3	1	2	8	26	3	0	0	4	1	21
ほたてがい(生)	82.3	0.9	0.42	0.18	0.09	0.15	0.12	0.01	0	Tr	41	2	100	4	25	Tr	1	0	0	1	0	41	1	37	10	2	0	4	4	8	2	3	1	10	1	1	2	4	82	4	0	0	1	2	21
ほたてがい(水煮)	76.8	1.9	0.73	0.27	0.15	0.30	0.26	0.02	0	1	59	4	160	5	44	1	1	0	0	1	0	64	2	63	19	5	0	6	9	16	4	2	1	20	2	1	4	8	170	8	0	0	3	2	45
ほたてがい(貝柱、生)	75.7	0.1	0.03	0.01	Tr	0.02	0.01	Tr	-	-	1	Tr	4	Tr	2	Tr	-	-	-	0	-	1	0	1	1	Tr	Tr	-	-	-	Tr	Tr	-	Tr	Tr	Tr	Tr	1	7	-	0	-	Tr	0	7
ほたてがい(貝柱、煮干し)	17.1	1.4	0.45	0.13	0.05	0.26	0.23	0.03	0	0	13	4	82	3	33	Tr	0	Tr	0	0	0	10	Tr	29	13	1	Tr	Tr	1	Tr	4	1	TR	3	2	1	1	17	110	5	0	0	4	2	100
ほたてがい(貝柱、水煮缶詰)	76.4	0.6	0.19	0.06	0.03	0.10	0.09	0.01	0	Tr	5	2	33	3	15	Tr	Tr	Tr	0	0	0	5	1	11	10	1	0	Tr	0	0	2	1	Tr	2	1	Tr	1	7	43	2	2	1	2	1	37
ほっきがい(生)	82.1	1.1	0.31	0.10	0.10	0.10	0.08	0.02	-	-	9	3	51	4	33	1	-	-	-	0	-	13	1	18	58	Tr	14	-	-	-	Tr	1	-	4	4	1	2	12	38	-	0	-	11	0	24
みるがい(水管、生)	78.9	0.4	0.12	0.04	0.02	0.05	0.04	0.01	0	0	5	1	27	Tr	10	1	0	0	0	0	0	2	Tr	8	9	1	0	0	0	0	1	Tr	Tr	1	3	1	Tr	5	8	2	0	0	7	2	22
もがい(味付け缶詰)	66.1	2.2	1.28	0.37	0.32	0.58	0.48	0.06	0	1	64	4	200	28	66	3	2	1	0	2	0	150	25	83	61	4	Tr	9	0	0	26	25	4	67	1	0	6	24	250	13	33	1	9	5	110