「N-3系多価不飽和脂肪酸」 を多く含む食品ベスト50の成分表


 可食部100グラム当たりの脂肪酸量(g,mg)
 空欄は 微量の検出有り、又は、未測定
                  飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸
  n-3 n-6 10:0 12:0 14:0 15:0 16:0 17:0 18:0 20:0 22:0 24:0 10:1 14:1 15:1 16:1 17:1 18:1 20:1 22:1 24:1 16:2 16:3 16:4 18:2 18:3 18:3 18:4 20:2 20:3 20:4 20:4 20:5 21:5 22:2 22:4 22:5 22:5 22:6
                                              n-6 n-3 n-6 n-3 n-6 n-6 n-3 n-6 n-3 n-3   n-6 n-3 n-6 n-3
           へ  へ  へ α γ  オ           ド   ド   ド   ド
           キ  キ テキ テク  コ テコ ペコ ペン テコ ペコ ペコ ヘコ
        トス トミ  サ トサ トサ トタ トサ トサ ンサ ンイ トサ ンサ ンサ キサ
食品名         ジデ リデ ラデ ラデ タコ
                エカ エカ エカ エカ エサ
                           
                                               
  g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
えごま(乾) 5.6 43.4 38.79 3.34 6.61 28.83 23.70 5.12 0 4 7 3 2300 15 940 56 10 7 0 0 0 31 10 6500 58 0 0 0 0 0 5100 24000 0 0 12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
くじら(本皮、生) 21.0 68.8 50.11 12.49 23.88 13.74 11.20 2.18 1 63 4600 180 6300 96 1100 50 42 25 0 720 0 6800 180 15000 640 240 110 210 18 130 1400 310 96 460 71 190 560 360 4300 160 0 56 2100 39 3400
くるみ(いり) 3.1 68.8 67.41 6.87 10.26 50.28 8.96 41.32 0 0 15 2 4700 170 1900 49 0 0       69 0 10000 150 0         41000 9000     0                    
あんこう(きも、生) 45.1 41.9 35.68 8.23 18.44 8.47 7.68 0.79     1600 110 5200 230 1000 66       39   3900 330 6300 3900 3500 460       460 260   780 47 16 210 260 2300   0   460 0 3600
なたね油 0.0 100.0 93.26 7.06 60.09 26.10 7.52 18.59 0 64 78 0 4000 0 1900 580 290 150 0 0 0 200 0 58000 1100 140 150 0 0 0 19000 7500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
調合油 0.0 100.0 93.01 10.97 41.10 40.94 6.81 34.13 0 32 75 21 6900 0 3000 470 330 140 0 0 0 140 0 40000 660 70 75 0 0 0 34000 6800 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
さば(加工品、開き干し) 50.1 28.5 24.46 6.89 10.01 7.42 6.78 0.64     1100 78 4300 260 1000 47       0   1300 230 5700 1400 1000 300       300 250   580 53 27 200 260 2200   0   440 0 3100
やつめうなぎ(干しやつめ) 14.3 31.2 23.45 6.57 9.15 7.50 6.66 0.84     1800 98 4000 170 500 24       0   2600 300 5300 700 120 110       570 240   570 2 29 250 240 2200   0   560 0 2800
たいせいようさば(焼き) 47.0 29.3 22.79 4.59 10.78 7.42 6.50 0.73 27 6 1400 99 2500 70 480 39 0 0 0 15 0 870 78 2500 2800 4200 260 72 35 87 360 350 52 1100 71 27 260 120 1700 110 0 36 320 64 2700
たいせいようさば(水煮) 51.4 28.5 22.48 4.55 10.56 7.38 6.44 0.73 27 7 1300 100 2500 68 450 36 0 0 0 13 0 880 74 2500 2800 4100 260 72 36 100 370 360 52 1100 75 27 270 110 1700 120 0 36 310 52 2500
大豆油 0.0 100.0 92.76 14.87 22.12 55.78 6.10 49.67 0 0 71 42 9900 0 4000 350 370 130 0 0 0 84 0 22000 190 0 0 0 0 0 50000 6100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
さば(加工品、しめさば) 50.6 26.9 21.53 5.92 8.56 7.05 6.03 0.80 0 13 1500 160 3400 130 670 61 26 13 0 14 0 1100 90 2900 1800 2500 140 84 54 73 350 330 41 880 71 29 190 200 1600 91 0 20 300 82 2600
たいせいようさば(生) 54.5 26.8 21.36 4.31 10.29 6.76 5.88 0.68 27 9 1300 94 2400 60 450 35 0 0 0 12 0 840 66 2400 2700 4100 250 68 35 98 340 320 46 1000 68 26 240 110 1600 110 0 34 290 57 2300
しろさけ(すじこ) 45.7 17.4 12.97 2.72 4.02 6.17 5.83 0.35     570 43 1500 110 530 4       1   910 120 2700 210 70 55       140 110   200 9 19 290 180 2100   0   720 0 2400
くろまぐろ(脂身、生) 51.4 27.5 22.65 5.91 10.20 6.41 5.81 0.60     900 90 3500 270 1100 52       23   990 200 4700 1800 2200 330       340 210   460 72 16 170 170 1400   0   310 0 3200
くじら(うねす、生) 49.0 31.4 26.82 6.27 13.34 7.21 5.80 1.21 1 36 2500 95 3000 45 510 28 24 14 0 510 0 4000 100 8200 370 150 39 120 12 79 760 170 52 250 43 95 280 210 2200 90 0 27 1000 21 1800
あゆ(養殖、内臓、焼き) 31.5 52.3 43.63 16.39 16.71 10.53 5.80 4.39 0 27 2100 150 12000 100 1600 74 40 26 0 53 0 3500 100 9800 1900 1200 170 140 93 110 3900 440 52 280 94 60 210 190 1800 100 0 16 710 54 2300
あゆ(養殖、内臓、生) 36.6 55.0 44.73 17.44 17.35 9.95 5.19 4.41 0 28 2200 160 13000 110 1700 220 47 28 0 53 0 3500 110 10000 2000 1300 180 140 90 110 4000 430 47 270 96 58 190 180 1600 91 0 14 610 51 2000
マヨネーズ(卵黄型) 20.2 72.3 66.35 6.85 36.50 22.99 5.06 17.93 0 0 49 24 4200 56 1800 370 210 94 0 0 0 190 54 35000 720 180 0 0 0 0 18000 5100 0 0 48 0 0 55 0 0 0 0 0 0 0
びんなが(脂身、生) 50.3 28.3 22.83 5.79 11.27 5.63 5.01 0.63     1000 88 3300 260 1000 58       13   100 220 4400 2300 2800 370       330 190   370 80 26 180 190 1300   0   230 0 2700
しろさけ(イクラ) 48.4 15.6 11.21 2.42 3.82 4.97 4.70 0.27 0 0 510 48 1400 30 460   0 0 0 6 0 950 40 2600 190 53 15 0 0 0 110 83 0 93 18 16 220 110 1600 0   0 670 19 2000
あさ(乾) 5.9 27.9 25.71 2.91 3.45 19.35 4.67 14.68 0 0 11 5 1900 16 730 180 75 35 0 0 0 33 10 3300 110 22 0 0 0 0 15000 4600 140 74 28 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ぼら(からすみ) 25.9 28.9 14.23 2.68 5.71 5.83 4.47 1.10 0 1 240 110 1700 71 500 28 16 13 0 3 0 3000 250 2300 43 24 17 140 38 85 320 150 130 180 27 78 230 470 1100 65 0 16 850 71 1900
いわし缶詰(かば焼) 56.1 15.6 13.36 4.61 3.87 4.87 4.23 0.54 4 19 940 120 2600 200 560 100 18 9 0 6 0 1100 120 1800 470 340 43 96 0 0 160 130 41 310 36 27 120 210 1800 64 0 39 300 35 1400
マヨネーズ(全卵型) 16.2 75.3 69.62 6.69 35.68 27.25 4.17 23.08 0 0 37 0 4300 46 1600 380 200 120 0 0 0 160 44 35000 730 210 0 0 0 0 23000 4200 0 0 44 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
さんま(缶詰、味付け) 53.9 18.9 16.46 3.77 7.98 4.70 4.16 0.49 0 7 1200 160 1800 220 320 32 9 4 0 13 0 670 60 1000 2800 3300 130 36 0 0 240 220 41 760 55 18 180 81 1000 59 9 20 210 36 1700
さんま(生) 55.8 24.6 19.25 4.23 10.44 4.58 3.95 0.53 1 8 1400 140 2200 83 360 42 5 1 0 17 0 630 49 1100 3400 5000 240 41 20 41 270 210 30 750 58 15 170 87 890 62 0 25 220 42 1700
たいせいようさけ(養殖、焼き) 52.8 20.0 15.16 3.95 6.62 4.60 3.93 0.66 0 0 840 69 2400 46 530 22 0 0 0 10 0 1100 45 3000 1200 1200 110 0 0 0 460 170 0 310 63 26 260 82 1000 0 6 0 480 30 1700
さんま(みりん干し) 25.1 25.8 19.50 4.56 10.28 4.65 3.90 0.63 0 10 1500 140 2400 84 410 94 27 9 0 17 0 710 46 1200 3300 4800 240 43 24 58 390 200 27 730 54 16 150 87 1000 54 0 19 200 36 1600
やつめうなぎ(生) 61.5 21.8 17.98 3.76 9.57 4.65 3.80 0.74 0 33 670 73 2600 36 380 6 0 0 0 24 0 1600 120 6700 860 200 12 57 30 30 300 170 17 200 43 21 110 320 1500 64 0 7 230 26 1500
さば(加工品、塩さば) 52.1 19.1 14.84 3.93 6.51 4.41 3.77 0.49 0 10 1100 99 2100 76 410 44 15 5 0 8 0 620 51 1700 1600 2500 130 54 33 58 240 230 27 750 41 12 140 100 910 61 0 19 170 48 1500
ぶり(成魚、焼き) 51.8 20.4 14.10 4.87 4.83 4.15 3.73 0.41     820 90 2900 220 830 33       0   1000 140 2600 520 330 190       210 110   220 9 16 96 180 1000   0   360 0 1900
きちじ(生) 63.9 21.7 18.92 4.04 10.65 4.13 3.63 0.50     780 48 2500 130 560 31       16   1700 140 5700 1700 1200 280       240 100   160 51 21 160 190 1500   0   260 0 1500
ぶり(はまち、養殖、生) 60.8 18.2 13.67 3.98 5.17 4.52 3.63 0.73 0 5 690 88 2500 80 580 52 16 10 0 26 0 820 56 2600 880 700 72 61 47 55 440 140 23 280 33 16 110 140 980 54 0 11 330 60 1700
さんま(開き干し) 59.7 19.0 15.17 3.49 7.66 3.94 3.54 0.41     1200 60 1700 160 300 55       0   660 110 990 2600 3000 290       240 170   620 57 13 160 92 900   0   200 0 1500
にしん(かずのこ、乾) 16.5 13.6 8.03 2.37 2.09 3.57 3.39 0.13 0 0 350 26 1800 12 200 4 0 0 0 2 0 440 21 1300 170 59 47 27 12 9 66 31 2 41 5 4 44 44 1300 20 0 2 170 10 1700
ぶり(成魚、生) 59.6 17.6 12.71 4.42 4.35 3.72 3.35 0.37     740 79 2600 200 750 34       0   910 120 2400 470 300 170       190 97   200 7 14 86 160 940   0   320 0 1700
まいわし(みりん干し) 33.5 15.7 11.56 3.64 3.22 4.70 3.34 1.20 3 67 740 56 2100 74 490 97 17 0 0 4 0 720 0 1800 370 290 0 0 0 160 1000 68 24 230 19 15 79 110 1400 57 0 0 200 32 1300
さば(缶詰、みそ煮) 61.0 13.9 12.00 3.70 4.41 3.88 3.33 0.52 0 6 490 110 2200 220 630 39 13 6 0 5 0 580 68 2800 600 340 30 34 0 0 230 130 0 230 30 13 80 170 1100 42 2 28 200 41 1500
まいわし(焼き) 57.7 14.0 10.49 3.79 2.72 3.97 3.32 0.43 1 10 670 79 2300 77 530 84 20 17 0 4 0 590 23 1500 320 190 74 63 73 85 140 88 25 190 24 24 86 160 1200 54 0 12 270 46 1500
ぎんざけ(養殖、焼き) 56.7 15.8 9.22 1.11 4.37 3.73 3.27 0.46 0 0 550 45 0 38 460 22 0 0 0 7 0 690 34 2400 690 520 74 0 0 0 250 94 0 170 27 20 120 130 940 0   0 430 31 1500
たいせいようさけ(養殖、生) 62.1 16.1 12.31 3.16 5.36 3.79 3.24 0.54 0 0 670 55 2000 36 430 17 0 0 0 8 0 850 36 2400 980 1000 86 0 0 0 380 140 0 250 52 23 220 68 850 0 5 0 400 25 1400
いわし缶詰(味付け) 59.1 11.9 9.81 3.56 2.55 3.70 3.17 0.45 0 12 710 89 2000 160 480 96 14 8 0 3 0 770 100 1300 210 150 26 81 0 0 100 67 30 150 33 23 84 200 1400 50 0 28 240 35 1100
まいわし(生) 64.4 13.9 10.45 3.84 2.80 3.81 3.16 0.42 1 11 700 81 2300 75 520 78 21 16 0 4 0 610 23 1600 320 190 73 65 74 90 140 90 26 180 24 24 82 160 1200 53 0 11 260 41 1300
たちうお(生) 61.6 20.9 16.96 5.83 7.26 3.87 3.15 0.42   13 1200 98 3400 98 820 97 21 25 0 22 0 1400 84 5000 400 250 72 120 110 69 160 89 21 130 29 22 140 120 970 52 0 7 350 55 1400
まいわし(生干し) 59.6 16.0 12.59 5.02 3.65 3.93 3.12 0.36 0 12 1100 69 2900 72 670 170 28 31 0 5 0 1200 24 1800 350 220 57 140 190 130 110 66 30 210 14 22 65 140 1400 56 0 6 240 34 1100
さば(缶詰、味付け) 59.6 12.6 10.75 3.35 3.87 3.53 3.08 0.42 0 6 420 83 2000 210 610 38 13 6 0 4 0 530 62 2500 450 250 29 33 0 0 140 98 0 160 26 13 65 180 1100 37 0 28 190 41 1500
まいわし(水煮) 61.7 13.1 9.83 3.55 2.61 3.66 3.05 0.41   9 630 77 2200 73 490 77 19 15 0 4 0 540 22 1500 330 190 68 58 67 79 130 84 23 170 23 23 77 150 1100 49 0 11 250 43 1400
フレンチドレッシング 47.8 41.9 39.02 3.61 21.99 13.42 3.03 10.39 0 21 32 4 2200   970 220 130 61 0   0 75 0 21000 390 47 50 0 0 0 10000 3000 0 0   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
さんま(焼き) 53.2 20.6 15.56 3.45 8.67 3.45 2.96 0.41 0 6 1000 110 1800 72 340 36 2   0 12 0 470 38 950 2700 4300 190 32 14 30 210 150 20 460 47 12 130 62 650 44 0 21 170 38 1400


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