手作りおやつ

〜baranekoがお奨めするnaturalなお菓子作り〜

季節の素材を使って、旬を頂くのが何よりの幸せですね。
四季折々の素材で、楽しくおいしくヘルシーに・・・

　　　　春におすすめ　　　　　　　　　　　　　夏におすすめ

　　　　抹茶シフォンケーキ　　　　ブラックべリーのヨーグルトアイス
　　　
　　【材料】(16.5�p型）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【材料】（５００mlの容器）　　
　　　　　　　　　　　　
　　　卵黄（Ｌ）　　　　　　　3個分　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　　１００ml　　　
　　　上白糖　　　　　　　　　65g　　　　　　　　　　　　　　　　　プレーンヨーグルト　　１００ml　　　　　
　　　サラダ油　　　　　　　　30cc　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　４０g　　
　　　水　　　　　　　　　　　70cc　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブラックベリーソース　　　５０cc　　
　　　薄力粉　　　　　　　　　50g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ブルーベリーソースでも良い）　
　　　抹茶　　　　　　　　　　15g　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミントの葉など　　　　　　　　少々　
　　　卵白　　　　　　　　　　4個分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　生クリーム（市販の生クリーム）
　　　
　　　 　　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　�@薄力粉と抹茶を合わせてふるっておく。(a)　　　　　　　　�@ボールに生クリームと砂糖を入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とろりとするまで泡立てます。　
　　　�A卵白に砂糖の１/３量を加え、泡だて器で　　　　　　　　　
　　　少し白っぽくなるまで混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�A更にヨーグルトを加えてざっと混ぜます。
　　　�Bサラダ油を加えて混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　�C水を加えて混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�B容器に移し替え、ブラックべりーソース　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を回し入れ、箸などでゆっくりグルグルと
　　　�D�@の粉類をもう一度ふるいながら一度に　　　　　　　　　　３〜５回ほど混ぜてマーブル模様を
　　　加え、泡だて器でしっかりと混ぜる。（b)　　　　　　　　　　　　入れます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　�E卵白に残りの砂糖を加え、ハンドミキサー　　　　　　　　
　　　でしっかりとツノが立つまで泡立ててメレンゲ　　　　　　　　�C冷凍庫で３〜４時間冷やして固めます。
　　　を作る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　�Fメレンゲの１/3量を�Dに加えてよく混ぜ、さ
　　　らに残りのメレンゲの1/2量を加える。

　　　�G今度は�Fの生地を残りのメレンゲのボウル
　　　に入れゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。（c)

　　　�H型に生地を流し入れ180℃に温めておいた
　　　オーブンで指定の時間焼く。

　　　�I焼きあがったら型を逆さにして冷まし、完全に
　　　冷めたらパレットナイフで型からはずす。
　　　（私はワインボトルの首に真ん中の空洞部分を
　　　逆さにしてさして冷まします）
　　
　　　�J市販のナマクリームに砂糖を足してホイップ
　　　し、トッピングしましょう。